馥合香十年纪 美酒添香 以文兴酒 酿造美好

　　酒以载道，以文兴酒，酿造美好。文化是软实力，更是以文兴企的核心竞争力。在“中国酒文化月”来临之际，中国酒业协会理事长宋书玉首次完整地提出了“中国酒业文化理念体系”，并明确了中国酒业新文化建设“六大核心理念体系”。作为豫酒振兴新势力，河南白酒五朵金花之一，馥合香型的始创者，皇沟酒业为迎接“中国酒文化月”的到来，在皇沟馥合香型问世十周年之际，即将推出系列以文兴酒的系列活动，创新美酒文化表达，赋能品类发展让馥合香美酒文化成为美好生活的标配，以酒兴文塑造新时期的皇沟品牌。

　　美酒添香｜馥合香十年纪 汉兴芒砀酒馥香

　　位于四省交界的永城市，因其地理位置的独特性，历来为兵家必争之地。秦汉之交，曾为泗水亭长的刘邦素来善饮，更因酒结交了来自梁魏齐等多方任侠，因不满秦国暴政，刘邦聚四方任侠隐于芒砀山醉酒斩蛇，反秦立汉的帷幕由此拉开，在建立汉帝国后衣锦还乡酒宴乡里，刘邦回顾峥嵘岁月，一曲大风歌横扫千年。

　　酒，在刘邦人生成长轨迹中扮演了重要角色，是其链接四方任侠，塑造天命神授，隐藏真实表达不羁的帝王性格的灵水。远望芒砀山的云雾缭绕，颇有一番“紫气东来”之势，华北平原与泰山板块的交接冲压，地下磁化富硒水质甘甜清冽，素有北地南风的气候为这片土地带来了物产丰盛，佳泉之地，天赋好粮，自古便是美酒诞生之地。

　　合于众，而不同于众，不正是和而不同的佳解释吗？无论是刘邦以酒结识四方任侠建立大汉帝国，还是后世如《清?光绪二十九年?永城县志》所记载：“无贫富多好饮酒，款客肴馔务丰，即偶然小聚，亦必尽醉”。正如王志刚先生《大国小民》中所论，每个地方的民风民俗，总有传承的基因所在，而永城就是这样的一座与众不同的城市，因皇沟馥合香酒的研酿首成而更加与众不同。

　　2000年，在中国著 名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长于桥先生的带领下，皇沟酒业的专项研发团队开始了培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲的创新实践，历经十二年，终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，首创具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点，“一窖四香，一口四香”的馥合香型白酒。正如于桥先生生前所言：离开永城，酿不出馥合香。白酒泰斗沈怡方更是在馥合香上市发布会上给予了高度评价“酒中黄金，香型新贵”。

　　从2012年馥合香产品上市发布至馥合香标准确立，已整整十年。

　　美酒添香｜和而不同，各美其美，美美与共

　　中国白酒品类林林总总，正所谓和而不同，各美其美，方能美美与共，共同构成了国粹。诞生于河南，起源于汉兴之地的皇沟之所以能够秉承创新，合众家之长，成一家之妙，得“一窖四香，一口四香”的馥合香，离不开诞生地河南和起源地永城四省通衢的独特性。

　　河南之所以被称为“老家河南”，除了历史变迁人口迁移的因素外，更重要的是游子们记忆中的香味。被誉为中国粮仓的河南，是厨祖伊尹和酒祖杜康的诞生地，来到河南除了尝一尝五味调和、质味适中，平和适口的豫菜，即便是吃火锅也会有“微辣中辣爆辣”之分，这些外地风味加入进来的菜品，或多或少改变原有的特性而适应河南人的口腹之欲，香味之需。酒为食余，更是香味的佳体现，从清香，浓香，酱香每一种粮食精华所成酿的风味为人们的餐桌增添了不少乐趣，而味蕾打开后，人们对香和味的追求更为苛刻和极 致。馥合香因其工艺上“一窖四香”的更高标准，成就了独特的四香合一，香高味厚，在白酒个性化消费时代，因馥合香的香高味厚而众口不再难调。

　　中国白酒的终 极战场在消费者对酒体的感知，也可以说是口感的一半即心感，在数十年白酒的近代化发展过程中，由香到味的融合提升，已经成为一种需求新趋势，从两三种香型的兼香型到多香为馥的皇沟馥合香型，可以说是香高一寸，味厚三尺。皇沟馥合香在中国白酒传统香型基础上，将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了香高味厚的全新高度。

