http://www.9998.TV/ 2021-05-21 阅读数：558
啤酒的酒花香气不足，原因有以下几个方面。
①没有选择质量优良的酒花品种和适宜的储存条件。由于酒花长时间储存会挥发和损失香气成分，所以陈年酒花的质量会有很大的缺陷，再加上有些生产厂家没能重视酒花的储存条件，库存积压的酒花早已发生质量变化，仍然使用同等比例的次酒花，导致啤酒酒花香气不足。
②酒花添加方式与酒花质量存在问题。这个原因可以从以下3个方面加以分析。
②酒花添加方式与酒花质量存在问题。这个原因可以从以下3个方面加以分析。
一是添加方式要根据酒花质量进行合理搭配。一般是末次添加的酒花能促进香气成分的增加，以添加香型酒花极为适宜。
二是添加时间。主要的是末次，则大部分香气被挥发掉，反之过迟则酒花在麦汁中分散不匀，造成与麦汁接触时间短，溶解不充分。
三是添加质量。如果末次然数量多，但由于其中主要成分含量低而不能满足增加啤酒香气的需要。
③.酒花粉碎损失了主要香气成分。这是由于没有在低温条件下进行，粉碎时产生的高温造成酒花油挥发或发生高温氧化作用，使酒花不再有多少香味，加上添加时间上的失误，使得仅有很少量的酒花油溶解在麦汁中。如果末次添加酒花后在高温下停留时间太长，也会使酒花油在高温条件下发生变化和继续挥发。
④没有选择较好的香型酒花作为增香酒花。
近年来我国的酒花生产发展很快，酒花产生产量已占国际产量的80%，主要品种分别有颗粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。
酒花是精酿啤酒的灵魂，好的精酿啤酒必须对产品的源头产品进行把控。精酿啤酒设备投资是一个不错的选择。（文章来源：啤酒工业信息网）
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