对话大商夏敬荒，视角讲述疫情袭来，如何战“疫”

　　疫情来袭，酒业难安。自疫情爆发半个多月，酒行业在这场疫情中所受到的冲击也愈发显现出来。一些人开始有所恐慌，心忧行业会陷入低迷期，也有部分人，持乐观态度，认为此次疫情不会对酒业大势造成重创，当然，也还有少数人认为，在疫情影响下，将会催生出一些新爆点，加速酒业转型。众说纷纭的背后，我们该如何理性看待这次危机？为此，我们更需要聆听一些有代表性的亲历者声音，为我们拨散迷雾。

　　2月6日，华糖云商组织“战疫情，促动销”公益直播活动，连线武汉华夏糖酒副食品有限公司董事长夏敬荒。经营武汉数十载，销售额突破四个亿，亲历了2003年非典疫情，又身处此次疫情z严重区域的酒业大商夏敬荒，在近距离两次接触疫情之后，他有着怎样的切身感受？他会发出怎样的倡议与呼吁？为此，酒说对此次直播内容进行了汇总与整理，将核心干货呈现如下：

　　1对比“非典”，酒业影响几何？

　　2003年，一场突发的非典疫情，对行业造成了不小的波折，冲击了北京、上海、广州、西安、南京、武汉等重要城市的酒水市场，当时夏敬荒对这段历史记忆深刻，在他看来，与非典时期对比，行业受此次疫情的影响程度可能会更深远。

　　记者：2003年，您经历了非典疫情对酒水行业的冲击，您能谈谈那时候酒业的具体情况吗？

　　夏敬荒：我亲历过2003年的疫情，华夏糖酒也是同年8月份正式成立。当年酒水行业盛行“盘中盘”模式，行业非常重视餐饮渠道，因此，在当时非典疫情下，餐饮终端受到了很大冲击。但当时流通批发及刚兴起的商超渠道并未受到太大影响。

　　记者：与2003年相比，17年后的疫情对目前酒业会造成什么样的影响？

　　夏敬荒：两次疫情对行业影响不同。2003年，疫情高发期在3-5月份，酒水销售淡季，7月中旬结束，到了中秋节、国庆节，酒水市场逐渐恢复过来；但今年发生在春节旺季，对产业影响更大。2003年经济高速发展，也在疫情后给酒业带来了黄金十年；但今年疫情发生在经济相对稳定，消费分层的阶段，对于酒水行业造成的影响会更大，可能很多企业都要重新调整年度销售目标和整体策略。

　　2疫情之下，分享应对之策

　　从空间和时间上来看，武汉华夏糖酒公司处于疫情z为严重的武汉区域，受到的影响也比其他地方区域更早些。作为备受行业关注的武汉华夏糖酒公司，在疫情波及下，自身会受到怎样的影响？夏敬荒为应对突发疫情，又采取了哪些应对举措？这也是行业想知道的问题答案。

　　记者：当下库存问题、餐饮受阻成为酒商们不得不面临的现实问题，目前华夏糖酒公司遇到了什么样的难题？又是如何应对的？

　　夏敬荒：由于疫情正值春节旺季，渠道受到的冲击很大，尤其是商超渠道。在商超渠道，一年中z高峰是腊月二十四至正月初七，两周将占春节二个月的60%的销量！分销渠道，虽然库存转移给了地县分销商以及直营网点，但公司依然秉着公司长期来的合作原则”不给压力、不留包袱、高赢利”，灾后分销客户。如遇到库存压力，会设法协助大家化解。多渠道叠加，至于库存方面，预计将增加1500万左右的库存。

　　而针对疫情，首先要稳定军心，增强凝聚力，信心重于黄金。及时了解员工及家人状况，关爱员工，配合国家的整体抗“疫”战略部署，同时要客观分析疫情走势和给公司带来的损失，冷静面对；其次，要确定对策。我要求公司管理层及员工以《路在何方》为主题，针对公司发展献言献策，共同研讨；z后就是寻求外援。我们联合众多商家，在武汉商业总会领导下，联系农商行，适度调低利率，降低财务成本，延长贷款期限和授信时效等。

