仰韶为什么能成为豫酒“振兴样本”？“秋糖”过后思考“四个一”

　　日前，第103届全国糖酒商品交易会已经落幕。据悉，为期三天的糖酒会虽在疫情防控需要馆内人数限流的前提下，总入场人数依然超21万人次，显示了行业人士对行业发展前景的信心和对消费市场复苏的乐观预期，也再次印证了全国糖酒会作为行业“晴雨表”和“风向标”的独特魅力和影响力。

　　就在本届春糖前夕，在山东省济南市山东大厦会议中心隆重举行的“首届中 国 酒业青云奖颁奖典礼”上，河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长侯建光，因带领豫酒转型升级、高质量发展等方面作出的突出贡献，成功斩获了“2019～2020年度中 国 酒业青云奖·年度酿酒大师”荣誉称号。

　　无偶，9月28日，中秋、国庆“双节”前夕，在山东举办的“2020国际烈酒(中 国)大奖赛”上，仰韶酒业的匠心之作“仰韶彩陶坊·地利” ，以惊艳的市场表现成功斩获国际烈酒（中 国）大奖赛的“大金奖”，有力彰显了豫酒龙头极具市场感召力的品牌形象与升级转型、高质量发展的仰韶力量。

　　近几年，仰韶酒业以彩陶坊系列酒为“振兴样本”创造了一系列的豫酒传奇，仰韶酒业也因此成为了名副其实的“省酒王”，因此在10月12日由河南省商务厅、河南省酒业协会承办的主题为“老酒河南 醉美豫酒”的河南名酒（济南）推介会上，仰韶酒业被选为第1代表做发言，此一举动的背后也说明了仰韶的豫酒地位。

　　为什么仰韶能够成为豫酒的“振兴样本”呢？这离不开“四个一”：

　　01、一部厚重的酿酒史——仰韶文化

　　翻开悠久的我国史，酿酒究竟是何时何地起源的呢？对此酿酒行业一直在不断追寻，目前，被公认的历史时间久、行业影响深的当属“仰韶文化酒源论”。

　　1921年，仰韶文化遗址的发现，掀开了我国史前文明神秘的面纱，也开创了我国近代田野考古学的先河，更奠定了我国新石器时代考古的基础。从此之后，在河南各地一次次重大的考古发现，都验证了河南是中华文明的重要发祥地，并一举推翻了“中 国文化西来说”的荒谬论调。

　　从仰韶文化遗址出土的小口尖底瓶、双连壶等陶质酒具推算，中华先民至少在7000年前的新石器时代就已经掌握了基本的酿酒技艺。确切地说，这是我国传统白酒的雏形，用发酵谷物直接制酒是当时酿酒的主要形式。

　　仰韶文化遗址的发现，竟无意中触摸到了中华酒文化的源头。仰韶文化遗址出土了大批的陶罐、陶碗、蓝纹绳纹、带流陶杯等彩陶器物，在这神秘的仰韶彩陶、彩陶纹饰之中，华夏文明的许多领域都可觅得源踪——文字、数学、天文学、植物学动物学、酒文化的起源……

　　仰韶文化厚重历史成为仰韶酒业得以寻根究源的重要依据。因此一直以来，仰韶酒业在7000年仰韶文化的滋养中获得创新灵感，在“豫酒振兴”战略的引导下，高擎仰韶文化传承创新“大旗”，不断从仰韶文化的高度、广度、深度，生动讲述一个“文化赋能，创新发展”的“中华好故事”。

　　02、一个懂酒的领导人——侯建光

　　俗话说“火车跑得快，全凭车头带”，如果用在企业管理上，很能说明一个道理，就是一个企业发展的好坏，离不开一个优异的领导团队，尤其是一把手的能力。

　　仰韶酒业董事长侯建光曾说过，“品质是好的营销”。在我国的酒界，这句话由仰韶人来说更显得意味深长，因为侯建光有个 “双重身份”。

　　众所周知，侯建光不仅是仰韶酒业的负责人，他还有许多其他的重要身份和头衔：国家 级白酒评委、我国白酒工艺大师、高级酿酒师、中原大工匠等。因此作为“仰韶酒业负责人”，他是真正凭“手艺”吃饭的人，侯建光也因此被业内称为是“中 国懂酒的董事长”。作为专家型的企业一把手，说“品质是好的营销”就显得分量十足，绝非一般的空喊口号，而仰韶酒业能够异军突起，也绝不是偶然现象。

　　据了解，侯建光从1991年学校毕业进入到仰韶酒业，是从基层的车间工人做起的。他一路从普通员工到车间主任，从公司副总到企业负责人，在仰韶酒业工作近30年来，侯建光坚持理论技术钻研、恪守工匠精神，并先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究、陶物质材料与酿酒等方面取得了优异成绩，在《酿酒科技》等全国重要的行业报刊上发表学术论文40余篇。与此同时，他还主持制定了企业标准4项，先后完成了仰韶多粮酒、芝麻香型酒、陶融型酒的研制研发，强化多香型融合技术的研究，深化小米作为酿酒原料的应用，开创性提出白酒陶融型的概念，并将研究成果应用于仰韶彩陶坊酒的研制开发，树立起豫酒的高端品牌形象。

