高端酱酒市场再添实力派选手，水井坊染酱背后有着怎样的战略考量？

　　历时近两年时间，水井坊和梁明锋的合作刚一公开，就立马成为行业热议话题。这意味着水井坊成为染酱大军中的一员，或将迈入浓酱双轮驱动的高端化战略新阶段。

　　和其他酒企布局酱酒不同的是，水井坊选择酱酒核心产区进行产业链整合布局，这样做，既能自身浓香业务发展的稳定性，又能充分发挥在高端领域沉淀20余年的优势，助力酱酒业务迅速打开局面。

　　种种迹象表明，水井坊布局酱酒肯定是有备而来，搅动酱酒市场一池春水的同时，又会给酱酒品类的发展带来怎样的影响呢？

　　4月9日晚间，水井坊发布对外投资公告称，水井坊与梁明锋、贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司签署框架协议，拟共同出资新设一家合资公司，名称暂定为贵州水井坊国威酒业有限公司。

　　公告中提到，合资公司注册资本至少为8亿元（具体金额将在协议中确定），其中水井坊以现金形式出资，占合资公司注册资本的70%，梁明锋以实物方式出资，占合资公司注册资本的30%。也就是说，水井坊将至少出资5.6亿元。

　　这份公告发布之后，迅速成为行业热议话题。水井坊在这个时候选择进军酱酒，是一个好时机吗？

　　从水井坊自身发展情况来看，据水井坊同日公布的2021年一季度业绩预增公告显示，预计1-3月实现营业收入与上年同期相比增加约5.1亿元，同比增长约70.2%；归属于上市公司股东的净利润与上年同期相比增加约2.28亿元，同比增加约119.7%。

　　实际上，自去年三四季度以来，水井坊主营业务和净利润都呈两位数高速增长态势，因此一季度业绩亮眼在预料之中。浓香业绩重回发展快车道，这为水井坊布局酱酒提供了强大的后盾支撑。

　　从酱酒市场的趋势来看，权图酱酒工作室发布《2020-2021中 国酱酒产业发展报告》中提到，酱酒市场规模和产业规模十年内翻一番，将达到5000亿和3000亿元。与此同时，酱香型白酒快速崛起不是偶然，而是我国白酒品质升级和风味发展的必然趋势和末尾一站，是我国白酒品类格局、品牌格局和市场格局的一次大改变，有望持续20年以上长周期。

　　不难看出，酱酒市场还将持续扩容，这条赛道一定会走向头部化和品牌化，谁能率先成为种子选手，谁就能实现弯道超车，水井坊在此时与梁明锋携手布局酱酒，可谓恰逢其时。

　　记者了解到，水井坊与梁明锋的接触沟通并不是短期内，而是将近两年时间，这个过程中经过审慎的评估，如今条件具备双方签署框架协议，说明水井坊布局酱酒是深思熟虑的结果，有着一定的耐心和定力，并非因为酱酒热盲目进入，而是出于长远发展战略的考量。

　　公开资料显示，梁明锋是我国酱香酒酿酒大师、大国酱香首席工匠、国家高级品酒师、中 国 酒业协会产业创新技术研究院专家，其所掌舵的国威酒业占地面积300余亩，地处茅台镇酱香酒核心产区，现有制酒车间11栋、窖池666个、年产优质大曲酱香酒6600余吨，是遵义地区较具规模的酱香型白酒生产企业。

　　根据公告，合资公司的主营业务为销售高端酱香型白酒，不难看出，高端酱酒市场是双方达成的共识，这也是合作的契机。

　　众所周知，水井坊从诞生之日起就专注高端白酒，并在高端白酒领域构建了完善的价值管理体系，尤其是在品牌塑造、文化挖掘、供应链优化提升方面，具有独特的优势，这些优势与梁明锋的技术实力及国威酒业的规模和产能互补，将极大地缩短双方合作酱酒品牌崛起的进程。

　　近年来，从全国市场来看，洋河、劲牌等酒企早就布局酱酒品类，作为川酒六朵金花之一，水井坊不是第1个进入酱酒领域的川酒品牌，但却是第1个去酱酒核心产区茅台镇进行产业链整合布局的企业，选择了一条与其他金花不一样的路线。

　　在对外投资公告中提到的这几点值得注意：未来合资公司将向国威公司或其销售公司采购基酒、半成品酒和各方划定范围内的成品酒，以拥有经营所需的存货及原材料；国威公司即将开发并通过合资公司独 家推出一系列新品牌产品；合资公司成立后，国威公司将把部分商标转让给合资公司。

　　资深酱酒专家权图表示，目前双方刚签署框架协议，水井坊落子酱酒事宜后续发展还有待观察，但为浓香和其他香型白酒企业提供了一个较好的路径样本。“浓+酱”、“清+酱”，成为主流白酒企业布局酱香、寻找第二增长曲线的极好路径。水井坊落子酱香将加速酱酒产业和市场的成熟，加剧酱酒市场未来的竞争烈度，酱酒产业的成熟周期可能要比想象的快。

　　如果这次对外投资正式落定，届时酱酒将成为水井坊的第二增长极，在自身浓香业务已经实现跨越式发展的情况下，水井坊未来将带来更多遐想空间。

　　目前，水井坊与梁明锋之间还仅是框架协议，双方合作后续将如何推进，会如何搅动高端酱酒市场？记者会持续关注。（文章来源：酒业家 文丨酒业家 楚河 编辑丨云横）