品酒，是独自一人的修行！

　　有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞；烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧；离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。

　　品酒，在很多人看来就是装腔作势，故作优雅。其实品酒与喝酒大的不同就在于品。品什么呢？从实用层面来讲，就是品评葡萄酒的品质。通过观色、闻香 和品尝，你可以对葡萄酒的品质、陈年潜力、葡萄品种、产区做出评价，从而能把握葡萄酒的真实价格，这才是品酒中有价值的信息。

　　风味红酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而红酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的红酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

　　喝一口酒（不要太多），然后让酒液在口腔中滑动，让每个味蕾都有机会品尝到酒。

 

　　你能尝到甜味吗？

　　舌尖往往能感受到甜味，甜味是葡萄发酵过程中剩下的糖分。判断葡萄酒的甜度是干型、中等还是甜型。通常，来自温和产区葡萄酒的甜度会更高。

　　你能感觉到酸度吗？

　　舌头的两侧可以感受到酸度。酸度可以平衡葡萄酒中的甜度。白葡萄酒的酸度比红葡萄酒要高。判读葡萄酒酸度是低、中等还是较高。通常，来自凉爽产区葡萄酒的酸度会更高。

　　你发现了什么风味？

　　通常，在品尝葡萄酒时常见的风味有果味、奶味、香料味、坚果味、橡木味、草药味等。凭借这些风味可以猜测葡萄酒的酿酒葡萄、酿酒工艺等。

　　余味有多长？

　　余味即是指咽下葡萄酒后空腔中风味保存的时间。余味是葡萄酒品质的一个重要象征，余味越长，品质越好。

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