麝香、莫斯卡托、密斯卡岱以及慕斯卡德怎么分？

　　纵观纷繁多彩的葡萄酒界，总有一些名字相差无几的葡萄品种、产区以及酒款，令人难以分辨。麝香（Muscat）、莫斯卡托（Moscato）、密斯卡岱（Muscadelle）和慕斯卡德（Muscadet）便是其中不得不提的一组。

　　1. 麝香

　　麝香不单指一种葡萄，而是一类葡萄的总称。目前，麝香“家族”有着200多号成员，它们有些属于鲜食葡萄，有些属于酿酒葡萄，颜色有白、黄、粉到紫黑色不等。除了类别令人眼花缭乱外，该家族很多品种在不同国家的叫法也可能相去甚远。这样一通掺和，麝香葡萄似乎十分复杂难懂。不过，既然被归为同一类别，就说明它们有很多共性，比如都拥有比较悠久的历史，带有水果（橘子、杏子和桃子等）、花束以及蜂蜜的浓烈香气等。

　　就酿酒葡萄而言，麝香家族的成员有小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）等。其中，小粒白麝香在法国、意大利和澳大利亚等国广泛种植，它果粒较小，芬芳馥郁，经常用于酿造各种甜型葡萄酒，如甜型起泡酒、晚收甜酒以及甜型加强酒（Fortified Wine）等。亚历山大麝香也拥有香浓的风味，但成酒的复杂度通常稍逊于小粒白麝香，它目前多种于法国、西班牙、葡萄牙和意大利等地，是酿造甜型加强酒的理想品种，西班牙雪莉酒（Sherry）中的麝香雪莉酒便是个中代表。

　　2. 莫斯卡托

　　事实上，莫斯卡托是麝香葡萄在意大利的别名。不过，当大家提到莫斯卡托时，通常默认指的是白莫斯卡托（Moscato Bianco，即小粒白麝香）。

　　白莫斯卡托在意大利广为种植，可用于酿造风味迷人的干型、半干型和甜型葡萄酒，但它的风格莫过于皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）微起泡酒。其中，后者风格清新甜美，散发着浓郁的花果香气，且酒精度仅有5%abv左右，十分讨喜易饮，既可单独饮用，也可作为开胃酒，有“小甜水”之美誉。

　　3. 密斯卡岱

　　密斯卡岱葡萄的香气与麝香葡萄颇为相似，但它与麝香家族毫无关联。密斯卡岱属于法国波尔多的三大经典白葡萄品种之一，常与赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）一同混酿，用于酿造干型白葡萄酒或贵腐（Noble Rot）甜白葡萄酒。在混酿中，它所占比例通常较小，但它拥有华丽的花香和中等的酸度，能赋予酒液更多香气及活力。

　　此外，在远隔重洋的澳大利亚维多利亚州（Victoria）产区，密斯卡岱〔在当地被称作托佩克（Topaque）〕也大有作为，常被用于酿造优质的加强酒，成酒呈深邃的金黄色，口感圆润丰富，带有焦糖和奶油糖果的风味，陈年潜力。

　　4. 慕斯卡德

　　虽然外文名与麝香相似度甚高，但慕斯卡德与该家族也毫无瓜葛。严格来说，慕斯卡德不能算是一个葡萄品种，而是指来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的慕斯卡德葡萄酒。这种葡萄酒由当地法定品种——勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿制而成，成酒通常酒体比较轻盈，酸度偏高，带有绿色水果的精致香气，适合在年轻时饮用。不过，在以酿造优质慕斯卡德葡萄酒著称的的塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）产区，有些酿酒师会通过酒泥陈酿（Sur Lie）工艺来赋予酒液更饱满的酒体、更圆润的口感以及些许面包和饼干等酵母风味。（来源：葡萄酒网）

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