寒冬，酒为什么要温着喝？

　　国人的饭桌上，不能无酒。

　　俗话说，“无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬”。

　　逢年过节，亲友相聚，宴席之上，大家总有聊不完的话题，酒还未喝完，就已经冷透。

　　这个时候，若是有一只温酒壶，让酒水时时保持温热的状态，就再好不过了。

　　白酒稍加热后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。同时，也会使酒中的酒精浓度稍有降低，热酒喝到肚里容易排泄，不易醉人。

　　白酒要温到多少度适宜饮用呢？答案是30℃左右为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。至于温酒的方式，可把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温即可。

　　冬季黄酒适宜温热后饮用。将酒具放入沸水中加温至38℃左右，这个时候的黄酒才够养胃、暖胃……，加入姜丝、大枣及话梅等就更棒了。

　　葡萄酒热饮是舶来的喝法，欧洲人很早就相信，在天寒地冻的冬天，围着旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。

　　欧洲人尤为享受在圣诞节时一家人围聚在火炉旁， 不锈钢锅或玻璃锅置于火炉上，注入红葡萄酒，用小火慢慢加热，直至葡萄酒逐渐冒出热气之后，再加入肉桂皮、小丁香、柠檬皮及苹果等，大概两、三分钟一家人就可以分享热葡萄酒的美味了。

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