国台张春新的“产区打造新思考”

　　国台张春新的“产区打造新思考”
　　
　　“唱响遵义好产区 精酿我国好酱酒”。昨天，贵州国台酒业股份有限公司总经理张春新在“红色遵义·神秘酱香”——2020我国酱酒大会上发表了上述核心主题演讲。

　　
　　9月26日，由我国 酒类流通协会指导，遵义市新蒲新区管委会、遵义交旅投资（集团）有限公司、遵义市白酒行业商会主办，遵义市铁路建设投资（集团）股份有限公司承办的 “红色遵义·神秘酱香”——2020我国酱酒大会在遵义举办。
　　
　　遵义作为我国白酒重要产区，2019年规模以上白酒产量24.62万千升，实现营业收入1030.19亿元，实现利润590.72亿元。茅台镇作为遵义地区酱酒核心产区，以“独特的自然资源优势”和“正宗酱酒标签”及茅台的强势引导，这些年获得了快速发展。国台酒业扎根茅台镇20年以来，认认真真学习茅台，踏踏实实做好国台，迎来了良好发展势头，展现出“酱香新领秀”的气质和潜质。
　　
　　本文摘录了张春新在演讲中关于行业、产区与共创美好发展的精彩观点，以飨读者，赋能行业。
　　
　　1、坚信“白酒是个好行业”
　　
　　庚子鼠年，风云多变，疫情，南方洪灾，中美贸易冲突升级，保护主义盛行，逆全球化抬头……世界银行6月份发布的《全球经济展望》指出：2020年全球经济将下滑5.2%，这将是二战以来严重的经济衰退。环球同此凉热，影响所及全球旅游、餐饮、航空、酒店、会展、影院等行业受到重创。
　　
　　在这样的大背景下看酒业，尽管上半年很艰难，但随着国内疫情防控取得重要成果，消费市场渐渐恢复，白酒再次迎来发展的春天。今年贵州酒类博览会上，省领导到国台展厅巡馆时，我汇报了两句话：全球变暖，但有爽爽的贵阳；经济变冷，但有火火的酱香，酱酒热，给遵义产区带来全新发展机遇。
　　

　　▲贵州国台酒业股份有限公司总经理张春新
　　
　　酱香白酒为什么持续火热？重要原因是消费升级大趋势。新时代的美好生活需求讲究“吃得要安 全、穿得要漂亮、住得要舒适、行得要方便、喝得要健康”。少喝酒、喝好酒的趋势没有改变，我国不缺酒、但长期缺好酒的现状没有改变，白酒属于“太阳产业”的认知成为广泛共识，这就是整个白酒行业持续的、长远的发展机遇。
　　
　　那么什么才是好酒？消费者的体验才是检验好酒的标准。简单总结就是“不辣口、不刺喉、不口干、不上头”。在这样的基础上，消费者才逐步认识香型、清晰香型。
　　
　　2、酱酒热潮带来竞争新生态
　　
　　毫无疑问，在茅台的引导下及骨干酱酒企业的共同努力下， 酱酒成为这几年比较火热的品类。2019年，酱酒以占全国白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。所以，酱酒是个好品类，给行业发展尤其是遵义产区带来重大机遇。
　　
　　当然酱酒热，必然导致竞争热。以茅台镇为例，众多大企业持续扩产、加大布局酱酒产业，导致赤水河流域的万吨产能俱乐部不断增加，未来随着以上产能的逐步释放，竞争势必更加激烈。其次，除了贵州，其他省份这几年也在力推酱香，争抢品类红利。但相对而言，基于贵州的酱酒酿造历史和茅台的引导及消费者的普遍认知，贵州酱酒特别是遵义酱酒受到更多欢迎，就像贵州省长在本届酒博会上再次强调的：世界白酒看我国，我国白酒看贵州。
　　
　　遵义作为贵州白酒产区中的重要力量，基于厚重的文化底蕴、独特的酿造环境及流传下来的匠心工艺，让“赏贵州美景，品遵义美酒”成为一种生活新常态。
　　
　　3、美美与共，创造未来
　　
　　身处优势产区，这是企业得天独厚的发展机遇。因此，所有企业的责任和使命就是：为消费者酿一瓶好喝的酒，为经销商做一瓶好卖的酒，为消费者创造价值，为经销商创造财富，为员工创造未来，推动产区的发展，促进行业的繁荣。那么，如何才能做到？

