　　“赤水河谷里的人们，用生命酿造了有温度的酒。都说酒如其人，一杯美酒的诞生往往与酿酒师的精湛技艺、心性感悟、品行态度、精神情怀密不可分。从这个角度看，与其说贵州酒好、赤水河酒好，不如说贵州人好、产区工匠好。习酒不遗余力地对人才的培养、对技术创新的完美追求是产区的榜样。随着产区快速扩张，人才问题需要重视。”余方强谈到。

　　在环境保护中坚决态度、有所作为。

　　余方强认为，生态环境，是贵州白酒、赤水河产区的根。在生态环境问题上，一定要“放弃幻想、有所作为”。余方强呼吁，产区企业在环境问题上要有更明确的态度、更具体的行动。

　　发扬工匠精神，将技能大赛品牌化、常态化。

　　余方强指出，任何时候，独特、精湛、娴熟、高超的技艺都是一个人、一家企业、一个行业的立足之本、创新发展之动力。工匠精神的发扬和传承，必须有企业家的坚定和坚持。同时，余方强建议将仁怀产区踩曲、品评、上甑、摘酒等技能大赛品牌化、常态化，通过技艺的传承和弘扬为白酒业奠基。

　　对产区、工艺、品质、年份进行创新表达和输出。

　　余方强认为，站在消费者的角度，酒是社交；站在酿酒人的角度，酒是“天人合一、天酿美酒”；站在企业家的角度，酒是商品。三个角度、三种认识合一的过程中，需要对产区、对工艺、对品质、对年份等等，进行创新的表达和输出，需要行业协会的引导，需要茅台、习酒等企业的带动及所有企业的共同努力。

　　推动行业自律，进一步树立产业情怀。

　　“行业发展不仅要有行业治理，更要有行业自律。”余方强认为，物之上的品之美并不局限于品牌、品质、品味，而是对自己的更严要求，对行业、对同行的呼吁倡导。在仁怀“限碎沙，禁窜酒”的背景下，要进一步树立产业情怀、推广生态酿造、彰显产区美好。

　　今年3月，夜郎古正式发布“大国工匠、艺术酱香”这一品牌新主张，提出打造包括工艺艺术、纯净艺术、健康艺术、味觉艺术、空间艺术在内的五大矩阵，全景展现我国酱酒艺术之美，并将“酱香之旅、酒道馆、品鉴会”三驾马车全新升级为“酱香艺术之旅、文化体验空间、味觉盛宴”。

　　4月初，余方强在“大国酱香·2021中国高端酱酒价值投资峰会”上进一步指出，“夜郎古当前做的事情就是提升品质、发展品牌，把产品变为艺术品，展现我国酱香艺术之美，包括工艺艺术、纯净艺术、健康艺术、味觉艺术、空间艺术，实现占领消费者心智。”“夜郎古要将健康、味觉体验、空间之美融入当前夜郎古品牌的发展规划之中，高举艺术酱香大旗，重新定义酱酒新时代。”

　　4月中旬，第四届贵州白酒企业发展圆桌会议上，余方强则进一步阐释了“大国工匠、艺术酱香”内涵，并首次提出“酱香美学”。

　　余方强认为，酿酒和创作有共通之处，而品质的完美便是艺术。“希望通过弘扬工匠精神，巩固技能锻炼，把工艺、质量等等做到完美，为艺术酱香奠定基础，让‘大国工匠、艺术酱香’不是套话，更不是笑话。”

　　余方强表示，在解决生存问题以后，夜郎古酒需要面向未来，既给自己赋能，也为行业承担力所能及的责任。因此，夜郎古将基于“艺术酱香”逐步构建以“人、境、艺、法、品”为内涵的酱香美学。

　　仁怀市酒业协会执行副会长兼吕玉华曾指出，“艺术酱香这一概念非常广泛，包括了文化艺术、历史艺术，还有人文工艺的艺术，夜郎古提出艺术酱香，已经站上了一个非常高的高度。”

　　不难发现，基于夜郎古的实力、底气、气韵，基于夜郎古的思考、探索、笃定，其“大国工匠、艺术酱香”的品牌内涵正在不断丰盈、充实，品牌形象、影响力正在显著提升。有理由相信，在全新的品牌主张下，以战略升级、文化升级、产品升级、模式升级为“豹变”抓手的夜郎古将以更快速度、更高质量跻身我国高端酱酒的第二阵营、成为我国酱酒十朵金花的前五强。（文章来源：文丨酒业家一诺编辑丨金名）