谁是酱酒之后的大风口？

　　果酒在酒水行业里是个较特殊的类别，品种丰富但还没有一个统一的法定标准，也缺乏合适的官方定义。消费者对果酒所认知浅显，认为果酒就是“水果酿造的酒”。他们通常把葡萄酒从广义的果酒中单列出来。鉴于此，本文种所涉及的“果酒”一词，均指“葡萄酒以外的果酒”。

　　果酒在中国是一个新兴的酒品类。从广义上讲，以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒，均称之为果酒。目前市场上的果酒主要有六大种类：①类似葡萄酒的发酵果酒;②类似饮料的果味配制酒;③类似果汁的调配果酒;④类似米酒啤酒的复合发酵果酒;⑤类似白兰地的蒸馏果酒;⑥类似白酒酿造的蒸馏型果酒。

　　目前中国果酒市场正处于从导入期向成长期过渡的阶段，其市场发展潜力正在被全线关注，越来越多的酒企和渠道正参与进来，大大促进了该品类市场的繁荣。

　　基于对中国果酒行业的深入研究，和君咨询认为中国果酒的发展将面临六大趋势：

　　趋势一：增速快，空间大，是继酱酒之后的又一酒品类风口

　　中国果酒行业初步兴起，增长迅速，发展空间巨大。和君研判：果酒将成为酱酒风口之后增长极快的酒水品类，具有极大的发展潜力。

　　1、产业基础稳定，政策推动有力，中国果酒发展基础利好。

　　果酒作为一个酿造后便于储存，能够及时处理鲜果的优质深加工项目，从整个食品深加工角度来说，具有诸多的优势，必将成为中国大水果产区在未来突破加工、稳定产区产业种植基础的优质项目，成为解决政府水果销售及加工难题的政策主导型项目，备受社会各界关注，因此可以获得各种社会政策资源推动发展。

　　中国果酒的基础产业稳定、政策推动有力，对果酒的发展提供了利好的基础和。

　　一方面，中国各类水果产区已实现规模种植，原料采购成本低。十年前水果是很贵的，现在全中国的各类水果的产区已经实现规模化种植，如山西运城的苹果、渭北高原的苹果、江西赣州的脐橙等都达到了很大的规模，这些水果可深加工的空间很大，它的原料采购成本很低。

　　另一方面，国家政策正在推动果酒产地的深加工，这对果酒的发展非常有利。从技术层面来看，果酒酿造效率高，毛利率更好;从经营方面来看，果酒属于农业深加工项目，税收政策比白酒低(白酒消费税37%，果酒仅17%)。这使得果酒在培育市场、与其它酒类竞争的层面，更具操作空间。

　　目前，中国水果深加工率不到10%(发达国家高达70-80%)，对比发达国家存在很大差距。但中国食品加工业正向着标准化、规模化、自动化、专业化的方向快速迈进，布局持续扩大，农产品食品产业前景广阔、潜力巨大，未来国内有超过10万亿的市场，其中“水果深加工”领域预计将有2万亿规模。果酒依托于水果深加工基础，上游产业链稳定。

　　2、市场增长迅速，中国果酒未来五年规模发展将接近1000亿。

　　中国果酒行业处于导入期到成长期阶段，果酒板块在中国酒类市场中份额仅为1%左右。但近年来果酒行业销售额增速可观，年增长率在15%以上，并呈现持续扩大的态势，极具发展前景。

　　其中，果酒在线上渠道的增速尤为凸显。2019年京东公布的数据显示，京东平台上的果酒品牌已超过300家，果酒销售近5年年复合增长率超过200%;到2020年的6.18期间和天猫55大促中，果酒类增长率分别超过了120%和400%。2020年以来由于疫情不可控的情况，很多进口果酒进不来，致使国产果酒消费暴增，市场发展更趋良性。

