http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2021-05-29 阅读数：552
辣味，可能是大部分人在喝白酒时的一感觉。很多人觉得酒中辣味是由酒度数决定的，那事实是否如此呢？
白酒度数与酒辣有关系么？
大家都知道，白酒度数是由“酒精（乙醇）含量”所决定的，度数越高，酒精（乙醇）含量也越高。然而在味觉上，纯乙醇是 “微甜”的，所以白酒的辣味并不取决于度数的高低。
那么辣味是由什么元素引起的呢？其实产生辣味的“罪魁祸首”是酒中的醛类物质，这也是酒水中辣味的物质基础，起主要作用的就是乙醛。如果酒体中乙醛成分含量越高，白酒的口感上就会越辣。
辣口的酒是否就不好？
NO!NO!NO! 正常酿出来的新酒都会有一些辣味，因为醛类物质不可能完全根除，所以也不能和酒的品质直接挂钩。当然市面有一些用酒精勾兑的假酒，那就除外，因为这些假酒一般都是辣口的，而且对身体危害还大，还请大家在购买时擦亮自己的眼睛，以免上当受骗。
很多人可能感觉在喝陈年老酒时，发现口感并不辣，所以会产生酒越好就越不辣的错觉，其实这是因为酒在储藏的过程中，一些醛类物质会随着时间挥发，让辣味降低到被其它味道所掩盖的程度，酒友在品尝时，就会发现口感更显醇甜，同时这也是为什么很多陈年老酒会越品越香的原因。
大家在买酒时，也可以将其多存放一段时间，尤其是酱香酒，这样你会发现酒的口感更纯正哦！同时也要擦亮自己的慧眼，以防买到假酒。（来源：壶中岁月）
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！
免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。