白酒新国标即将执行，云门陈酿领衔涨价底气何来？

　　5月19日，云门酒业官方下发通知：自2022年5月26日起，云门陈酿系列产品涨价。其中，53度云门陈酿·玉白大单品配额内出厂价每瓶上调22元。云门陈酿系列其它产品，每瓶上调10-20元不等。

　　据悉，6月1日起白酒新国标即将正式实施，新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。作为“中国酱酒国标三大制定者之一”的云门酒业，在当下行业面临重新洗牌之际，果断将旗下战略大单品云门陈酿产品涨价，或将成为2022年鲁酒首 家涨价的鲁酒企业。

　　那么，针对当下消费趋势，云门陈酿领衔涨价究竟底气何来？同时有什么价值思考呢？

　　“三大价值”助力云门陈酿价格提升

　　近一段时间以来，随着国内疫情逐步压制并得到缓解后，商务、婚宴等白酒消费趋势得到了一定程度的恢复，而云门陈酿作为北方早的酱香白酒品牌，一直在北方消费者心中占据重要位置。针对此次涨价，潍坊市场一位长期销售云门产品的名烟名酒店老板表示，“这几年，云门陈酿涨了好多次了，如果不是因为“疫情”，或许今年早都要涨价了。”

　　那企业为什么要对云门陈酿系列产品提价。云门酒业的一位内部人士透露，一方面是由于小麦等原材料及包材等成本的持续上涨，另一方面也是基于企业核心大单品“保值增值”战略发展的综合考量。

　　但是从消费层面思考，产品涨价虽是外部因素导致，但是对于产品本身也应当有与价格相匹配的价值附加，才不会影响产品涨价后带来的消费问题。因此，对于云门陈酿系列产品，其自身的“三大价值”对于产品价值提升有很大补益：

　　首先，名酒基因价值。

　　1973年，著 名酿酒专家于树民先生在青州陈酿中第 一次发现茅香味（1983年更名为“云门陈酿”并沿用至今），这成为了云门酿酒人苦心钻研酱酒酿造技术的开始。从八十年代开始，云门专门成立了茅台酱酒工艺学习小组，在八年时间里，先后九次赴茅台学习技艺，从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各个工序进行全 面学习。茅台也六次派遣技术人员到云门指导生产，攻克技术难关。

　　云门人通过对茅台工艺彻底的学习，与青州三千年酿造技艺的有机结合，云门独创出国标酱酒“160操作法”，让云门陈酿酒更具品质和价值内涵。正是因为云门酒业的虚心求教，这才有了今天这款被称为是“江北早的酱香酒演变产品”的云门陈酿的诞生，至今云门陈酿49年酿造史其实就是名酒基因的转化发展史。

　　其次，国标品质价值。

　　2009年，云门作为长江以北唯 一一家酱酒企业，和茅台、郎酒三家联合参与制定了《中国酱香型白酒国家标准》。较早的酱酒生产历史以及长期专注酱香白酒技术研究，是云门能够参与酱酒国标制定的“密钥”。

　　参与国标制定，体现了云门酱酒酿造工艺的规范、稳定、扎实，作为“中国酱酒国标三大制定者之一”，云门酒业凭借北方唯 一一家国标酱酒企业的资质，确立了北方酱酒“国标品质”标准。使得在高端酱酒稀缺的今天，云门陈酿的价格优势搭载了“国标品质”为云门酒业带来快速发展的可能。

　　第三，荣耀等身价值。

　　1984年，云门陈酿获轻工业部酒类质量大赛“银杯奖”。据当年参加评酒会的著 名白酒专家栗永清回忆：当时获奖的酱香型白酒共9种，其中金杯奖4种，银杯奖3种，铜杯奖2种。4种金杯奖全是大曲酱香酒，3种银杯奖中云门陈酿酒是唯 一一个大曲酱酒，也是山东唯 一一块获得奖杯的酱酒，它代表了当时山东酱酒品质的顶峰。

　　1988年，云门陈酿成为北京饭店建店88周年的招待用酒，并得到了时任国务委员、吴学谦、办公厅副李昌安的赞誉，还有北京的全聚德烤鸭店、上海国际饭店等。在济南的南郊宾馆更是大受欢迎，的梁步庭，一直把云门陈酿作山东省政府的接待用酒。

　　除此之外，云门陈酿还曾荣获“齐鲁第 一酱”、“鲁酒之峰”、“江北茅台”等赞誉，被行业多次推选为中国十大酱酒之一，并先后荣获省优、部优、中国地理标志保护产品、中国酒业佳大单品等荣誉称号。

　　有行业专家曾明确表示，云门陈酿当前的价格远远没有达到它所应属的地位，这款酒的价值是巨大的。而对于云门陈酿之所以如此自信，根本的底气在于这款产品的品质。

　　据了解，云门陈酿·玉白产品作为云门酒业核心大单品，多年来一直保持“量价齐升”态势，在山东省内，特别是潍坊及周边市场具有广泛的消费基础和强大流量。该产品以贮存5年以上，不同年份坤沙工艺生产的优级酱香为基酒，加入一定比例的老调味酒勾调而成，具有酱香突出，带有明显的炒坚果香气，入口幽雅，丰满醇厚，落口味长等特点。

　　“三大”提升云门陈酿价值潜力

　　云门陈酿的历史和品质追溯无疑是熠熠生辉的，但一款产品的自信，不仅仅取决于历史和品质自信，更取决于它的战略发展方向以及未来经营的巨大价值潜力。对此，云门酒业为充分提升云门陈酿的价值潜力，做好了“三大”：

　　第 一，产品储能。

　　在行业正流行“真实年份酒”的行业背景下，2020年开始，云门酒业全 面启动云门酱酒“万吨瓶储工程”，旨在通过真实年份，在市场层面树立产品价格标杆，以诚信品质、时间成本，提升产品价值，为云门酱酒品牌赋能；以真正“瓶储年份酒”的方式，让消费者真切品味到“看得见的年份酒”的真实品质。云门陈酿作为首期瓶储工程的主要产品，彰显其独特的战略意义和巨大价值潜力。

　　第二，销售模式。

　　为进一步贯彻落实“大单品”战略，坚定推进云门陈酿·玉白全省化发展。自2022年，该产品开始实行配额制销售，以山东省内市场为重点，限量招商，有序释放经销权，以优质团购商为重点合理规划全年销售计划，执行计划内和计划外两种供货价格，从而保持云门陈酿·玉白核心大单品持续稳定健康发展。

　　第三，市场消费。

　　在酱香热的消费潮流下，除贵州酱酒大本营市场外，全国大部分省份的酱酒消费氛围已经形成。尤其是山东作为第二大酱酒消费市场，不仅吸引了全国众多酱酒品牌纷纷进入，同时也刺激了以云门为代表的北方酱酒的崛起。一直以来云门酒业坚持走鲁酒高品质战略，凭借品质坚守、匠心酿造及传承创新，加之营销大动作不断，云门酱酒实现了产品、营销两翼齐飞。未来，云门酒业要立足山东、谋局全国，励志要将云门陈酿·玉白打造成云门全省化乃至全国化超级大单品。

　　大浪淘沙，沉者为金。优良的品质是一款酱酒上升发展的大助力，云门陈酿以匠心成就品质，以品质成就经典。未来，以云门陈酿·玉白为代表的经典酱香必将以蝶变之姿响彻齐鲁大地。（来源：智度名酒评论）