　　中国果酒行业(含葡萄酒)销售规模超2000亿元，其中非葡萄酒果酒市场份额已达300多亿，预估未来5年，其销售规模预计将达600亿以上，甚至接近千亿元。

　　3、中国果酒的人均消费量，将呈现“指数性”增长的势头。

　　世界果酒的发展阶段与人均GDP之间呈现着极强的关联度。从经济的发展规律来看，只要人均 GDP突破10000美元，越来越多的人就会进入品牌和品质消费阶段，休闲类消费越发成为主流，女性群体与年轻群体成为消费主力军，表现在酒类行业上：少量优质的饮酒理念就会成主流，具有品质优势的酒水、休闲类酒水的消费将越来越受到市场欢迎，在与其他酒种的份额竞争中会逐渐彰显优势。

　　一方面，从果酒人均消费量维度来看，中国与世界发达国家存在很大的差距。果酒人均消费量存在着“区域差距大，发展不均衡”的显著特点，世界发达国家人均果酒消费量为6升，亚太地区人均果酒消费量为1.2升，而中国人均果酒消费量仅为0.2～0.3升。从数据上看，亚太地区人均果酒消费量是中国的4～6倍，世界上发达国家的人均果酒消费量是中国的20～30倍。

　　另一方面，世界果酒市场发展迅速，日本、韩国的增速尤为凸显。伴随人均GDP过万美元之后，日、韩过去十年内家庭果酒的增长高达600倍，果酒已经深入到日、韩百姓家庭，成为生活必备饮品。日本的梅子酒、柚子酒已经开始形成自己的亚文化体系，特别是梅子酒，已影响到整个亚洲。

　　中国经济发展良性，人均GDP增速鲜明，伴随着人均GDP过万美元的区域大幅增多，伴随着酒类健康轻饮观念的不断提升、年轻化主流消费与女性消费的崛起，以及果酒大品牌企业的不断推广和培育，中国果酒市场发展潜力巨大，未来消费量的增长，或将呈现类似日韩式的幅度。

　　4、中国果酒未来具有规模超前的巨大潜力。

　　世界果酒的行业发展与人口结构及消费群体发展阶段同样呈现着极强的关联度。从来看，20-64岁人口对人均消费量有正贡献，但代际偏好存在很大差异。与欧美相比，亚太地区特别是亚洲果酒市场增长主要来源于20-39岁人口的消费贡献。日韩十年间果酒市场增长600倍的消费主力军，就是女性和年轻人群。

　　中国的年轻人群对白酒需求越来越弱，而对果酒越来越青睐。目前，80后、90后是中国果酒消费的主力人群，接下来的10年～20年间，“00后”、“10后”将逐渐加入果酒消费行列。根据人口统计：80后、90后、00后、10后的人口总数为6.7亿，这是一个庞大的消费人口基数。中国拥有着世界上庞大的果酒消费主力军和后备主力军基础，他们知识结构更完善，观念更加国际化，消费需求更加前卫与时尚，饮酒将更青睐果酒。对比中国与世界发达国家、亚太地区特别是日韩两国人均果酒消费量的差距，伴随中国人均GDP的增长、果酒消费主力军和后备军的持续扩增、以及消费观念的不断提升，加上果酒市场不断发展与消费培育不断成熟，中国果酒必将迎来更加高速的增长和巨大的市场规模。

　　人均GDP增长因素、庞大的消费主力和后备人口基数这两大因素，促成中国果酒消费呈现愈发快速增长的趋势，奠定了中国果酒在未来具有领衔的巨大潜力。

　　5、名酒企业纷纷涉足，果酒风口端倪已露。

　　目前，中国名酒企业已纷纷踏足果酒行业。名酒中较早开发果酒的是五粮液，从2000年左右就开始推广其果酒产品。目前五粮液仙林果酒，已经在行业耕耘多年，市场也逐步具备一定基础。2014年，中国八大名酒之一的古井贡，推出了佰色果酒。2015年茅台开始进军果酒领域。2017年随着茅台悠蜜的火爆，带来了酒水行业对果酒的高度关注，越来越多的企业参与到果酒产业投资中来。泸州老窖亦在2017年成立果酒公司，推出桃花醉玫瑰李子酒。

