紫禁城酒|酒的小小分类

　　五千年中华文明的长河，同时也是一条弥漫着浓郁酒香的河流，在这块广袤厚重的土地上，华夏先民筚路蓝缕艰辛开拓。

　　紫禁城酒业，源远流长并世代传承与创新的酿酒技艺，滋养着国人的生活，丰富着国人的情感，充盈着国人的精神。

　　国人注重酒文化，不同的地点不同时间，不同人群，酒的意义都不同，也延伸了不同的情愫，酒席知识您又知道多少呢？下面为您整理了不同的酒类型。

　　世界上的酒按其性质划分的话，就有三种，第1种酿造酒，第二种蒸馏酒，第三种配制酒。

　　酿造酒

　　酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀 菌等。

　　啤酒，葡萄酒，米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒。

　　蒸馏酒

　　蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

　　蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。

　　但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

　　白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都属于蒸馏酒。

　　配制酒

　　配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于哪个酒的类别，是混合的酒品。

　　配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。竹叶青酒、龟龄集酒、劲酒、虎骨酒、枸杞酒都是配制酒。

　　时间的味道不可复制，选择紫禁城，就是选择品质，选择高端，人生短短，酒逢知己千杯少，为人生喝彩，认准紫禁城酒业，给您不一样的人生感受！

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