　　正因为有了侯建光这样一位真正懂品质、懂工艺、懂科研的企业负责人，仰韶酒业才有了今天冲锋陷阵的底气和自信，并成为全国的“省酒标杆”。

　　03、一个独创的香型品类——陶融香

　　从白酒产业的发展进程与消费环境的不断变化来看，古老的白酒酿造行业也需要与时俱进，因此在发展的道路上，创新无疑起着至关重要的作用。

　　但是，曾几何时，河南白酒业因缺乏独具特色的产品个性而发展缓慢，甚而出现了“豫酒商人不卖豫酒，豫地酒客不喝豫酒”的奇怪现象，为了打破这种僵局，众多豫酒企业纷纷除弊革新。

　　2004年仰韶开始着手研发陶融香品类，确立了“品类对抗品牌”的战略，经过十多年的艰苦努力与不懈奋斗，终于在2016年由仰韶酒业研发的陶融香型在北京通过评定，被由中 国轻工业联合会、中 国 酒业协会、中 国食品发酵研究院等多方组成的专家团评定为“项目总体技术，达到国际领 先水平”，这标志着豫酒正式进入了名正言顺、源出有据的“酒体个性时代”，正式入驻官方认定的香型阵列。同时会议总结了陶融型白酒“九粮、四陶、多香融合”的工艺特点，明确了陶融香型白酒“雅、醹、融”的质量风格特征，由仰韶酒业所主导的豫酒板块质量风格基本定型。

　　陶融香型的确立，为“豫酒振兴”尤其是在新时代的发展中找到了“品类路径”和“产区方向”，从此，中原大地有了真正属于自己创新香型，豫酒终于可以甩开臂膀加油干，仰韶成为当之无愧的豫酒品类创新的奠基者和引导者。

　　04、一个高光的超级大单品——彩陶坊

　　如果说，“仰韶文化”是仰韶酒的源头活水，陶融香型是仰韶酒的风格个性，那么，仰韶酒业的集大成之作就是——彩陶坊。

　　2008年，一个集“凸显史前中华文明符号、具备独创香型酒体、传承博大精深酒文化”为一体的仰韶彩陶坊酒正式上市。随着彩陶坊的出现并成功上市，并成为一款“超级大单品”和亮眼的“商学营销案例”，彻底改变了豫酒的传统产品格局，从此，豫酒在中高端领域的竞争占有了一席之地。

　　仰韶彩陶坊是一瓶内在与外在兼具的高品质好酒。

　　内在，仰韶酒业在酿造过程中采用了繁琐、考究的九粮九蒸、陶酿陶藏古法工艺，以黄河流域的九种优质粮食（高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦）为原料，历经八十一道工序，并辅以独特的陶屋制曲，陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存的“四陶”工艺酿造，其香优雅、醇厚。

　　外在，仰韶彩陶坊的瓶身模仿的是仰韶文化时期的鱼纹葫芦瓶和小口尖底瓶等经典陶质酒具。彩陶酒瓶天然的纹理和质感，散发着鲜活内敛的气韵，与瓶身的神秘纹饰共同沿袭着古老东方大国的审美，通过现代艺术的巧妙设计，让每个纹路都似乎在向智慧的仰韶先民的致敬，而每个线条都在展现仰韶文化传承与创新的魅力。

　　目前，仰韶彩陶坊历经十二年沉淀和突围，已经成为豫酒20亿级的超级大单品。为了能够继续在豫酒高端领域抢占更广的市场，仰韶彩陶坊产品于2018年发生了一次品牌裂变，那就是定价1099元、799元和599元的“仰韶彩陶坊天时”核心高端战略新品“日月星”系列上市。此后，为了进一步打造仰韶彩陶坊产品家族合力和完善公司产品结构、满足不同层次消费群体需求，2019年12月，“彩陶坊地利”摇身一变，成功裂变出“彩陶坊地利洞藏”系列产品D6、D9，成为了“天时日月星”之后的另一“杀器”。

　　豫酒振兴，仰韶先行。2017年7月12日，时任河南省人大常委会刘满仓副主任，走进仰韶酒业调研并寄语：要做好振兴豫酒排头兵！2019年4月11日，时任河南省政府副省长刘伟深入仰韶酒业调研并鼓励仰韶酒业：“要打造好彩陶坊天时高端品牌，做好豫酒振兴领头羊”。2019年4月22日，时任河南省政府省长陈润儿走进仰韶酒业调研转型发展情况。陈润儿省长指出，“要把仰韶作为豫酒领军品牌打造好”！

　　在豫酒转型发展的大背景下，三位河南省领导亲临一家酒企调研，意义深远！这说明仰韶酒业已经成为豫酒“振兴样本”，未来仰韶有责任、有义务发挥既有优势，带动河南酒类企业共同振兴豫酒，续写豫酒辉煌。（文章来源：智度名酒评论）