涨知识 | 白酒度数那么多，到底喝多少度的更好？

　　对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，“哪一种适合人体饮用”这一问题，多年来一直都是人们热点讨论的问题之一。今天，就给大家普及下相关的知识。

　　我国是文化源远流长的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。几千年的发展下来，白酒有低度酒、有高度酒，38°、42°、45°、52°、53°、60°等等等等等等。

　　当前，各国的蒸馏酒酒度要求不尽一致。如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右。

　　我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。

　　那么问题来了，到底多少度的白酒才是口感风味极好的？

　　从白酒香型的角度

　　清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。

　　浓香型与酱香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。

　　有人说，高度酒更好喝，质量更好，其实这也是认知上的一个误区。

　　关于白酒的度数，白酒界的定义是不宜超过68度，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。由此可见：高度酒和好酒没有必然的联系。

　　但是，如果从价格、营养、卫生等诸方面考虑，消费者与其喝28度、18度的低度酒，倒不如喝20度以下的酿造酒更为实在。

　　我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养的、具有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。

　　有网友总结：酱香型白酒的适宜度数为53度，酒水香融合较好；浓香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比较适宜。

　　从健康饮用的角度

　　虽然，不能追究多少度数的酒更好，但是我们可以从健康角度来分析什么度数的白酒更适宜人体饮用。据一些专家研究，40.9度的白酒极为适宜饮用，对身体极为健康。

　　白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小，度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。

　　美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率较低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。

　　俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒极有益于人类身体健康。

　　日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。

　　从个人口味、心理的角度

　　白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同是会有所变化的。有些人就喜欢高度数的白酒，也有些人喝不了度数太高的白酒。

　　比如有些人喜欢喝低度酒，因为他们觉的低度酒不呛人，喝起来比较平顺，对身体伤害小，而且不容易醉。高度酒酒味太浓，闻一下就感到害怕、感觉就要喝醉了。他们的这种心理，对高度酒产生一种胆怯，自然而然就会认为高度酒不好喝。

　　另外要提一点，俗话说酒是陈的香，但是对于低度白酒来说，存放时间过长反而不是很好。一些香精香料勾兑而成的低度白酒在存放一段时间后更会水解而口味变淡无味。所以，如果您要存酒以备日后饮用的话，建议您买高度白酒！

　　自古都是“萝卜白菜，更有所爱”，适合自己的就是极好的。

　　在此还要提醒大家，不管喜欢哪种度数，过量都会伤身，愿大家快乐饮酒、饮健康酒。（来源：壶中岁月）

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