　　随着中国名酒企业涉足果酒产业，中国果酒的高速发展已毋庸置疑了。从传统果酒的小微企业的推动，到中国酒业的巨头加入，果酒品类的推动正在不断扩大，市场的影响力也在不断建立。特别是在近三年以来，中国果酒发展又上一层楼，2019年江小白推出了“梅见”青梅酒，短期内获得了爆发式增长，成为中国果酒市场的一道靓丽的风景。

　　政策利好、增速迅猛、空间巨大、名酒引导，中国果酒，风口已来。

　　趋势二：“品类品牌化”提速，国产果酒将打破群龙无首的局面

　　五年前的中国果酒，基本上还处于“区域品类化”发展阶段，如广东荔枝酒、陕西苹果酒、河北杏酒、浙江猕猴桃酒、福建枇杷酒、安徽石榴酒、江西杨梅酒、东北蓝莓酒等。

　　伴随近几年的高速发展，中国果酒已经开始从 “区域品类化”逐渐走向“品类品牌化”(即：某一品牌代表着某一果酒品类，逐步走向品类领导地位的发展过程)。

　　但目前国产果酒还没有领军品牌。5亿以上市场规模的果酒企业屈指可数，其他区域型稍有规模的果酒企业普遍在3000万左右徘徊。虽然茅台悠蜜、泸州老窖桃花醉、江小白梅见、五粮液仙林果酒等品牌发展迅速，但均处于市场发展初期，日本俏雅梅酒、美国绿雾、德国百人城等海外果酒品牌依然引导在着中国果酒的消费市场。

　　伴随着果酒的高速发展，以及茅台悠蜜、泸州老窖桃花醉、五粮液仙林果酒、江小白梅见等引导的“品类品牌化”发展 ，中国果酒正在孕育着迅速崛起代言品类的龙头品牌，势必将打破当今国产果酒群龙无首的局面。而一旦龙头品牌对行业的“引导性”作用得到有效发挥，将进一步催升行业的发展速度、消费者的认知度以及市场的成熟度。

　　趋势三：“好口感+低度化+高颜值+社交性”产品消费趋势愈发鲜明

　　中国经济的发展带来消费观念的变化，中国酒类重度消费的群体正在减少，轻饮低度逐渐成为酒类大众市场消费的普遍心理和行为。“无酒不成席，无酒不成礼”这些约定俗成的规矩也正在被逐渐打破。正在崛起的年轻消费群体，更注重品质、服务、体验，既崇尚名酒品牌，又关注个性消费,购物既理性和逻辑，更要看心情、凭感觉。

　　中国酒水消费升级所带来的一个现象是，新兴中产阶级和年轻消费群体消费行为的改变。新中产阶层亟需通过不同的身份属性和阶级符号来实现自我表达，而果酒恰好能满足他们这种个性化表达的需要。基于好看、好喝、好玩、可以发朋友圈的网红“爆品”属性，决定了年轻消费人群对于果酒的态度。

　　对果酒而言，“好口感+低度化+高颜值+社交性”已成为获得顾客选择与重复购买的重要驱动因素。

　　趋势四：“浸泡型”果酒持续良性发展，“果露型”果酒极具爆发性和规模化潜力，“发酵型”果酒存在高端培育机会

　　1、“浸泡型”果酒持续良性发展

　　从当前市场发展情况来说，浸泡式的果酒作为传统果酒会继续发展壮大，其中典型的是日本的青梅酒和中国的杨梅酒两大品类。中国“青梅煮酒”的历史认知及日本梅酒的影响，使得中国梅子酒市场一直较为繁荣。近年，青梅酒市场亮点更加凸显，线上销售年均增速35%以上，成为增长极快的果酒；江小白2019年推出梅见，销售良好，2020年618天猫销售位居果酒第1；泸州老窖也在2020年新推出青语、花间酌、听月小筑等品牌，主打青梅酒……以青梅酒为代表的“浸泡型”果酒将持续良性发展。

