生态、馥郁、文化，近200万人“云游”湘西，解密酒鬼酒

　　神秘，或许才是湘西的本色。

　　在历史上，湘西似乎没有被改变过。历代统治者未深入过湘西的广阔腹地，主流汉文化也没有主导过湘西人的信仰、生活方式甚至饮食习惯。

　　在地理上，湘西偏远、山势险峻，要打开湘西的大门发展工业并不容易。

　　时光在这片山青水绿的土地上静静流淌，留下无数风景名胜，也孕育了酒鬼酒。但多数人脑海里的湘西，依然来自沈从文那部《边城》。

　　5月17日，借助“酒美 探秘湘西——云游酒鬼酒生态园区”直播活动，186万线上观众跟随镜头与嘉宾解读，真正拨开了湘西的神秘面纱。

　　由《国家地理》杂志社社长兼总编辑李栓科，北京天下凤凰文化传播有限公司董事长叶文智，历史学者、央视《百家讲坛》主讲人纪连海，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工程劲松，中粮酒业党委书记、董事长、总经理兼酒鬼酒股份有限公司党委书记、董事长王浩，酒鬼酒股份有限公司副总经理（主持工作）兼财务总监程军组成的“六人导游组”，讲透了生态酒鬼、馥郁酒鬼和文化酒鬼的内涵与魅力。

　　一方水土

　　李栓科说，“一方水土养一方人物，一方水土造就一方风物，一方风物一方人物创造一方文化。”

　　具体而言，一方水土就是湘西的生态，一方风物就是酒鬼酒馥郁香，而一方文化自然就是酒鬼酒的文化。

　　就自然资源而言，湘西无疑地处极为适宜的酿酒环境当中。

　　据李栓科介绍，湘西所处的北纬30度附近，由于青藏高原的高海拔，造就了的亚热带季风湿润性季风气候，大量的水气被带到深处内陆的湘西，形成的气候环境、生态结构、微生物种群和地质成分化学元素，并演变为黄金酿酒带。

　　湘西多山，群山包围形成盆地效应，更加湿润的气候适合微生物生长；湘西多水，其生态水源未经工业污染，有着水质好的山泉水。

　　据了解，酒鬼酒吉首酒厂的酿酒用水便是三眼名为“龙、凤、兽”的泉水，是酒鬼酒的“镇厂之宝”。

　　位于这里的酒鬼酒生态工业园，集生态景观、基酒酿造、物流包装、工业旅游于一体，在2004年就被国家旅游局列为首批工业旅游示范点。

　　一方风物

　　“馥郁香犹如人的一生，青年时浓烈，中年时稳重，年老时厚重。一杯酒鬼酒，一杯妙品人生。”

　　尽管此前长期在葡萄酒行业工作，端起白酒杯，程军对酒鬼酒馥郁香的理解，却一语中的。

　　生态环境之外，馥郁香的独特魅力，更来自其原料和工艺。

　　酒鬼酒股份有限公司酒体设计室主任、国家白酒评酒委员叶力用“523”来概括酒鬼酒的酿造工艺：

　　“5”代表五种粮食，即高粱、糯米、小麦、大米和玉米，多粮的使用，能使酒中带来粮食的复合香气，且酒体绵甜柔和；

　　“2”即代表使用两种曲药，大曲、小曲双曲接力发酵；

　　“3”即浓、清、酱三种工艺巧妙融合，小曲糖化是形成清香香气的主要工艺，清蒸清烧与清香型操作相似。大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香，则是形成浓香香气的主要工艺，形成了酒鬼一口三香馥郁香。

　　程劲松表示，馥郁香型白酒中的总酸和总酯的多在几大白酒香型中位居前列，且含量比例均衡协调，“酒鬼酒酒质醇厚丰满，口感柔顺怡长，馥郁含香，达到一个极高的境界，能给消费者一个非常舒适的饮用体验。”

　　一方文化

　　酒鬼酒与文化的关联，要用四个字来形容，只能是“与生俱来”。

　　从画家黄永玉设计出麻袋瓶包装开始，再到他对“酒鬼”和“内参”的个性化命名，生于湘西的酒鬼酒，正向着文化酒的者不断迈进。

　　正如纪连海所说，“在把酒和文化结合起来这件事上，画家黄永玉和酒鬼酒做出了非常大的贡献，在做文化酒这个问题上，酒鬼酒走在了白酒的前列。”

　　在叶文智看来，酒鬼酒本身就是一件文化作品，湘西的水、湘西的人文和湘西的环境都浓缩在了这瓶酒里，这瓶酒也反映了湘西人的性格、品格与血性。

　　他表示，“湘西给了我创作的源泉，酒鬼酒给了我灵感，要把酒鬼酒做成湖南的一面旗帜，让它高高飘扬。”

　　一次破局

　　有业内人士在观看“云游酒鬼酒”直播后说道，“酒鬼酒只需要把自己呈现出来，不必过多解释，消费者就能看见它的高品质。”

　　在2020年这个特殊年份，对所有白酒企业来说都是一场考验。

　　当前，消费升级的大趋势，和需求复苏的短期现状同时存在，酒企所需要的不是“快”，而是“稳”，即占稳消费者心智。

　　纵观行业，疫情发生以来，已有多家名酒企业和区域优势品牌通过直播镜头和消费者对话，希望能直接将品质内涵传递给终端消费者。

　　酒鬼酒亦不例外。

　　近几年来，酒鬼酒业绩始终保持快速增长，并在2019年回归历史高峰时期。整体来看，酒鬼酒呈现着向好的发展姿态。此次“云游酒鬼酒”更为酒鬼酒进军化，搭建了新的舞台，包括生态环境、馥郁品质以及文化特色都得以呈现在消费者面前，进一步打破“距离感”。

　　毫无疑问，在成千上万的酒企中，酒鬼酒是受物质和文化厚赐的，这也是“酒鬼酒只需呈现，其品质自会被感知”的原因所在。（文章来源：新浪财经）