定调“十四五”高质量发展，看国台酒业的“十大方向”与“九大体系”

　　重阳下沙，美酒开酿。今年的重阳之季，茅台镇一系列的下沙仪式再次见证了酱酒核心产区对生态资源的敬畏和传统工艺的尊崇。

 

　　10月24日，作为茅台镇第二大酿酒企业，国台酒业隆重举办了2021年度生产质量誓师大会暨国台酒庄第三届封藏盛典。活动中，封藏盛典、窖主授牌、庄严的质量宣誓、唐国强老师激情吟诵、表彰先进与拜师收徒仪式等一系列既定环节有序进行，不仅代表着国台酒业尊崇顺天应时、天人共酿的自然规律和传统工艺，弘扬封藏文化，满足社会对酱酒封坛与收藏需求，特别是再一次强化了国台全体“视质量如生命”的全员信仰。

　　值得关注的是，与前两届质量誓师大会暨封藏大典活动不同的是，今年是国台上市及“十三五”收官和“十四五”开启的关键之年，意义非 常。

 

　　国台酒业总经理张春新在会上强调，如何积20年之积淀，在“十三五”期间发展势头良好的基础上，紧抓酱酒品类火热的大好机遇，实现未来五年新起点高质量行稳致远的更好发展，关乎国台酒业的长远战略。

　　过去的五年，国台在科研、生产、销售、市场、品牌、公司治理等方面取得了良好成绩。特别是今年，面对突如其来的疫情和不确定性增多的国内外经济环境，国台酒业迎难而上，各项工作有序开展，年底有望实现超30亿的新目标，印证了年初提出的“行业趋势不变、发展战略不变、上市目标不变、经营指标不变”的总体判断。“酱酒持续热、国台格外火”的行业现象备受业界关注。

　　前不久刚刚结束的济南全国秋季糖酒会期间，国台酒业举办了一次特别的会议——十四五期间高质量发展经销商“求教问计”恳谈会，关于“高质量发展”，国台酒业虚心求教的姿态被业内纷纷点赞。这一次，国台再次强调高质量发展的重要性，并且对高质量发展的必要性做了说明，高质量发展的十大内涵进一步明确，目标路径上进一步清晰，尤其是针对生产质量系统的高质量发展九大体系内容张春新讲得细致而透彻，再次彰显出国台酒业认认真真地“学习茅台，做好国台”的虔诚态度。

　　1、为什么“十四五”国台要以高质量发展为统领？

　　张春新指出，开启以高质量为统领的“十四五”发展规划，是基于宏观环境、行业趋势、品类特征，以及国台历史方位和现实等多方面综合考量的选择。

　　从宏观环境看，经济已由高速增长转向高质量发展。企业发展离不开行业，行业发展离不开宏观经济，宏观经济和政治大事密不可分。今年是脱贫攻坚决战决胜之年和建成小康社会之年，明年将迎来建党100周年，后年将迎来党的“二十大”，可谓年年有盛事。特别是今年，在“国内国 际双循环”战略背景下经济恢复性增长明 显，韧性十足。

 

　　从行业环境看，酒渗入中华民族的骨髓，是一个深入人心融入生活的传统产业，基础扎实，所以有国人的地方就有白酒市场。

　　在品类方面，酱香品类已经由“热”、“火”进入到“火热”，并且基于健康消费趋势和酱酒稀 缺性特点，未来发展空间巨 大。

　　从国台来看，通过20年“学习茅台、做好国台”的思考和实践，基于20年的产业基础，国台积蓄了产能、品质、品牌、市场、文化、创新及团队等多方面的综合基础，为“十四五”和未来高质量发展奠定了较好的基础。

　　2、国台“高质量发展”的十个方向

　　国台的“高质量”发展究竟包括哪些内容？结合秋交会期间的“求教问计”恳谈会集体智慧与建议，张春新把国台的高质量发展总结为十个方向。

　　一是产品的高质量。老老实实地“学习茅台、做好国台”，努力打造一瓶来自茅台镇的口感更好、品质更健康、内外兼修的国台美酒。

　　二是数字化与智能酿造的高质量。包括工厂数字化和现代化，酿造的智能化，要通过数字贯穿，用“人工工匠+智能工匠”提高工艺流程的标准化，进而形成国台核心竞争力。

　　三是品牌建设的高质量。知识科普品质、故事讲好品牌、稀 缺彰显价值、文化培育消费。

　　四是经销商结构的高质量。把“持续优化尊享愉悦的厂商关系”落到实处，切实做到“喝好酒、多赚钱、有尊严、可传承”，让厂商同体、同心同德、共有共赢的生态文化成为国台的厂商关系纽带。

