决胜酱酒中场，听“头部酒企+头部酒商+头部智库”怎么说？

　　2月16日晚，酒说联合正一堂、食业头条举办的“2022酱酒中场怎么看？怎么干”主题直播，吸引了近万名酒业人士的关注。后台热情留言互动，分享看法、感受与疑问，直言“干货满满”、“受益匪浅”，作为酱酒领域的开年第1播，的确引发了许多人士的共鸣。

　　由北京正一堂营销咨询公司董事长杨光，金沙酒业党委委员、销售公司总经理郑钢，酒仙网络科技股份有限公司董事长郝鸿峰，郎酒销售公司青花郎事业部副总经理赵雷，怡亚通集团酒业公司副总裁、贵州仁怀首粮酒业董事长鄢奎平，华糖云商酒类事业部总经理、知名酒业观察人王安石6位大咖们做客酒说会客厅，构成的“豪华直播团”，从多维度和多视角剖析酱酒中场发展路径，观点异彩纷呈，为业界解惑。

　　1、开年第1播，酱酒中场已来！

　　自2021年下半年以来，酱酒热开始发生变化，酱酒正式结束了发展的上半程，进入了中场的拐点阶段：其中的突出表现有，许多头部品牌的价格开始稳定，甚至有所回落，价格上涨的势头已经不再明显；酱酒资本热开始退温、变得理性，过去的围猎现象不再，圈钱的大量减少；市场上品牌开始洗牌，许多开发运营品牌出现甩货，甚至没人接盘现象……许多人不禁困惑迷茫，“酱酒热”还能持续吗？酱酒往哪里进化？酒企应该怎样顺应变化？酒商如何把握变局新机会？

　　在直播一开始，主持人王安石开宗明义，直奔本次直播主题：希望通过这个特殊时间节点上的直播，让业界明晰酱酒进入中场阶段的特征和规律，能够把握酱酒发展大势，顺应酱酒发展形势的变化，秉持长期主义，踏踏实实酿好酱酒，做好酱酒品牌。

　　他表示，“酱酒是白酒大的确定性，它从多角度、全方面、深层次推动了酒业的重塑和变化，价值明显。酱酒吹响白酒亿万时代的号角！”

　　作为头部咨询机构，正一堂服务众多酒业客户，2022年酱酒发展走势如何？正一堂董事长杨光认为，酱酒依然是白酒行业的确定性增长，现在正迎来了中场时期的“深蹲起跳”，并为大家带来了“321”这组数字：

　　“3”意为“三个不变”，即酱酒仍然处于增量发展期，仍然是增量快发展大的品类；酱酒依旧处于大小头部品牌梯次化崛起的道路上；消费者对酱酒的热情依旧没有变化。

　　“2”意为“两个增强”，即受利好政策影响酱酒竞争性增强；消费者对好酱酒的需求仍在增强。

　　“1”意为“一个问题”，即企业要处理好发展速度、增长质量以及价格涨幅三者的关系。

　　“中场是为下半场孕育力量，在中场调整阶段，大小企业要为未来的发展做错位经营，调整好的企业在下半场就可以实现‘深蹲起跳’”，“中场时间不长，但对长期、持续地往前走非常重要”，杨光和王安石在解答粉丝提问时说道。

　　2、郎酒与金沙的“不约而同”

　　越是在不确定的环境下，就越需要找寻确定的路径来破局突围。从目前来看，酱酒产业呈现出分化趋势加快的局面，“马太效应”进一步凸显，向头部企业集中的速度明显。同时，头部企业具有较强的引 领作用，所以针对“酱酒未来走向何方”这个问题，酱酒头部企业所展现出来的思考，对于圈内人来说更具导向性。

　　金沙酒业是这几年酱酒热的新头部代表和领跑者，几乎正在以每年“再造一个金沙”式的速度凶猛生长，在2021年更是取得“销售回款60.66亿”的成绩。直播现场，金沙酒业党委委员、销售公司总经理郑钢表示金沙既有酱酒热下的冷思考，清醒地认识到酱酒的下半场要比拼品质，让消费者喝得满意为重要，酱酒的竞争终要回归到理性、回归到品质；也有酱酒“遇冷”下的热思考，进入2022年（金沙酒业）仍具备两大发展优势：一是热潮下许多企业的扩产还需要三到五年才能取酒，也就是现在产能释放的优势仍有五年；二是酱酒渠道热后，消费者还没有全 面热起来，酱酒真正热还没有完全到来，酱酒发展前景仍然很好。

　　而对于2022年的发展，金沙酒业将着力于做优品质、做强品牌、做深渠道，从产区名片塑造、产能建设、品牌打造、消费者培育等方面推动金沙高质量发展。郑钢提到，金沙酒业奉行“四稳三保加一”，具体来说，四稳即供应稳定、价格稳定、政策稳定、品种稳定；三保指配额、投入、服务；加一即稳步发展。

