​酒知识：白酒、黄酒、啤酒分别是怎么温酒呢？

　　国人常喝的酒有白酒、黄酒和啤酒，其实，这几种酒的喝法也不是不成不变的，不同的季节喝法也不一样，冬天喝温酒，则是别样的情趣、风味。

　　白酒怎么温酒

　　烫热的白酒，可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害， 但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉。

　　乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。

　　此外，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，我们不要将酒加热到太高的温度，这样会使酒中乙醇大部分或全部挥发掉。而且，太热的酒饮后会伤肺。

　　建议用50度左右的热水烫白酒，入口饮用的温度控制在30℃—40℃为佳。

　　黄酒怎么温酒

　　温黄酒的正确方式是水浴加温，加热温度40～45℃，可以加入话梅、姜丝、鸡蛋等。

　　黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口，口感上更容易被接受，也显得更有情调一些。但是酒中加了话梅，容易“喧宾夺主”，若想品味酒之真味，尽量不加，还是选择纯饮比较好。

　　酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃;夏可防中暑，具有清瘟、增强食欲，感冒的人饮用为宜。

　　将酒加热至92℃左右，冲入打散的鸡蛋，再加入红糖，小焖片刻即可。常饮能补中，强筋健骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。

　　啤酒怎么温酒

　　我相信大家对冰啤记忆犹新，炎炎夏日，来一瓶冰啤，解渴又舒心。但对于喜欢喝啤酒的酒友来说，冬天要怎么喝啤酒呢?冬天喝凉啤容易损伤肠胃，尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群。

　　在我国南方冬天也流行着一种“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。

　　温酒方式：2瓶啤酒、60克醪糟、5粒捣烂的红枣、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸，熬10分钟左右关火。这样炮制出来的啤酒味道纯正醇和，香气浓郁。

　　另外，在四川一些地方的冬天，有边喝温热的啤酒边吃火锅的风俗，您想不想体验一下其中的滋味呢?（来源：酒通社）

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