酒都红粮“圈粉”川黔龙头酒企！

　　7月24日上午，由四川省农业农村厅、宜宾市主办的宜宾市2020年酿酒粮采购商大会在宜宾市南溪区隆重召开。五粮液、茅台、泸州老窖、郎酒、习酒等川黔龙头企业及全国酿酒粮经销商参加大会，经过现场参观及讲解，各名优酒企纷纷点赞宜宾糯红高粱(俗称红粮)，签下采购订单，其中现场签约2.4亿元。

　　四川省农业农村厅一级巡视员沈亮，宜宾市副市长张平，宜宾市副市长、南溪区委书记张琦，宜宾市政协副主 席马利春，五粮液集团公司副总经理蒋琳出席大会。

　　酿酒粮托起酒都乡村振兴梦

　　“粱红豆香蕴仙源，周年高 效粮酒仓”，7月，走进宜宾市南溪区长兴镇水口村，漫山遍野的宜宾糯红高粱郁郁葱葱，沉甸甸的高粱穗已经泛红，亟待收割。

　　中共四川常委、省直机关工委书记曲木史哈曾明确表示，发展酿酒粮产业，既是对省政府大力实施“川酒振兴计划”的具体落实，又是提升白酒原料质量的必由之路，更是助推脱贫攻坚、推动一二三产业融合发展、助力乡村振兴的有力法宝。

　　张平在大会致辞中表示，自2017年以来，宜宾市立足于“藏粮于酒”，大力实施“优粮名酒”战略，立足自身特色优势，坚持以市场需求为导向，努力在绿色、优质、特色、品牌上下功夫，以“本地化、化、产新化、有机化”为目标，按照“政府引导、企业指引”模式，大力推动酿酒粮基地建设，努力做优、做响“宜宾糯红高粱”品牌，做大、做强宜宾白酒产业。截至目前，宜宾市酿酒粮基地面积达到162万亩，面积、产量、产值均居全省第1位。宜宾已经成为全国名白酒企业以及各地客商采购酿酒粮的重要基地。

　　与此同时，宜宾市南溪区始终坚持把实施乡村振兴战略作为“三农”工作的总抓手，与五粮液集团公司进行深度合作，创新土地经营模式和投融资方式，高标准、高质量建成酿酒粮基地18.1万亩，为争创全省实施乡村振兴战略先进区打下了坚实基础。

　　宜宾市南溪区仙临镇两木村糯红高粱种植大户曾必兴告诉记者，村里历来都有种植糯红高粱的传统，近年来，村里建成了支部指引、公司带头、企业联姻、群众参与的现代农业种植模式，带动全村拓展糯红高粱种植面积3000余亩，建立当地酒企订单基地8个，截至2019年，村集体公司实现收入300余万元。曾必兴感慨到，是糯红高粱“点亮了”乡村振兴的梦想与希望。

　　川南红粮 五粮浓香酒质的根本

　　南方酿酒糯高粱选育首席科学家丁国祥在看见五粮液高标准打造百万亩酿酒粮基地，以及宜宾市高度重视酿酒粮基地建设后倍感欣慰，他认为以宜宾、泸州、怀仁为核心的白酒金三角之所以孕育出众多享誉中外的白酒品牌，这是历史和自然的必然选择，究其原因主要是白酒金三角是由酿酒高粱的品种及品质决定的，其普遍使用的糯红高粱，淀粉含量高达98%以上，单宁含量适中，宜酿造优质白酒，同时糯红高粱和川南大米在蒸煮发酵过程中容易糊化，提高白酒出酒率和酒质，此外白酒金三角地处蒸馏酒黄金地带，由本地高温高湿特殊气候形成的特殊微生物群落，适宜白酒酿造和酿酒粮的生长。

　　五粮液集团公司副总经理蒋琳认为，陈世佳酿源于地道好粮，白酒酿道天然，道法自然，其纯粮固态发酵工艺是传承千年来的美酒酿造法宝，原粮是白酒具本质性的组成部分，美酒美妙韵味的粮香源于优质原粮，酿酒粮是提升白酒品质稳定性的重要，是白酒企业酿造高端白酒的重要基础，也是白酒进入高质量发展的重要支撑。

　　专业从事酿酒工作40余年的长兴酒业有限公司董事长李刚经过多年研究认为，影响五粮浓香型酒质的关键因素中，粮食是核心的要素，天然优质的本地粮是五粮浓香白酒的基础优势，特别是本地优质的糯红高粱有别于其他地区的高粱，酿出来的酒五粮复合香型突出，酒体风格优雅细腻，是适宜酿酒的好粮之一。

　　李刚表示，公司酿酒全部使用本地粮食，年使用本地红粮5000余吨，本地大米5000余吨，酿酒粮使公司的酒质上了一个新的台阶，得到了消费者的普遍认可，销售收入连年递增。会上，李刚承诺公司将继续与当地相关部门合作，对南溪区酿酒粮应收尽收，确保农民增产增收。

　　纵观白酒金三角各大名优酒企不难发现，以五粮液、茅台、泸州老窖为代表的头部企业先后建立起自己的酿酒粮基地，一方面是依托当地得天独厚的生态环境，种植符合自身特色的宜酿酒的粮，同步实施规模化、规范化、标准化，引入现状农业种植理念，完善美酒溯源体系，另一方面以酿酒粮为代表进一步完善白酒产业供应链，提升白酒产业价值、产区价值，助推白酒行业高质量发展。（来源：华夏酒报 记者 李 强）