　　营收体量在2011年就跨入百亿俱乐部的酱酒头部企业郎酒，在2021年更是取得历史好的成绩，无论是产能、营收、纳税，社会贡献等方面都实现“自我突破”。对于未来的发展，“郎酒将紧紧围绕五大战略目标不动摇”，郎酒销售公司青花郎事业部副总经理赵雷表示，一是坚持“创造整个行业重要位置”、“与赤水河对岸的茅台共同做大高端酱酒市场”、“把郎酒庄园打造成世界一 流庄园”的目标不动摇。

　　二是坚持品质、品牌、品味战略不动摇。追求极 致品质，一切围绕酿好酒，品质不仅是郎酒的发展根基，也是郎酒大的核心竞争力；始终相信品牌力量，把郎酒庄园作为载体、作为品牌故事的原点和核心，始终坚持品牌建设、驱动和赋能；坚持把美好、快乐、艺术与匠心融入酒里，每一瓶酒中包含着郎酒庄园的味道，郎酒人的匠心和气度。

　　三是坚持酱酒品类发展不动摇 。未来将聚精会神打造青花郎、红花郎两个百亿大单品；整个酱酒的产能在今年投产4万吨基础上到2023年达到大约5~6万吨，储能在15万吨的基础上到2028年预计达到30万吨；坚持独特的生长养藏以及12987传统生产工艺；坚守市场的扩需、控量和稀缺，整个投放量在2025年达到2.5万吨左右；不断加大基酒储存年份，青花郎虽然已经具有7年以上基酒年份，但未来将增加更多老酒储存，使品质更好。

　　四是要加强“扶大商、树好商”的既定战略。把商家的盈利作为公司重要战略，通过几年的时间发展一批大规模经销商，不断壮大经销商规模，强大经销商利润，作为郎酒发展的核心支撑。

　　五是在人才战略上坚守着诚实、守信、业绩创新的价值观，坚定不移推动企业高质量和可持续性发展。

　　3、厂商“真双赢”，头部酒商同样是酱酒热的同样推动力量

　　酒仙网和怡亚通本身就是知名酒商代表，前者以垂直类电商业务起家，实现从“0”到“1”的突破，是新酒商的知名代表，郝鸿峰本身就是酒业的网红，同时这两年在直播赛道行业领 先；怡亚通康宝是许多知名爆品的运营商，市场经验丰富，渠道网络健全。作为不同类型的头部酒商代表，酒仙网络科技股份有限公司董事长郝鸿峰和怡亚通酒业公司副总裁鄢奎平不约而同地认为，尊重客户、做好客户、“让客户赚钱”，做到厂商真双赢，是酒业需要坚持和推进的。

　　郝鸿峰认为，酱酒现在所谓“冷”，主要“冷”在零售端和渠道，其中一个原因是酱酒的普遍涨价，许多产品品牌势能、成本和价格增长没有形成完美组合，导致丢掉了既得的很多消费者，并且挤压了经销商的利润空间，经销商积极性受到了比较严重的打击，“浮躁的时期我们看到企业的另外一面，有一些企业开始沉不住气了，话难听、脸难看、只收款不发货！酒行业做的是人情的生意，厂商的关系应该是真双赢，不能算计。长期跟客户一块发展的企业都不会差，长期做市场的企业都不会差。”

　　怡亚通坚持长期主义，尤其是坚持敬畏客户、全力以赴让客户去赚钱的经营理念，鄢奎平向观众分享了怡亚通未来规划的三个关键词：创新、守势、赋能。创新方面，2021年的活动中，怡亚通做出了很多让客户感受到耳目一新的亮点；守势即守住现有优势，一是对2022年酱酒的整体形势应该有所判断，二是提出一个要求，其本质就是要求守住现有成果、扎实基础建设、稳步发展、稳步提升；赋能不仅是让客户赚钱，也要为上游厂家做赋能、为品牌做赋能，也为客户赋能，这样才能得到厂家大力支持，才能够让客户感受到彼此合作的前景和价值体现。

　　在两位头部酒商代表的分享中，有一点共识，现在的酱酒中场时期，挑战和机遇并存，抓住时机“沉下来”做好调整，是发展的关键。鄢奎平表示，要“练好内功，深蹲起跳，在发展过程当中，我们也要去弥补短板”。正如郝鸿峰所说，“不要浪费每一次危机，每一场危机都是一次全新的考验和布局机会。行情有好有坏，卖酒的生意是全天下好的生意，只要脚踏实地去做，一定会迎来更加健康更加美好的未来！”

　　酱酒发展变轨，从粗放式的普遍增长进入品牌分化式增长阶段。2022年，“酱酒热如何热”“酱酒往哪里去”......一切与酱酒有关的问题在圈内人的脑海中徘徊。不得不说，酱酒在过去的三年中太热了，超过了大部分人的预期，如今“降温、遇冷”等声音的大面积充斥，更是让大部分人陷入迷茫。为此，2022全国春糖“三维”酱酒产业大会——酱酒红缨荟·2022中 国酱酒产业大会（春糖专场）将于3月20-22日，在成都东大明宇豪雅饭店二楼锦官厅举办，为您斩断困惑，带来更多酱酒趋势新思考！（文章来源：酒说）