　　五是市场秩序的高质量。推进区域自组织建设，互相监督，厂商齐心协力管好价格，不断完善市场秩序。

　　六是客户服务的高质量。把服务的理念变成落地的行动，让服务成为新的竞争力。

　　七是消费体验的高质量。以消费者需求为导向，做消费引导和教育的践行者。从工厂到市场，都要基于产品的高品质，提高体验的高品位。

　　八是业绩增长的高质量。突出主品、严控定制、扶持优商、不压货不囤货，推进市场运行质量提高。

　　九是文化建设的高质量。要不断创新、丰富“通文化”的新内容，同时围绕场景、人群进行多种个性化编撰和演绎，既助力市场营销，又提高大家的饮酒品味和文化感。

　　十是系统创新的高质量。要努力做到从创新引导到引导创新，从战术创新到战略创新。

　　3、生产系统高质量发展的“九大体系”

　　“十四五”期间怎样做到国台酒业的高质量发展？张春新指出，要以爬雪山过草地的精神，补短板、强弱项、防风险，把基础打牢，实现系统提高。爬雪山主要指两座大山，一座是质量的山，一座是营销的山。过草地，就是过公司治理的草地。简单来说，就是酿好一瓶酒、卖好一瓶酒、管好一个公司。路径就是清晰标准、强化制度、健全体系。为此国台总计梳理了27个方面的内容保障企业高质量前行。

 

　　高质量发展，生产系统是保障，是做好一瓶酒的基础。具体针对本次大会的生产系统高质量发展，主要集中在“九大体系”。

　　1、从战略高度抓好粮食体系，对“十四五”的粮食生产、收储做好前瞻布局和科学安排。

　　2、做好制曲体系，制好曲才可能酿好酒，严格对照茅台经验和方法确保做到曲香幽雅。

　　3、基酒生产体系。把“口传心授”的匠人经验和“天知道”的隐形知识用现代科技方式显性表达，做到极大程度的“人知道”，再到“机知道”，助力智能化生产。

　　4、存储体系。要研究透彻，摸准规律，建立标准，这是科学存储、提高质量的重要任务。

　　5、品评及勾调体系。落实“学习茅台、做好国台”，确保口感的无限趋近。

　　6、包装体系。进一步做到文化、大气、简约、精致、时尚、耐看，增强体验感和吸引力，持续锻造会说话的产品。

　　7、科研体系。把传统工艺清晰化、数字化和理论化，推进智能酿造，创新升级传统工艺的现代标准体系，为行业赋能。

　　8、基建技改、智能酿造及智慧工厂体系。通过数字化赋能转型升级，形成国台综合竞争势能和差异化竞争优势。

　　9、人才体系。国台人才体系建设的三个重 点是工匠团队、现代技术创新团队和中高层管理团队，为生产和研究领域做好人才梯队建设。

　　张春新强调，九大体系是围绕高质量发展生产系统必须要解决的重 点和难点。通过爬质量和营销这两座山，过好公司治理的草地，抓住酱酒大势，以品质为基、品牌为翼、厂商同体，就一定能谱写国台“十四五”高质量发展的新篇章。

　　百年大计，质量为先。重阳下沙，质量誓师，不单是一种工艺符号，更是传承百年的酿造精神，对自然生态的敬畏之情，对质量的坚守定力。本次国台酒业2021年度生产质量誓师大会暨封藏盛典期间的“高质量发展”总体指导思想，将为国台“十四五”期间乘势而上，高质量高速度发展打下坚实基础。

　　张春新强调，有思想指引，有目标路径，下面的重 点就是抓落实，只要坚持抓铁有痕，真抓实干，切实做出效 果来，国台酒业就一定能行稳致远，铸就百年经典。（文章来源：酒说）

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