　　2、“果露型”果酒极具爆发性和规模化潜力

　　果露酒形式的果酒，是极具爆发性、规模化发展的果酒种类。果露酒具有成本低、售价低、口味调制灵活、产品普适性强等特点，在果酒市场发展的初期，因为市场教育的需要，低价格的果露酒在克服产品口感弊病之后会得到迅猛发展。果露酒是果酒早起市场导入的重要产品，如果没有轻果酒的普及和教育，纯酿的高品质果酒很难支撑市场的发展。

　　3、“发酵型”果酒存在高端培育机会

　　前期市场需要教育普及，这正是当前走葡萄酒工艺的“发酵型果酒”发展缓慢的原因所在。目前，发酵果酒(如五粮液干性石榴酒及具有国标的蓝莓酒)通常是按照葡萄酒的优雅果酒路线走，其果酒的形态和价格都按照葡萄酒来制定。但这些品牌的发酵果酒尚未找到自身品类的差异化价值、有效的顾客认知驱动战略和有效的市场推广战术，发展乏力，难以规模化发展。

　　发酵果酒，特别是其水果原料具有广普而高端的消费者认知的品类，将存在大的战略性机会，如发酵蓝莓酒、发酵车厘子酒等“高端发酵果酒”。2014年，丹麦女王玛格丽特二世访华过程中，丹麦车厘子酒被定为官方宴会用酒，中丹政要都对其赞不绝口，因此该酒品在2015年由丹麦驻华大使正式引入中国，自从上市以来，销量一直屡创新高。

　　借鉴葡萄酒发展来看，“发酵型”果酒存在做大高端市场的潜力和机会。

　　中国葡萄酒市场已超1000亿规模，伴随GDP的增长、健康消费观念的提升，行业政策标准持续规范等因素，葡萄酒的市场规模将会有更快更大的发展。作为广义上果酒范畴的葡萄酒，其品类地位、消费者认知度、市场规模、行业成熟度，处于绝 对优势。比葡萄更具价值感、健康性、口感丰富性、并且具备消费者广普认知高端水果，如车厘子、蓝莓等，所酿造的类似葡萄酒的“发酵型果酒”，在战略上具备在未来比肩甚至超越高端葡萄酒的巨大市场机会。如果该类产品品牌以“类比葡萄酒、对标葡萄酒”的战略思想，构建“比葡萄酒更健康、或更营养、或更高端、口感更好”等的竞争性战略定位，来驱动顾客品类认知，形成对高端葡萄酒的替代性消费，或将有效切割高端葡萄酒的市场份额。

　　趋势五：线上渠道主导性趋强，但深度分销价值仍长期强劲

　　数字化不断改变着人们的生活和消费方式，线上渠道成为快消品牌竞争主战场(2020年尼尔森数据显示：快消品线上增速32.4%，线下增速4.3%) ，以年轻化群体与女性群体主导的果酒品类销售，线上渠道占据主流，近年在疫情的冲击下，线上零售占比提升更快。

　　虽然果酒线上渠道发展迅猛，但从果酒的整体发展来看，品类正处在品牌化发展的初期，在这个阶段，“深度分销”有着非常实际的价值。从目前来看，果酒市场在人均GDP接近1万美元以及超过1万美元的状况下，这种深度分销的价值依旧强劲，只不过要在分利模式、渠道效率和技术手段上进行系统性升级。

　　对果酒而言，传统的投放策略已不合时宜，针对消费者的精细化运营将成未来增长关键。基于“线下与线上双引擎动力、社群化运营与全渠道拓展”将成为果酒市场增长的至关驱动因素。

　　趋势六：100元以内区间，将成为规模化增长的主要市场

　　中国果酒的高端市场，由于缺乏消费者认知教育与战略性竞争方法，增长缓慢，体量较小。而100元以内产品区间，由于适合主流年轻消费者人群的购买力和消费认知，增长迅速，成为果酒规模化发展的主要市场。和君对电商渠道畅销的进口果酒进行了数据调研，调研发现，畅销的果酒规格以720ml-750ml为居多，其次为330ml左右;720ml-750ml规格的零售价格以60元、80元、100元三个价位段居多，330ml规格的零售价格在15-25元左右。

