河南、山东、广东等7省疫后调查：低端复苏明显、没有报复性消费、部分区域已恢复超70%！

　　2020年注定是不平凡的一年，由于受病毒影响，整个酒类市场也面临新一轮的考验，尤其春节至5月份期间，产生了全方面消费萎缩影响。截止5月底，随着一系列防控措施的开展，疫情已得到基本控制，一切都向着好的方向发展，酒类市场也是如此，正在逐步有次序的恢复，下面根据华策咨询服务项目所在的各省区市场现状，对酒类市场恢复情况进行概述。

　　1、走进广东白酒市场

　　我们通过走访市场发现，消费影响与消费场景、人群细分、区域直接相关，聚饮消费依然受到一定限制，再市场恢复上存在一定疲软；家庭消费影响小，恢复快；线下消费影响，正在逐步恢复，但线上消费增长明显；大众消费影响小、恢复快，商务招待消费影响大、恢复慢。

　　销售情况表现为整体销售正在逐步恢复，恢复情况与区域、品牌、产品结构呈现强关联，其他区域恢复快，湖北、东北疫情严重区域恢复慢；品牌恢复快，区域品牌恢复慢；低端消费影响小，恢复快；中端消费影响大，恢复较慢；高端品牌除了特别龙头如茅台，其他影响大、恢复慢。宴席渠道表现为大众宴席影响小，商务宴席影响大；小型宴席影响小，大型宴席影响大。

　　截至2020年5月底，我们在广东已有两个月时间，可以清晰的感觉到城市开始喧闹起来，与初到之时有所不同。餐饮店从寥寥几桌食客到整个大厅坐无虚席，晚间的烧烤一条街也是一番热闹景象，整体来说恢复到往日的七八成左右。而对于白酒消费来说，餐饮店饮用白酒的氛围不是特别强，随着天气的愈加炎热，啤酒正成为餐桌上出现较多的酒精饮料。天气热也导致终端白酒销售受到一定影响，很多便利店的老板也反映白酒销售速度下降很多，消费者购买白酒的次数明显减少，更多的是选择啤酒。疫情之后的市场人流量和商业在逐渐恢复之中，不过整体的消费热情不是很高，也造成白酒销售出现缓慢的明显迹象。此时，白酒企业需要维护好市场基础客情，等待白酒销售旺季到来。

　　2、走进山东白酒市场

　　疫情过后，聊城乃至整个山东白酒市场开始逐步恢复，但整体形势仍不容乐观，具体情况如下：消费现状为餐饮渠道消费逐步恢复，但距离疫情前的常规状态仍有一定差距；宴席消费基本恢复，随着对大规模聚集性消费管控的放宽，宴席消费活动基本恢复，特别是在疫情期间“积压”的各型宴席活动，在五月份出现一波举办小高峰；春节消费“停摆”的后补性不明显，没有出现报复性消费，而受疫情影响的春节礼品和亲朋走访的节日用酒方面，在疫情后更是没有出现多少补充性消费。

　　渠道表现为经销商库存普遍较大，经销商对年度业绩预期都有明显调整；终端商库存从整体上来看比较严峻，但分化较大，依托于资源性销售的终端相对库存压力较小，而依托于单店零售的终端库存压力普遍较大。

　　消费环境为政务消费受各区域本地财政经济影响普遍较大；疫情对经济特别是实体经济的影响开始显现，商务消费影响较为明显，目前还没有得到很好的恢复。

　　3、走进河南白酒市场

　　疫情至今，白酒市场整体情况有所恢复，但是却出现了两极分化现象。从白酒消费情况来看，整体消费水平有一定下降，目前中低档与中消费势能有所回暖，同时百元档依旧竞争激烈。从销售情况来看，名酒销售情况较为良好，省级名酒有一定波动，区域中小型酒企的销售业绩受到疫情影响直接明显。

　　而作为酒厂常用的支持手段的宴席、品鉴活动，从目前了解，各大厂家对宴席政策保持持续投入，但执行效果较为一般。通过近期市场走访，餐饮渠道受疫情影响冲击明显，存在一定萎缩现象。而流通渠道也出现了一定分化，部分核心流通终端受疫情影响小，销售情况反而有较大提升。

　　4、走进山西白酒市场

　　山西是一个依靠自然资源发展的城市，相对于其他不同省级市场而言，其市场的互动性较低，在此次黑天鹅事件面前，此类市场的缺点变成了优点，体现出此类市场的优越性。随着国家疫情的逐步有效控制，而社会生活也逐步恢复正常，虽然当地政府解封疫情管制的时间较晚，但整个行业的市场恢复速度相比一二线城市较快，特别是我们身处的长治长子县市场。

　　1，从传统渠道恢复来看：

　　从餐饮渠道来看，均出现积压式恢复。大家开始邀约三朋两友相聚，甚至频次超过往期，以弥补往日的聚会空缺，而宴席团餐的预订也恢复了往日的繁忙，通过市调了解，甚至因为疫情推迟的宴席均在开展补办，一时宴席的预定量不亚于国庆宴席的预定量。

　　从流通渠道来看，两极分化进一步严重。，产品两极化，低价位产品和高价位产品恢复较快，甚至超过同年往期；第二，终端两极化，具有政商务资源、售卖高端产品的终端和售卖低价产品的终端，逐步恢复往日现状，但处于中间位置的终端，甚至又不占有客户资源的终端，表现不容乐观。