　　
　　1、各表其美
　　
　　各表其美的前提是做好自己。如何做好自己？简单地说就是两句话：一是把酒做好，二是把好酒说好；做好就是品质，说好就是品牌。好比人的两条腿，都得修炼成铁腿，哪条腿有问题，都站不起来、也富不起来、更强不起来。茅台的成功，就是基于品质的品牌引导行业的领头企业，都是这个逻辑，概莫能外。
　　
　　把酒做好，不是说来的，是做出来的。不是一代人做出来的，而是以孝心发酵、良心酿造，世代传承下来的，是千万个工匠撑起质量的这片天，这是极重要、极根本、极关键的原因。国台到茅台镇20年，始终高举的旗帜就是“学习茅台、做好国台”。学什么？首先就是学习茅台对质量的重视、坚守和探索。这些年，国台持续推进视质量为生命的全员信仰和行动，倡导“相信质量要相信到迷信的程度，服从质量要服从到盲从的程度”。
　　
　　基于品质、打造品牌，这两点抓住，各表其美就有了基础。其次还要在创新、文化、生态、共享上下功夫，各表其美才能行稳致远。国台酒业坚持“秉承传统不泥古，系统创新不离宗”，用天士力做药的理念、技术和标准，赋予每一瓶国台酒更健康的品质基因。
　　
　　另外，品牌文化要向文化品牌转型升级，行业要由不够持续的自然生态、不够规范的商业生态、不够正向的社会生态向产业新 生态提 高变革。
　　
　　2、美人之美
　　
　　治大国如烹小鲜，国家之间如此，产区之间如此，企业之间同样如此，甚至一个企业的整个价值链的各个环节都是如此。 厂、商、消费者都要赢才是真赢，谁不赢都不能长久，所谓“大家好才是真的好”。
　　
　　这些年，在行业协会、领头企业、地方政府的主导推动下，行业生态在变化，美人之美的多了，丑人之美的少了，大家走动的多了，老死不相往来的少了，互相说好话的多了，互相说坏话的少了。美人之美才能成人之美，成人才能达己 说好话不吃亏。
　　
　　3、美美与共
　　
　　产区内的美美与共可以按照这样的逻辑来推进：领头企业+产区品牌+企业集群+区域特色，没有领头企业就形不成产区，没有产区品牌就形不成合力。关键是形成共识、唱响做亮、企业自强、行业引导、政府推动、久久为功。
　　
　　另外还要加强顶层设计、针对性扶持、强化梯队建设。茅台是航母，总得有一些拿得出手的护卫舰、甚至补给舰追随，才是个战队。酒业集团、酒厂、酒庄、酒坊、酒堡，定标准、分层级、错位发展，才能集群竞争，才有产区的厚度、宽度和亮度。再加上酒旅融合，突出区域特色，产区可能才更好地提高发展。
　　
　　产区间的美美与共，本身就不是问题。老时候十里不同风、百里不同俗，现在科技再怎么发展，但喝酒都力推自己家乡的酒。立足于自己的产区，先把产区内搞成美美与共，这叫百花齐放。放眼兄弟产区，多走动，形成机制，取长补短，共同发展，这叫百家争鸣。
　　
　　百花齐放+百家争鸣，才是各表其美、美人之美，不断推动我国白酒行业美美与共的更好发展。
　　
　　国台愿与大家共同努力，打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化，以“秉承传统不泥古 系统创新不离宗”为方法论和实践论，努力推动我国白酒由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的高质量发展的新型工业。（文章来源：酒说）

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