褒河精酿啤酒成为汉中夜游经济发展的新宠儿

　　缤纷初夏，绿树成荫。陕西省汉中市汉台区河东店镇产业带动扶贫?褒河精酿啤酒体验中心5月21日正式进驻美丽的汉江河畔天汉长街，汉中经开区管委会、滨江新区管委会、汉中市文旅局、区脱贫办、区商务局相关领导及天汉长街招商运营中心负责人，河东店镇党委成员，镇村帮扶干部及镇脱贫户代表，花果山星级农家乐、产业致富带头人代表及百果香合作社成员应邀参加了开业仪式。

　　褒河精酿啤酒体验中心的落成，将在巩固河东店镇脱贫攻坚成果，进一步推广“镇党委+合作社+贫困户”的经营合作模式，实现农民稳定增收，从而不断扩大褒河旅游产品的度和影响力，也是褒河花果山农产品品牌进军汉中，为美丽的天汉长街增添欢乐元素，深度发展夜间经济，体验城市的魅力和繁华，更为褒城组团重点打造河东店文旅小镇、啤酒小镇，建设省级文化旅游名镇和古褒国旅游度假区做出的重要探索，搭建开放、开发、发展的哨所和桥梁。

　　“夜游经济”即由政府主导，精心策划，将城市夜晚点亮，美不胜收，体现城市文化的同时，增加旅游消费，夜间消费，从而促进城市经济发展。“夜游经济”撬动“夜间 GDP”、丰富旅游业态，同时照亮城市，改善民生。正成为助推现代城市经济发展的新动力……褒河精酿啤酒是“啤酒博士”张堃先生于2018年在褒河之畔的褒国古镇研发并推广的。张堃博士，汉中西乡人，毕业于天津美术学院。自幼在樱桃沟里长大的他，很早就有一个心愿：希望有一天，所有的人都能品尝到家乡樱桃的美味。

　　上个世纪九十年代中期，完成了博士学业的他，在南京定居工作。20多年的职业生涯，当过记者、设计师，足迹踏遍了50多个国家和地区。在游历德国、比利时等国时发现，欧洲人对啤酒的挚爱，已经深深植入到了生活的方方面面。尤其是在比利时，140多间啤酒厂生产的啤酒种类多达10种、甚至可达几十种以上。更令他惊叹的是，欧洲的出家人似乎与酿酒业有密不可分的关系，许多修道院中的僧侣，用传统的酵母菌株制造爱尔啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，特别是将橘子皮、樱桃、莓类等水果作为原料融入啤酒后，可以凸显啤酒芳香的气味，当水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女性的青睐。这种啤酒工艺，一下子激起了张堃儿时的梦想，一定要这种啤酒带回家乡去！为了摸清配方和工艺，他辞去工作，只身到比利时一家传统的修道院，从搬运工一直做到了品酒师，多年的潜心摸索、研究，他全部掌握了比利时各种流派啤酒的酿造方法，他一直期待一展宏图。

　　2018年仲春，东西部协作苏陕扶贫项目对接会上，褒国古镇招商团队优越的招商条件、花果山优质的水果以及褒河优良的水质，与张博士的项目一拍即合，5月1日，首一家体验店在褒国古镇顺利开张。在随后举办的“啤酒龙虾音乐节”上， 褒河精酿啤酒以其独特的麦芽香味、芬芳的水果气味、美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，和现场的体验感，一举改变了人们对啤酒的认知，引发了广大消费者的热烈好评，它在狂野和柔顺之间游刃有余，为广大啤酒爱好者带来舌尖上的幸福体验，被公认是好喝的啤酒。褒河精酿啤酒与普通啤酒大的不同是：其只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，原料全部为进口而来。在发酵工艺上，褒河精酿啤酒为追求高品质，不考虑时间成本，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵时间一般可长达2个月，这样啤酒发酵，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。发酵结束后，不进行过滤和处理，保持了原汁原味。

　　褒河精酿啤酒的横空出世，不仅填补了汉中餐饮业有餐无饮的空白，而且解决了花果山时令水果的深加工问题，这让张博士深感欣慰，信心满满。一年多的时间里，橘子啤酒、杏子啤酒、葡萄啤酒、樱桃啤酒、蓝莓啤酒等20余种啤酒相继问世，不断得到消费者的热捧。世纪城体验店、天汉长街体验店天天人满为患。年产3000吨的褒河精酿啤酒生产线也在汉中经济开发区园区内顺利开工建设，将于6月份投产。褒国啤酒小镇建设如火如荼，将以崭新的面貌闪亮登场。褒河精酿啤酒将以无限的风光，立足褒河，面向西北，走向，走向千家万户的餐桌。（来源：西安新闻网）