　　不仅如此，独到的落口生津特色能让味蕾更敏感、感受出更丰富的滋味，甘润柔顺、入口即化的口感更能带来滋润舒适如“龙含玉珠”的触感，让人能够更久地领略味道丰厚与层次变化带来的神韵之美。多感官全维度的味道感知体验，实现了皇沟馥合香的香高味厚与人感知提升的完美契合，让皇沟馥合香的口感，达到了美味新高度。

　　美酒添香｜天人合一，以文兴酒，美酒天成

　　中国白酒是全世界唯 一的自然酿造美酒，或称为天酿美酒。完全开放的酿造环境，自然接菌，自然发酵。所以，在哪里酿，在什么样的生态环境酿，对于中国白酒太重要了。美酒在乎山水之间，山水之间有五谷，山水之间有酒神，山水之间有美酒的酿造，山水之间有美酒的藏养。中国酒业协会宋书玉理事长曾讲到，中国白酒产业有句名言：大自然是好的酿酒师，无疑，自然生态决定了中国白酒的品质。

　　中国白酒的酿造生态法则：好山水，好粮谷，好酒神，好心人，酿好酒。

　　“永城不大，美丽如画；魅力永城，有山有水有文化”是永城市精神文明发展的目标，山不在高，有仙则名，刘邦芒砀山斩蛇兴汉足以让这座平原沃野之上的山丘名扬千载，包河，浍河，沱河三川交汇，湿地灵气，物产丰饶的中国面粉之城永城，是皇沟馥合香酿造不可复制的生态法则之一，好酒源于好的微生态环境，中国白酒的酿造不仅仅是酿酒大师在酿，更有看不到的酿酒微生物在酿，这只无形的“酿酒之手”，代代传承美酒酿造，从未间断，也从不迁徙，而且不断更迭进化，酿酒本领出神入化。

　　让传统文化“活起来”，从古到今，从物质到精神，从传承到创新，从技艺到科技，从口传心授到高等教育，从遗址到新貌，从作坊到工厂，从可观到微观，从发酵理论到哲学美学，从人文情怀，到消费嗜好，从理性到感性，从风味到健康，从美酒到美食，从美酒到美器，从美酒到美景，从现在到未来，对中国酒业活态文化建设具有重大意义和价值。

　　一年一度的封坛，是皇沟对酿酒“天作之合，天人共酿”的好表达。坐落在麦田里的园林生态皇沟酒业化庄酿造基地，已经连续举办了多年的封坛庆典，迎接了近百万人次的到访，以属地汉文化兴起之地为元素，表达美酒天成，以文兴酒，以史话酒的美酒真谛，美酒之所以为美，美在对传统的敬意和传承，更美在时间的叠加和不可复制性。皇沟酒业把封坛真正的传承了下去，并在传统的基础上让格式化的封坛真正“活起来”。

　　不惟如此，被誉为酿酒活化石的活态古窖池群，是不可移动的活态国宝，更是酒文化遗产新价值体现。作为皇沟酒业酿造源头，陆楼酒坊于2016年被河南省政府授予“省级文物保护单位”，已经发掘的十余条明清时期的古窖池，传承600多年，至今仍源源不断的赋能皇沟美酒酿造。据了解，皇沟酒业即将启动对陆楼酒坊的酿酒工业遗产保护工程，充分挖掘其历史性、稀缺性、不可复制性。

　　美酒添香｜尊天而酿，让传统焕发科技之光，文化之韵

　　2021年，五月初夏，皇沟馥合香酒文化庄园投产开酿，总投资16亿元，占地2605亩， “智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”四位?体的皇沟馥合香酒文化庄园，引 领河南白酒业正式迈入智慧酿造、智能生产新时代。

　　在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出，“以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级”。由此可见，智能酿造是实现产业高质量发展的必经之路。

　　让传统的更传统更鲜活，让现代的更现代更科技。皇沟馥合香酒文化庄园的构建是基于产区而做出的战略性布局。中国白酒是传承千年的传统产业，具有独特的工艺传承与地域特色的馥合香型酒，以尊重文化内核，以酒的属性为根本，让传统得到更好的继承和发扬，使口感、品质不断提升，不断满足消费者对美好生活需求的根本原则。（来源：河南酒业 ）