　　对果酒企业而言，要驱动产品快速的规模化发展、建立强而广普的消费者认知，必须构建强有力的100元以内品系，并且是多品种(多口味)的丰富性产品品系，以快速获取流量，实现规模化增长。

　　面对中国果酒的发展风口和未来的巨大潜力，果酒企业将如何把握趋势撬动规模增长?和君咨询针对前面的六大趋势的研判，特提出应对的九大策略手段。

　　应对策略1：以“品类代言”驱动品牌发展

　　中国果酒正从“区域品类化”走向“品类品牌化”发展，领军品牌呼之欲出。对具有一定规模的国产果酒品牌而言，需要抓住时机，尽快聚焦某一果酒品类，以品牌代言品类，高举高打树立全新产品定位，进行消费者认知培育与市场化营销推广，以品类驱动品牌发展，实现某一果酒品类的代言与领导地位。

　　比如，茅台悠蜜需要锁定“蓝莓”品类，以品牌代言品类，以“蓝莓”对标“葡萄”，高举高打驱动品牌发展，实现蓝莓果酒的品类领衔地位。

　　梅见需要牢牢锁定梅子酒，品牌切勿扩充到其它果酒品类，在梅子酒品类领域不断丰富产品品项，高举高打，以品类驱动品牌，以品牌代言品类，占据消费者“梅酒”品类的心智高地，实现“梅见=梅酒、梅酒=梅见”的双向打通，从而驱动品类领导地位，引导行业发展。

　　应对策略2：以“技术升级”打造品类标准

　　目前，中国果酒在技术科研方面还比较薄弱，众多果酒品类中，只有“蓝莓酒”形成了统一标准。中国果酒2016年6月14日，《中华人民共和国国家标准公告》(2016年第8号)正式发布“国家标准《蓝莓酒》GB/T 32783-2016”，并于2016年10月1日起在全国实施。蓝莓酒是经过了多年的技术研究和突破，并经过大量的传播与炒作，建立了一定的市场影响力和销售规模的沉淀，才取得了该项突破。

　　对于国内知名果酒企业而言：一方面，需要加强技术升级，引进海外领衔的科研力量、技术力量以及先进设备，不断创新基础研究与应用研究，不断优化产品生产和产品品质，率先以企业标准奠定品类标准的基础;另一方面，需要以品牌锁定品类、引导市场推广、做大市场规模，强化驱动品类标准的外延力量。依此两方面，驱动与打造该品类的“国家标准”，从而进一步以“国标”头衔作为品牌信任状背书，进一步强化品类领导地位，拓大市场规模，引导行业发展。

　　应对策略3：以“产品矩阵”强化品类占有

　　果酒企业需要打造“品类化”的产品矩阵，在锁定某一果酒品类的基础上，适度推出符合消费者、渠道需要的多类型、多价位段产品，形成完整的产品矩阵。

　　一、从产品“类型”来看：在你品牌锁定某一果酒品类的前提下，则需要构建“果露型”果酒以先期培育获取爆发性规模发展，需要构建传统的“浸泡型”果酒以获得持续性发展，需要构建“发酵型”果酒进行精心培育来把握做大高端市场的潜力和机会。不同产品类型，对应着不同的消费人群和消费渠道，承载着不同的市场功能，从而形成立体化的商业结构、品牌结构和市场结构。

　　二、从产品“口味”来看：需要构建在“同一品类下的不同配方产品”，形成“簇群化”产品矩阵。比如日本俏雅梅酒，就有青梅酒、绿茶青梅酒、黑糖青梅酒、青梅气泡酒等青梅品类下的多个配方产品。

