苏鲁豫皖四省名酒齐聚安徽，侯建光代表豫酒分享仰韶经验！

　　12月9日，以“文化自信，白酒本源”为主题，由中 国食品工业协会白酒专业委员会主办的“2020第三届黄淮流域白酒核心产区领 袖企业峰会”在安徽开幕。河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长侯建光代表豫酒参会，与行业专家、苏鲁豫皖四省名酒企业掌门共话黄淮名酒产区发展大计。

　　会议期间，苏鲁豫皖四省各安排一家白酒代表作主题分享。侯建光作为豫酒代表，以“寻根黄河文明，坚定文化自信”简要分享了仰韶酒业的经验做法，赢得了一致好评。以下为原文：

　　第23次集体学习时强调，“要加强考古工作和历史研究，让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来，丰富全社会历史文化滋养。我国很早就有了考古学研究，早在1921年，我国开始对仰韶文化遗迹进行考察，我国现代考古学由此诞生，即将走过百年历程”！可以肯定地说，2021年是个好年份，我国将迎来“3个一百年”——一百周年、中 国考古学诞生一百周年，以及仰韶文化发现一百周年。在这“3个百年”即将到来之际，我们苏鲁豫皖四省酒企相聚于安徽，共同研讨中 国白酒的“文化自信，白酒本源”这个主题，时代意义重大！

　　一、寻根黄河，坚定自信

　　2019年9月，在河南视察时指出，“黄河文化是中华民族的根和魂，要深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值，讲好“黄河故事”，延续历史文脉，坚定文化自信，为实现中华民族伟大复兴梦凝聚精神力量。”

　　自古以来，人们就择水而居，人类的文明起源于河流。古埃及文明，发源于尼罗河流域；古巴比伦文明，发源于两河流域（幼发拉底河和底格里斯河）；古印度文明，发源于恒河流域；中华文明，发源于黄河流域。河流让人类与自然，有了交互和对话的能力。尤其对农耕文明而言，更是如此。酒的产生来自于农耕文明的发达，滋养于河流以及河流区域形成的生态环境。中 国的美酒依河而生、因河流而兴，在数千年的发展中，早已成为中华文明的重要组成部分。从某种意义上说，黄河，就是中 国酒的本源，中 国酒的源头。

　　而分布于黄河流域的仰韶文化，则是黄河文化的主根脉，也是中 国酒文化早期的重要代表。

　　黄河滋养了中华民族的形成，催化了酒的诞生。我们所处的黄淮流域，从历史上看，自古就是人类繁衍的重要分布区域，是适宜微生物生长的地方，是能酿造出好酒的地方。像今天会场的两旁的展厅，展示的河南、安徽、山东、江苏各地众多的好酒就是生动的写实。

　　因此，我们应该坚定这种自信——中 国酒及中 国酒文化的根，在黄河、在黄淮！黄河文化，也是中 国酒的根与魂。

　　二、文化驱动，创新发展

　　何为文化？观乎人文,以化成天下。文化是心灵的对话和情感的纽带。

　　作为黄河文化、仰韶文化的传承者，仰韶酒流淌着华夏文明与自信，仰韶酒业传递着华夏文明与自信。仰韶酒由7000年前的黄河文化、仰韶文化孕育，更与其一脉相承，她不仅是河南的品牌，更是民族的品牌、世界的品牌，继承与弘扬黄河文化、仰韶文化，是我们仰韶人的使命和责任。

　　为此，我们在产品打造中，始终以弘扬黄河流域的仰韶文化为己任，不仅我们的品牌以仰韶文化和仰韶文化的代表彩陶来命名，更始终围绕“为中 国酒业带动世界消费而持续精进，使仰韶文化成为影响人类的伟大智慧”的企业愿景开展工作。

　　我们以仰韶文化传世经典——彩陶鱼纹葫芦瓶与彩陶小口尖底瓶，进行产品创意设计，打造出了豫酒超级大单品——仰韶彩陶坊酒，并将仰韶彩陶坊酒的三款产品命名为“天时、地利、人和”，取义“三才者，天地人”。天地人和，向世人展示了华夏文明 “开放、包容、和谐”的文化格局。

　　三、品类营销，独创陶香

　　依山傍水之处，好酒频出，这是河流赋予的产业生机。中 国白酒以流域为纽带，形成了大大小小的白酒产区。母亲河黄河和长江孕育了两个显著的超级产区，黄淮流域超级产区在中 国白酒版图中占据着举足轻重的地位。

　　中原地区历史上自古就有着兼容并蓄、中庸和谐的文化特质；河南又是中原的腹地，属湿润——半湿润季风气候，气候四季分明，既不像南方那么湿热，也不像北方那么干冷，属于南方和北方之间的过度气候带，是酿酒微生物富有多样性的地方。

　　仰韶的陶香，在传统多粮基础上又融入了大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食，并独创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”四陶工艺酿造，后形成的“多香融合”新品类，同时为了弘扬古老的华夏文明——仰韶文化，我们把它定名为陶融型。陶融型酿酒工艺项目获国家发明专利和河南省科技进步二等奖，树立起了豫酒板块的品类标识。

　　四、专注品质，匠心酿酒

　　对“白酒本源”的另一种角度的理解，那就是以品质为本，以消费者为源。

　　白酒的发展与竞争，归根到底是品质的发展与竞争。在“消费者主权时代”，每一种产品必须要接受千万消费者的权威评定，产品好不好，应该由消费者来定论。

　　一生只做一件事，要做就做好，在我们白酒行业，工匠精神佳表现就是专注、专业、专心、专一。仰韶，只有酿酒一个主业，一生只为酿一瓶好酒，用品质过剩的心态酿酒，用匠心打造消费者认可的“四好产品”！

　　四好就是，“好看，好闻，好喝，好受”。为达到这“四好”品质，我们制定了“五化三研”的行动目标。

　　“五化”即开展五个精细化：产品设计精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化、全程质量管理精细化。“三研”即开展三项科学研究：微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安 全指标研究。

　　唯有“坚定文化自信、坚守工匠精神”，才是助推企业高质量发展的核心动力。

　　各位领导、各位企业家朋友们！预祝第三届黄淮流域白酒核心产区峰会圆满成功， 明年，第四届黄淮流域白酒核心产区峰会将在河南举办，让我们相约河南，相聚仰韶！河南欢迎你！仰韶欢迎你！（来源：河南省酒业协会）