读懂酒标，你还需要知道这些！

　　酒标犹如葡萄酒的“身份证”，记录着酒款的出处与“出生年份”。通过查看酒标，我们可以初步了解一款葡萄酒，并能够对其风格表现进行初步判断。

　　因法规要求不一样，产自不同产区的葡萄酒的酒标信息不完全一致，大多数酒标都会标注酒庄、产地、年份、酒精度和容量等信息。除此之外，酒标上可能还包含一些特殊信息，如等级、老藤（Vieilles Vignes）、珍藏、单一园（Single Vineyard）等。那这些特殊信息背后代表了什么含义？

　　1. 等级

　　一些葡萄酒产区有着严格的分级制度，以旧世界产酒国居多。例如度盛的分级制度——法国波尔多1855列级庄分级，在此分级制度下只有61个酒庄可以在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855”。在波尔多右岸，约10年评选一次的圣埃美隆分级亦是如此。以金钟酒庄（Chateau Angelus）为例，金钟酒庄在2012年之前是圣埃美隆一级B等酒庄，其酒标上只标注了“圣埃美隆一级酒庄（Premier Grand Cru Classe）”，而酒庄在2012年被评选为一级A等酒庄之后，其酒标添加了“Premier Grand Cru Classe A”字样。对酒庄来说，这是葡萄酒等级的象征，也是酒庄无比的荣耀。

　　与波尔多对酒庄分级不同，勃艮第是对葡萄园进行分级。勃艮第葡萄园一共分为四级：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）。特级园和一级园葡萄酒的酒标上会标注“Grand Cru”或“Premier Cru/1er Cru ”字样，容易辨认。大区级别的酒款可以通过“Appellation Bourgogne Controlee”来识别，只有村庄级别酒款的酒标上没有直接明了的级别信息。如果一款酒的酒标上标注的既不是大区级、也不是一级园和特级园，而是标注了具体村庄名，那便可以推测出该酒款应该是村庄级。

　　与旧世界产酒国不同的是，新世界产酒国没有如此严格的酒庄或葡萄园的分级制度，因此酒标上一般不会有等级信息。

　　2.  老藤

　　“老藤”，顾名思义即酿酒葡萄采自年老的葡萄树。至于多少年的葡萄树为老藤，目前来说葡萄酒界并没有明确定义，一般认为葡萄树生长至25年便可视为老藤。多数情况下，酒款是否为老藤葡萄酿制一般由酒庄自主定义。“老藤”多出现于勃艮第、法国南部、意大利、西班牙、澳洲和美国的葡萄酒酒标。不少人持有这样的观点：老藤产能下降，营养供应更集中，果实风味也就更集中凝练。

　　3. 珍藏

　　在不同产酒国，酒标上的“珍藏”有着不同的定义。一些产酒国对“珍藏”进行严格的规定，如西班牙和意大利，只有达到规定陈酿时长的葡萄酒才能在酒标上标注“珍藏”字眼。

　　以西班牙葡萄酒为例，西班牙用“Reserva”来表示“珍藏”，达到该级别的红葡萄酒至少陈酿36个月，其中包括不少于12个月的橡木桶陈酿，而对于“珍藏”级别的白葡萄酒及桃红葡萄酒而言，则需经过至少24个月的陈酿，其中橡木桶陈酿不少于6个月。以上是西班牙规定的短陈酿时间，而有些子产区如里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero），总陈酿时间及橡木桶陈酿时间的要求一般更高。

　　事实上，大多数国家对“珍藏”葡萄酒未做要求，酒庄自由定义“珍藏”，如一些酒庄用“珍藏”来标识品质更高的酒款。

　　4.  单一园

　　单一园指的是酿造该酒的葡萄全部来自同一个葡萄园，多见于新世界葡萄酒的酒标上。单一园源自酒庄对风土的高度重视，酿酒葡萄采自同一块葡萄园，这样酿造的葡萄酒能更贴切地展现葡萄园的风土特性，更容易达到“将风土装进瓶子里”的效果。（来源：红酒世界网）

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