　　从团购渠道来看，均出现一片倒现象。基本上以事业单位或依托自然资源发展的企业团购销售为主，其他销售方向均举步维艰，表现均不理想。

　　其次，从消费习性来看：

　　从价位来看，也出现两极化现象。低端产品恢复较快，甚至超过其他价位产品销量，比如，以15元左右的光瓶酒和玻汾代表的价位产品，恢复速度较快，甚至店老板反馈光瓶酒的销量超过其他价位产品销量。第二，高端产品正有序恢复。比如，以老白汾和青花年份酒代表的价位产品，店老板反馈，随着高端聚饮和宴席的开展，正逐步恢复，对此类产品的恢复信心较大。

　　从产品动销来看，将会长期存在两条平行品牌产品线。将以省级品牌产品和一二线品牌产品构成，通过其品牌价值和品牌力影响消费者购买心理，其动销表现较好。第二条，当地品牌产品线。将以地域情结、地域文化、地域性价比影响消费者购买心理，其动销也较为喜人。说明消费者在经过此次疫情的洗礼后，对于消费会更加理性，更加明确场景化消费，在什么场景下喝什么酒，非常清楚，不再盲目购买和跟随。

　　从层级市场来看，不同层级市场的恢复进度，是根据不同市场的人口流动程度和人口活动的密度、半径有着密切相关，比如镇级市场，我们在进行市调时发展，其人口流动较小，较为固定，而且人口密度不是很高，活动半径又有限，此类市场恢复较快，基本上看不到疫情的烙印，一切欣欣向荣，比如，我们在市调时，色头镇的一家店老板还主动申请进货50件的进货政策。而长子县级市场，终端进货不再盲目，多数以小批量或几件进货现象为主，而长治市级市场老板更加谨慎，基本上较为保守，以消化现有产品，或者有了订单才进行进货为主，所以不同层级市场恢复，基本上以人口流动程度和人口活动的密度、半径有着较强的逻辑关系。

　　5、走进贵州白酒市场

　　疫情至今，贵州白酒整体消费逐步恢复，老百姓逐步在淡忘疫情的影响，餐饮消费逐步正常，但消费仍有一定的保守观念，市场分化明显，中高端市场和中低端表现突出，中高端300-400元档位寡头明显，多家酒企主动布局竞争，中低端集中在百元档位和散酒市场。

　　春节期间渠道压货严重，消化有限，渠道库存压力相对较大，仍需要一段时间的消化，渠道商对于今年的销售信心还是比较保守。宴席渠道表现出疫情好转过后的小高潮，主销产品价位在100-200元之间，成为节后承载量。

　　6、走进甘肃白酒市场

　　目前省会兰州市场消费情况是，部分高端消费者对待聚饮还持有谨慎态度，聚饮场景的酒水饮用量未得到释放，从较低消费档次的大众朋友聚饮到较高消费档次的商务宴请等场景相对其他区域较为缓慢的恢复，自饮光瓶酒市场在今年始终影响较小、基本正常消费。而河西、河东等离省会较为偏远的地区，目前白酒市场消费恢复情况较为良好，尤其疫情影响小的区域，预计6月份基本进入正常消费状态。

　　从春节后至目前较长时间段来看，销售情况表现为市场总体销量较往年同期下滑明显，动销缓慢，同时大部分终端反馈宴席渠道的销量依然较少，只有少部分优质终端表示目前宴席渠道的销量恢复较为可观。对于有自己核心客户资源的终端来说，现阶段的酒水销量已得到很大恢复，店内销售基本没有什么问题，对于之前没有客户资源的终端来说，目前酒水销售较为困难，对市场比较悲观。

　　省会兰州市场竞争态势表现为，当前各酒水厂家均已恢复正常市场拜访节奏，针对疫情褪去之后新的市场动作也逐渐出台，开始积极帮助渠道消化库存、拉动销售，畅销品牌和产品也逐渐进入一定良性动销运转状态。

　　7、走进内蒙白酒市场

　　消费情况表现为整体消费降级情况较为明显，受疫情影响，老百姓收入降低，中低端竞争更为激烈，更多聚焦在10-35元价位，尤其以15-20元竞争更甚。玻汾虽然依然是45元价位品牌，但销量依然有所下滑，老百姓选择十几块钱产品增多，甚至还有部分选择散酒。盒酒市场消费萎缩，终端盒酒动销较为缓慢，很多动销不良，大多数终端基本都在处理去年库存。

　　销售情况表现为聚饮消费下滑，餐饮店生意整体较为惨淡，关门转让的餐饮终端较多，很多餐饮店老板反映生意至少下滑三分之一以上。流通店也基本上聚焦在小区周边的较好，尤其是小区大门旁的社区店，由于有蔬菜生鲜生意，并未受太多影响，白酒销售较为平稳，以忠实老顾客为主。

　　宴席情况表现为此次疫情对宴席市场打击较大，内蒙市场政府对疫情管控较强，如巴彦淖尔市场，政府严令宴席市场暂不放开，包头市场要求三桌以上必须报备，且不能在一个大厅，必须分包厢。河套百元及以上产品基本上以宴席为主，受影响较大。宴席市场在较长时间

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