　　三、从产品“价位”来看：首先需要在100元以内构建多级产品来驱动规模化增长，并同时构建高价格产品以拉升品牌。

　　四、从产品“设计”来看：需要把握年轻化消费人群身份属性和阶级符号的个性化表达需求，体现“好口感+低度化+高颜值+社交性”四个重要要素，强化“爆品”属性。

　　应对策略4：以“超级策略”打造高流量爆品

　　果酒企业需要针对年轻人群和女性人群打造“网红化、高流量”爆品。超级爆品的打造需要遵循六大超级策略：

　　一、超级符号策略：将品牌与一种被人熟知并认可的符号进行嫁接，使目标受众一看到符号的信息，就会产生品牌联想。比如酒水行业中的江小白和鲜啤30公里。

　　二、超级品类策略:基于行业或者消费行为痛点的解决而形成的某一大类顾客群形成的物质和情感利益共存的双面利益点。

　　三、超级口号策略:一句话说清品牌卖点或购买理由的超级词语，能够让消费者快速记忆，方便传播甚至提升销量的一句话。比如鲜啤30公里的“酒厂越近越新鲜，30公里硬指标”，如潭酒的“敢标真年份，内行喝潭酒”。

　　四、超级传播策略:多个相互独立的系统之间，利用立体化多维度的媒介和途径所进行的、有目的持续自我裂变的信息传递活动。

　　五、超级渠道策略：依托于新媒体、新技术搭建的包含传统、新型和相互组合的渠道网络体系，集线上、线下、社群三位一体的综合性渠道网络平台。

　　六、超级体验策略：依托于体验化的文化场景搭建，构建沉浸式的产品体验感受，加深消费者品牌记忆与品牌粘性。

　　应对策略5：以“文化+场景”驱动消费认知

　　果酒“文化与场景”的搭建，是驱动消费认知的重要运营配称。

　　果酒品牌需要根据自己的品类宗属以及品类特性，紧紧把握消费者的特性，深度挖掘与主流消费人群具有“强关联、强互动、强体验、强社交、强粘性”的文化和场景的建设，构建“视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉”文化场景矩阵，如品牌大讲堂、沉浸式体验中心、标准化品鉴会、基地游、品鉴酒吧、粉丝节、约酒大会、专属音乐节、热播影视剧广告植入、借助互联网及社会化营销媒介以及IP授权等的新媒体社会化营销等，不断强化品牌的温度与消费者的深度链接，进行消费者培育，驱动用户认知。

　　果酒的文化与场景的搭建，亦可以称作是“营造一个品牌立体化推广体系”：围绕具备流量的推广形式进行持续化渗透，形成具备大流量的IP化活动。和君共总结了6大IP推广类别，分别如下：

　　一、味觉IP推广：利用产品特色，通过创新化、规模化品鉴方式，形成具有品牌生态IP化的品鉴沙龙;

　　二、视觉IP推广：利用品牌超级符号，通过相应的媒介载体来传递各种信息的推广方式;

　　三、事件IP推广：通过针对区域市场大型、有影响力事件的赞助，借助事件本身的传播渠道，达到品牌和销量双提升的推广方式;

　　四、促销IP推广：通过以特色化促销主题，吸引消费者购买，从而达到传播产品口碑的目的;

　　五、三圈IP推广：通过针对商业圈、生活圈、办公圈定向广告投放、公关等活动，以达到品牌曝光，消费流量汇集与销售终端“导流”的目的;

　　六、场景IP推广：构建属于品牌生态的场景化IP，形成“高端沙龙+格调小品会+网红回厂游”场景化营销平台搭建，培育更多消费者及高端客户，完成消费者心智占领。

　　应对策略6：以“前沿”城市布局，引导市场拓展

　　在区域布局方面，果酒企业需要综合“高人均GDP + 文化与时尚前沿 + 高人口流动和年轻化人群引导”三大维度，来进行战略市场的定义与选择。

　　通常而言，果酒企业在中国市场要有所作为，就需要围绕“长三角”、“珠三角”、“京津圈”，率先打造核心高势能城市市场，构建涟漪辐射扩张的区域布局。比如，布局北京、上海、广东、深圳等高势能战略市场，以及重点切入成都、重庆、浙江、江苏、长沙、武汉等具有休闲引导性的省级市场。

