啤酒的分类有哪些？每种风格有哪些特性？

　　时下，朋友聚餐不在是大绿棒子之类的，而是越来越多的是精酿原浆了。包括各个餐厅，也开始提供中高端啤酒，那么，啤酒的分类有哪些？每种风格有哪些特性？接下来，笔者带你认识一下啤酒的分类。

　　1、根据啤酒色泽分类

　　淡色啤酒—色度在5-14EBC之间，根据颜色的些许不同又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。淡色啤酒为世界范围内啤酒产量大的一种。国内啤酒绝大多数属于淡色啤酒。

　　浓色啤酒—色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。在国内很少见到红色或者棕色啤酒，一些只在原产地出售的原浆啤酒属于此种类。

　　黑色啤酒—色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。国内黑色啤酒属于此种类。

　　绿色啤酒—因添加螺旋藻而呈绿色，产量低。国内没有此类啤酒。

　　大麦啤酒—又称白啤酒，颜色浅黄，有脂香味。国内没有此类啤酒。

　　2、根据啤酒杀 菌处理情况划分

　　(1)鲜啤酒(Draught Beer)鲜啤酒又称为“生啤”。

　　(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鲜啤酒经过巴氏灭 菌法处理即成为熟啤酒或叫杀 菌啤酒。

　　3、根据原麦汁浓度划分

　　(1)低浓度啤酒(Small Beer)：麦芽汁浓度:：2.5%~ 9.0%，酒精：0.8%~2.5% 。

　　(2)中浓度啤酒light Beer)：原麦汁浓度： 11%-14%，酒精： 3.2%-4.2% 之间。

　　(3)高浓度啤酒(Strong Beer)：原麦汁浓度:：14%~20%，酒精：4.2%~ 5.5%，少数酒精含量高达7.5%。

　　4、按啤酒的包装容器划分

　　可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。

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