GB 2758《食品国家标准 发酵酒及其配制酒（草案）》公开征求意见

　　为发酵酒及其配制酒产品的食品安 全，保护消费者身体健康，促进我国发酵酒产业标准化工作与国际接轨，自2019年12月，国家卫生健康委员会食品安 全标准与监测评估司委托食品科学技术学会、食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安 全风险评估中心、中国酒业协会成立标准起草组，修订《食品安 全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758）。根据该标准项目计划和进程安排，目前，起草组已初步完成标准修订，现就修订后文本草案公开征求意见，反馈意见截止日期为2021年8月13日。

　　修订标准背景和目的

　　现行《食品安 全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）为2010年前后制定，基于当时行业发展状况和已有标准情况，仅对啤酒甲醛指标进行了规定，缺少对葡萄酒、果酒、黄酒等的甲醇指标规定；关于致病菌指标，应与现行《食品安 全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准做统一规定；此外，标签标识相关规定需更加符合行业发展需要。

　　修订标准拟解决的问题

　　1. 研究对葡萄酒、果酒、黄酒等的甲醇指标设立。

　　2. 研究甲醛指标的修订。

　　《食品安 全国家标准 发酵酒及其配制酒（草案）》（GB 2758）正文如下：

　　关于意见反馈

　　请各相关单位于2021年8月13日前，填写“《食品安 全国家标准 发酵酒及其配制酒（草案）》意见反馈表”，将相关意见反馈啤酒分会联系人。

　　联系人：尤贺

　　邮箱：beer@cada.cc（来源：中国酒业协会CADA）