　　3预判趋势，酒业如何“生变”？

　　基于当下疫情对于宏观经济影响及内外部环境的不确定性，夏敬荒对接下来行业的发展态势也有着不同的观点认知。他认为，疫情不会改变目前消费升级的大趋势，但是也会出现一些细微的变化。

　　记者：您认为，疫情过后，会对酒行业的产品结构产生怎样的影响？

　　夏敬荒：近十年，酒水消费在升级。疫情后，白酒低端消费仍将存在，可能在高端消费的价格带会有所回落；啤酒受到的冲击更大，应该从量向质转变，高端啤酒可能会出现较大增长空间。

　　但高端名酒零售价不太可能下降，成交价可能会有所下行，千元价格带应该能守得住。2019年，名酒企业涨价一度出现跟风潮，这不太良性，应该会转化到正常秩序！

　　记者：此次疫情过后，酒水市场会不会出现短暂的报复性消费行为？

　　夏敬荒：我觉得很难出现报复性消费。其一，此次疫情影响广，势必影响居民收入和消费力。其二，疫情会让人们更加看重健康，可能会减少聚众性消费，这将直接影响饮酒频次和强度。其三，消费行为和消费习惯会有所变化，居家消费的机会将增多，“少喝酒、喝好酒”将进一步推广，从而导致酒水消费水平整体拉升！

　　记者：每次灾难之后，都会诞生新的业态。2003年后诞生了淘宝、京东等新业态，今年受疫情冲击，您认为对酒业来说会产生哪些新形态的商业模式？

　　夏敬荒：在商业法则中，灾难不会改变商业进程，但会加速商业进程。我认为，此次疫情将会带来多层面的加速变化。线上购物对线下购物加速替代；体验式场景对传统实体店的加速替代；线上获客方式对传统获客方式加速替代；新生活方式对旧生活方式的加速替代。此次疫情过后，也会对国民经济形态造成很大的推动，新形态会陆续出现。我认为我们自己很难去创造一种形态，但关键是还是要学会去拥抱。

　　4遭遇“生死劫”，传统酒商何去何从？

　　在这场来势汹汹的疫情面前，传统酒商表现得更为惶恐。一方面，近两年酒业新零售飞速发展，为酒水经销模式打开了新通路，给传统酒商自然带来了挑战与压力。另一方面，叠加此次疫情影响，诸多传统酒商纷纷表示生意更难做，面对门店关闭，库存积压，资金周转难等各种问题，其心态也一度濒临“冰点”。那么，此时此刻，他们该如何转“危”为“机”？

　　记者：您认为传统酒商该怎样度过这个“困难期”，对传统酒商而言，从此次疫情中可以得到什么启示？

　　夏敬荒：目前很多终端店面临关闭的危险。我觉得，生命z重要，我们可能要牺牲一些东西，但也会获得一些。烟酒店和终端店结构不太复杂，只要度过这个阶段，会迎来新生。

　　随着行业形势的变化，未来传统酒商要经营产品，一定要抓住下游C端消费人群，要迎合其消费习惯，掌握消费心理，寻求更好性价比和服务。此外，还要发挥过去积累的固有优势，在传统渠道和现代渠道融合中寻求平衡，才能实现长远发展。

　　另外，在困难面前，要有忧患意识，居安思危。二十年发展告诉我们，厂商关系、产品构造、渠道选择等问题始终围绕着传统酒商。我们要做的是，把握机遇，加强团队建设，增强企业的社会性和抗风险性，为自己赋能。

　　5为行业发声，聚力前行

　　在直播接近尾声的时候，身处在行业战“役”的夏敬荒，向行业发出了鼓舞号召，在他的脸上我们能够看到，他不仅拥有战胜这场疫情的坚决信心，也同样对酒业未来充满着更美好的期待。

　　他认为此次疫情对于酒水行业演变以及对酒水企业2020年战略节奏的影响，是无法回避的事实。同时也提醒商家，针对此次疫情，国家会出台一系列的相关政策帮扶中小企业，希望一定要了解并争取合理运用。

　　他说道，我们是行业守望者，华夏是一个伟大的名族，武汉是一座英雄的城市，酒业是一份我们值得坚守的事业！待到云开雾散，我们一起举杯相庆！（来源：酒说）

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