谁会成为果酒里的“锐澳”？

　　近日，百润股份发布2020年半年度报告（以下简称“报告”）。报告期内，百润股份实现营业收入7.88亿元，同比增长24.03%；归属于上市公司股东的净利润2.12亿元，同比增长55.02%。

　　众所周知，百润股份的主营业务是预调鸡尾酒业务（含气泡水业务）和香精香料业务板块，其中预调鸡尾酒（品牌为锐澳）板块主营业务收入占比89.29%，实现营收7.02亿元，净利润1.6亿元，同比增长57.12%。

　　2002年上市的锐澳终于活成了自己的理想中的样子，据了解，经过这几年的大浪淘沙，锐澳已经在鸡尾酒领域占比达到84%，成为该品类典型的领头羊。回想起2015年左右的群雄并起，这个品类终究是专业者笑到了底，而有人说2020年的果酒行业正是5年前的预调酒：新赛道、玩家多、有潜力。

　　1、果酒新赛道，玩家多了起来

　　7月19日，贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司一次性为旗下果酒品牌悠蜜推出3款新品，主打蓝莓精酿覆盖200~600元价格带。业内评价，这是对2015年上市的悠蜜传统产品的一次重大升级与突破。

　　除了蓝莓精酿背后茅台这种大玩家布局，依托蓝莓种植农业产业链延伸之外，五粮液也是国内较早开发果酒的白酒生产企业，1998年就已出酒并开始推广其果酒产品，同时成立全资子公司五粮液集团仙林果酒有限责任公司。这几年，青春小酒的老大江小白也开始发力果酒领域，推出“梅见”青梅酒，在品牌调性与产品设计层面都具有很大的冲击力。

　　除了上述几家，具备影响力的典型品牌和产品还有：泸州老窖的桃花醉系列，一度成为卖断货的存在；还有销售规模在2个亿左右的传统枸杞酒品牌宁夏红，资本市场看好3年内拿下3轮融资的冰青青梅酒等……

　　果酒赛道之所以火热起来，这与新消费群体的崛起与饮酒消费趋势的变化密不可分：一方面，年轻人和“她经济”正在成为重要的酒类消费人群，果酒时尚的品类文化显然在这个方面相对传统的白酒更有优势；另一方面消费习惯的多元化与低度化也是重要的方向，多元化给了小品类更多的成长空间，而低度化显然是果酒们的黄金档期。

　　2、“有品类，无品牌”的果酒现状

　　严格意义上说，目前的果酒市场还处于春秋战国时期，更多消费者只知道蓝莓酒、山楂酒、青梅酒等通过原料不同而划分的品类名称，而不知道有品牌，或者说没有典型的代表品牌，这一点与茶叶很相似。

　　从规模上来看，相关报告显示果酒市场规模超过200亿，但是市场层面过亿的品牌屈指可数，更多局限在千万规模，布局主要在水果生产大省，具备全国化野心的品牌和企业并不多。

　　在光良酒业首席品牌官老赵看来，果酒当前因为没有相关标准，生产进入门槛低，尤其是价格层面空间不透明，因此具备很大的利润空间，生产企业和渠道端找准了都是一个不可忽略的新赛道，更为关键的是没有老大，所以市场空间和潜力不可小觑。

　　除了生产技术层面的没有标准，产品同质化严重，据知乎答主青枝透露，国内果酒90%以上都是贴牌生产，差异并不大。因此在无品牌、同品质的现状下，更多人走的路子是山寨与模仿，一个青梅酒火了一股脑全上，一个文化范包装火了大家全是小清新。

　　3、谁能成为果酒赛道里面的锐澳？

　　总结来看：果酒健康、利口的优势决定了它在未来有很大的发展空间，更小的竞争压力也给品牌提供了“野蛮生长”的土壤，为产品创新带来更多的想象力。不过，看似稳定增长的果酒行业，实则可能是一股危险的暗流。当行业缺乏有竞争力的品牌时，产品缺乏标准、定位高度同质化等问题会涌现。

　　当下的果酒行业需要更有野心的品牌，出来引导行业发展的大方向。那么谁有可能引导果酒品类的大放异彩呢？

　　客观而言，其实锐澳在早期的一些品牌路线与渠道玩法都是果酒可借鉴的，尤其是关于饮用场景的出圈问题，鸡尾酒能够从夜场走出来，在商超和电商渠道大放异彩，这与其品牌定位和教育密不可分：从过去的青年聚饮到后来“一个人的微醺”，始终瞄准自饮酒领域的锐澳因为消费人群的刚性和不依赖餐饮的打法反而成为2020年上半年逆势增长的代表。

　　从当前发展来看，果酒“三国杀”势力都有明显的利弊：

　　名酒大玩家优势在于渠道网络、技术势力和品牌赋能，但同时也对重视程度提出了更高的要求，毕竟兼职的玩法从这几年的青春小酒、鸡尾酒来看并不成功，果酒领域同样上位难度很大；

　　江小白属于一个另类，有人评价它内心本质不愿意被人定义为白酒，因此这几年围绕着年轻人喜欢喝的布局了许多新生代尝试：不同果味的、梅见青梅酒、情人的眼泪等等，相对而言更对年轻人的脾性；

　　还有就是目前冰青为代表的果酒品牌，这一类相对而言更加纯粹与专业，互联网基因明显，也比较单一，就是在渠道和资本层面差一些，而且因为果酒领域许多属于无人区，试错成本也很高。（文章来源：酒说）