单店盈利是连锁化核心，连锁本质是解决信任问题-名品世家陈明辉

　　“酒类流通难的阶段是从0到1，实现单店盈利到规模化突破。”

　　“酱酒热对流通企业来说一个机遇，布局得越早，优势越明显。”

　　“未来酒类流通企业能否跑得快、跑得远，主要取决于资金、团队、供应链这三大因素。”

　　“北京交易所成立，为中小企业强化资本对接、规范股权结构提供了一个好的平台，特别是酒类连锁也可以找到更多资源。”

　　创立于2008年的名品世家以特许经营为主要模式，经过多年的发展，逐步形成了“线下店商”+“线上电商”+“跨界营销”+“酒类金融”的多元化发展模式，在全国拥有加盟店、合作店数量900多家。2021年1-6月，名品世家实现了营收6.3亿，利润5900万，营收、利润双增的好成绩。同时，已经挂牌新三板得名品世家更是准备携手主板上市公司西安宝德自动化股份有限公司。

　　2021年9月10日，名品世家董事长陈明辉在北京接受记者专访，畅谈时下酒类流通的上市之路、酒类连锁化经营的核心法则以及北交所为酒类企业带来的新机遇。

　　在陈明辉看来，酒类行业是一个万亿级的市场存在，而从酒类流通行业的发展现状来看，市场现今仍处于初级阶段，市场参与者众多，但是每家的份额都不大。“酒类商业品牌的天花板足够高，也足够宽。从行业关系来看，市场的各参与者还处于共同做大蛋糕的阶段，远远未到相互竞争阶段。”

　　而在这一做大蛋糕的阶段，陈明辉认为资本则赋能酒类流通企业找到持续性增长路径的关键所在，“商业品牌与资本的结合则是大势所趋，资本的助力将加速酒类流通企业的规模化和系统化”。

　　实际上，国内整体的酒类连锁企业规模化、品牌化、数字化、渠道化、资本化的道路上仍然有很大的提升空间。

　　随着我国的酒业的快速发展，中 国 酒类连锁也开始高速发展，以加盟为主各个区域酒类连锁更如雨后春笋般呈现出的连锁化发展态势。而在陈明辉看来，运营酒类连锁的核心在于单店盈利、供应链管理、流量获得。

　　在陈明辉看来，能否解决单店盈利问题是酒类连锁能否发展的核心所在。

　　以名品世家为例，其在酒类流通领域始终保持着较高的单店盈利水平。据陈明辉透露，2020年名品世家在上海的上百家专卖店均保持盈利状态。“名品世家始终重视单店盈利，‘总部要轻，要强’，在单店盈利的基础上，专卖店的数量就会快速增长。”

　　而在供应链上，名品世家和茅台、五粮液、国台、仁怀酱香酒等众多知名酒企保持良好合作关系，实现大部分产品厂家直供，既能产品保真，又能获得厂家给予的更加优惠政策，更多推广资源的倾斜和活动支持。

　　不仅如此，在实现单店盈利、打通供应链的基础上，酒类连锁的发展还取决于能否获得足够的流量。为拓展流量，名品世家一边拓展专卖店客户的人脉资源和加强社群营销活动；另一方面靠异业联盟的合作，名品世家和各个银行、保险、证券、4S店等伙伴举行各种各样的（品鉴）活动。同时还在新媒体平台吸取流量，比如头条、抖音等新网络媒体，和京东、天猫等电商平台。

　　陈明辉表示，我国目前拥有几百万家名烟名酒店，酒类的连锁化程度还比较低。未来陆续出现拥有5000-10000家门店的连锁，酒类连锁企业的竞争才开始进入红海竞争。而在当下各家酒类连锁企业的盈利模式、业务模式、制度化越来越清晰，彼此优势且不同，应围绕着做大蛋糕、做大市场而相互成就。

　　从名品世家发展的路径看，前几年不断发发展加盟店，既收获了许多长期合作伙伴，也收获了一些“教训”。在陈明辉看来，只有从根本上满足消费者“买真品 买名品”的需求，赋能好加盟商伙伴，为厂家提供精准推广的平台，才能在市场上找到发展的空间。

　　他进一步表示，酒类连锁的本质是解决消费者信任问题（服务好、便利性）。不仅如此，酒类连锁从厂家角度看，还能够实现酒企实现数字化、品牌化，而从管理维度分析，更能实现坪效、人效方面的整体提升。“消费者极大的痛点是‘如何买到放心的酒’。未来酒类连锁企业要实现几千至数万家店，甚至是县级市场实现2公里一家店，才能真正让消费者感受到服务的便利性以及酒类消费品性价比消费，这才是酒类连锁企业的春天。”

　　同时，陈明辉表示，在酒类连锁发展过程中，艰难的时期便是从0到1的过程，需要解决的是供应链、单店效率、顾客信任以及品牌化弱等问题。而经历了从0到1过程之后，实现从区域化向全国化发展的1到10进化，相较而言更加轻松。

　　针对当前烟酒店主要是分散的个体为主的现象，陈明辉表示，酒类行业标准化程度较高，要实现几百个单品的可持续性的销售，其对供应链管理的要求也相对较高。随着消费升级趋势，消费者越来越挑剔，非连锁名烟名酒店在供应链领域的优势将不断减弱。

　　他认为，相比连锁品牌，单店无论是在品牌公信力还是在供应链方面的先天劣势不容回避，在举行品鉴会、回厂游等活动方面的资源优势和运作水平更是短板。在“精准服务、精准推送”上，酒类连锁的优势是超越一般夫妻店、烟酒店的。“所以未来非连锁烟酒店的出路要么是加盟，要么是没落。”

　　在陈明辉看来，加盟的核心是资源的相互放大。一方面是品牌赋能，提供培训、补足数字化短板，另一方面带动加盟商共建圈层，增加流量入口，将资源叠加在一起实现快速增长。

　　陈明辉表示，一直以来，名品世家都保持开放的心态和社会各界合作。

　　2020年，名品世家与有着十几年行业经验的茶业公司合作成立名品世家茶业连锁有限公司，实现当年开业当年盈利，今年预计销售额在去年的基础上提升至少10倍，利润有望突破2000万。同时，名品世家在直播电商上集中投入资源，电商渠道也取得迅猛增长。

　　陈明辉将2021年定义为名品世家招商工作的关键一年。在过往的几年中，名品世家通过招商以点带面、以面带区，带来“扩散式增长”效应，并通过渠道创新、异业联盟、社群关联等方式，寻找酒水营销的新爆点，城市中星罗密布的每一个社群都蕴含着无穷的能量，名品世家将通过招商不断挖掘社群的潜力，一如既往地为各地门店实现增收，提供全渠道保姆式服务和高端品牌支撑。

　　陈明辉预计，到2021年底名品世家连锁店将达到1500家。（文章来源：酒业家）