　　应对策略7：以“命运共同体”创建合作共赢

　　从行业特点、品类特点、文化特点、渠道特点、消费者特点等多层面来看，果酒具有鲜明的差异化行业属性，若完全依赖传统的商业模式，既不合乎行业特性，又不符合时代特点。和君咨询建议果酒企业加强商业模式的创新，在分利模式、渠道效率和技术手段上进行系统性升级。

　　比如，需要以“优商惠商”理念精选优质经销商，搭建合作共赢、厂商互信、长期发展的融创平台，实施合伙人模式与分利机制，与经销商摆脱利益共同体，成为命运共同体，打造成为高资源商业圈层聚集地，构建区域化的厂商命运共同体。

　　同时需要构建厂商终端一体化模式，强化深度分销的基础理念，以融创平台优化商业机制和共同利益的商业关系，强化终端利润，强化消费群互动，提升市场运营效率。

　　应对策略8：以“数字化+新零售”创新运营模式

　　数字化带来人们的生活和消费方式巨大改变，以年轻化消费群体与女性消费群主导的果酒销售，线上渠道在未来势必占据更加主导的位置。对果酒而言，传统的投放策略已不合时宜，针对消费者的精细化运营将成未来增长关键。基于线下销售规模的线上渠道拓展，双引擎全渠道动力将成为市场增长的至关驱动因素。

　　果酒企业需要以“数字化+新零售”创新营销模式，需要搭建“线上线下交互流量平台”。通过第三方运营公司与“消费互联网平台+微商城+直播销售社交平台”三大类线上销售平台合作，构建产品生态线上的多维度销售运营平台，利用互联网信息化手段打破购买边界效应及信息接收的碎片化，凭借多维度的线上品牌推广形式，提升消费者品牌参透率，实现消费者线上购买转化。同时可以利用线下渠道的活动传导与线上运营平台传播推广相互引流，再利用“一物一码”的互联网工具，打通消费者线上线下销售交互一体化体验。

　　应对策略9：以“跨界营销”更快获取流量

　　果酒在创新营销方式上可以大胆尝试“跨界营销”。

　　比如，果酒企业可以尝试与美容店、美食店、健身房等进行跨界合作，举办试饮活动，这样既能实现产品的宣传也能培育消费者。

　　女性和年轻群体喝果酒更多是追求一种享受，约上三五好友，找一个安静的环境，开始一下午的畅聊。另外，还有一个场景就是独饮，追求一种微醺的感觉，享受一个人的宁静。由此，酒商可以注重“下午茶”、“独饮”等消费场景的打造。

　　果酒企业还可以通过互联网社交平台(如微博、小红书等)以及借助优势综艺IP，进行跨界IP营销，进行品牌的打造。

　　奥兰红酒(Torre Oria)跨界营销打造的方法值得我们借鉴：灵感来自《格林童话》的奥兰事先打造成一款有故事的酒，再通过微博、小红书这样的社交平台制造话题，让网红、KOL去做传播。先后植入网络大电影《卧鱼》，亮相第二届中石化“易享节”等，不断输出：“小红帽红酒美好生活理念。”把“小红帽”打造为一款社交型红酒。

　　结束语：果酒风口已来，其将成为继酱酒风口之后增长极快的酒品类。果酒行业潜力巨大，其人均消费量将呈现指数性增长，其市场规模未来必将领衔。

　　中国的果酒企业在导入期走向发展期的过程中，必将经过群龙争霸的局面，必将产生市场占有率极高、市场规模巨大的龙头品牌，来制定行业规则，引导行业发展。

　　风口中，谁将腾飞?我们拭目以待。(原标题：谁是酱酒之后的大风口?6大趋势、9大策略抓住这个高增长品类丨洞见)（来源：酒业家 和君咨询  李振江 张志超）