2022酒业猜想②：中国将成世界第六大威士忌产区？

　　有人说，中国威士忌的“黄金时期”已经来临。数据显示，2021年前三季度，威士忌进口量2213万升，同比增长55.8%，占烈酒进口总量的22%；进口额3.1亿美元，同比增长113.4%，已经超过了2019年威士忌进口量的全年总和，进口均价相比之前明显上涨。

　　帝亚吉欧中国董事总经理艾恩华也曾多次表示，未来，威士忌将在中国市场拥有巨大的发展空间。

　　从国内威士忌企业增长数量来看，截至2021年底，中国境内注册为从事“威士忌生产”的企业近200家，这其中既有全资的国内资本，也有国际资本；既有“跨行入威”的业外资本，也有“跨界入威”的酒类生产企业等。

　　业内人士分析认为，2022年的威士忌市场将继续呈现繁荣局面，尤其是中国大陆的威士忌市场。

　　《2021中国威士忌年度白皮书》显示，根据调研结果来看，威士忌消费者中的z世代用户数量将近一半，占据总用户的47%。不过，按照消费能力来看，80后还是主力军，90后随着年龄不断增长，也进入到了消费能力强、对威士忌需求强的阶段。

　　90后女性进入威士忌领域趋势明显，消费1200元以上高价威士忌的女性多于男性。《2021中国威士忌年度白皮书》显示，都市白领、Z世代年轻人、资深中产成为女性威士忌消费人群的前三甲，自饮、悦己成为女性购买威士忌的主要动力。

　　相比较其他酒类，威士忌的加冰、加水、加饮料以及原汁原味喝法等多种方式，能满足不同年龄、不同群体的消费习惯，这正是威士忌覆盖全人群的一个重要原因。

　　从渠道看，价格上涨的趋势还会延续。近两年，伴随着威士忌进口数量的增加，其价格也在上涨。

　　2021年12月，格兰父子、汇泉、百富门等几家进口代理商纷纷宣布旗下威士忌品牌调价，并于2022年1月1日起执行，加上此前爱丁顿从2021年11月开始就对麦卡伦系列产品执行新的定价，单一麦芽威士忌头部品牌几乎“集体提价”。其中，涨幅高的是18年以上的产品，麦卡伦18年为58%、大摩18年为37%、格兰多纳21年为15%、格兰菲迪30年为24%、百富40年为25%。

　　2021年12月底，烈酒巨头三得利发布声明称，将在2022年4月1日起对山崎、知多、白州、响以及其他热门日威品牌进行价格调整，涨幅从5%到28%不等。

　　有业内人士指出，涨价幅度高的都是各大品牌20年以上的中高端产品，这也给国产威士忌带来了机会。

　　以茅台为代表的酱酒热说明复杂工艺、陈酿时间长带来的丰富口感决定了其高端稀缺性。众所周知，威士忌从蒸馏酿造到灌装出厂，中间需要长时间的橡木桶陈酿，这也决定了威士忌口感的复杂多样性。提前布局建厂陈酿美酒成为很多生产企业的共识，2021年11月，帝亚吉欧在云南洱源县建立的首一家麦芽威士忌酒厂动工建设、保乐力加位于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂正式揭幕。

　　按照纬度分布，如今已经初具规模以上的中国威士忌企业包括台湾2家、福建2家、云南2家、贵州1家、湖南3家、四川2家、山东3家、内蒙古1家，还有部分企业正在上马或在启动上马程序。如同中国不同产区的白酒有着不同的风格特点一样，跨度如此之大的位置分布，也必将带来风味不同的威士忌产品。

　　有人预言，未来中国的威士忌行业一定会百花齐放、百家争鸣，甚至有人提出，中国将成为继苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本之后的世界威士忌第六大产区。

　　可以预见的是，2022年中国的威士忌市场依然是蓬勃发展的一年，不同产区，不同品类、品种的威士忌都会有不同的表现。（来源：华夏酒报 记者 卞川泽 编辑：李剑）