不知道哪款精酿“好喝”？看完这篇你就懂了

　　斑马君此前给大家科普过工业啤酒和精酿啤酒的差别，错过推文的可以戳这里走近科学特别节目 | 精酿啤酒和工业啤酒到底有什么区别？补补课。

　　虽然精酿从原料、工艺各个方面都甩工业啤酒好几条街，但对普通酒友来说，明显的差别还是口感。

　　经常“对瓶吹”的人会发现，不管是什么品牌、什么类型的工业啤酒，基本上喝起来都一个味儿，无非谁更淡点、谁更苦点、谁酒精度高更容易醉点。

　　但精酿就不一样了，它是一门对原料、酵母、温度与时间进行排兵布阵的学问。每个环节的不同差别，直接造成了各式精酿特色鲜明、千差万别的口感。

　　斑马君和我们的客服小伙伴经常会翻看粉丝的评价，虽然99.9都是好评，但也会有极个别人会觉得“不好喝、太苦了、太淡了”。

　　这真不是咱们精酿的锅，可能是你没选对适合自己的精酿单品。

　　世界上被认证的啤酒种类有上百种，目前流行的精酿风格也有几十种，斑马君今天就介绍一下不同风格精酿的特点、以及它们可能会适合什么样的口味偏好。

　　小麦啤酒就是我们常说的“白啤”，它的麦香浓郁、果味明显，更有酸甜平衡的味觉体验，是精酿的入门款、也是绝大多数人都会爱喝的大众情人。

　　小麦啤酒的另一大特点就是泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好，对于喜欢用泡沫数量衡量啤酒好坏的酒友来说，小麦精酿肯定是装X首 选。

　　小麦啤酒作为精酿中影响力极大的一员，按照特点也有不同的分支，常见的是比利时小麦、德式小麦和美式小麦。

　　以斑马精酿的两款经典小麦为例：

　　比利时小麦泡沫更丰富、口感偏清爽，并带有香料气息。

　　德式小麦口味更传统，除了麦芽香之外带点酯香气（香蕉、丁香味），口感甜中微酸，香料气息不重。

　　一句话总结：

　　第1次喝、喜欢浓郁麦香、对口感没有特殊偏好的人，选小麦精酿一定不会出错。

　　比利时小麦适合“泡沫党”，喜欢香料气息的人。德式小麦适合old school派，尤其是不能接受香料气味的人。

　　世涛啤酒是上发酵啤酒的一种，是波特啤酒传到爱尔兰后，在当地改良产生的啤酒。

　　世涛使用了更多的原料，尤其是烘烤大麦、深色麦芽的比例大大提升。世涛的酒体呈黑色，有类似咖啡or巧克力的香气。

　　斑马推出的「牛奶世涛」口味则比经典世涛更柔和，它添加了天然乳糖，打造细腻顺滑如牛奶般的口感。入口就仿佛在喝一杯浓郁的冷萃拿铁，既有爽口甘冽的苦味，又带着牛奶的温润清甜。

　　一句话总结

　　世涛，适合“黑啤”爱好者、以及偏爱烘焙焦香口感的人，尤其「牛奶世涛」的特点是苦中带甜，推荐喜欢复杂风味的酒友尝试。

　　淡色艾尔用高比例淡色烘焙麦芽酿成，淡色艾尔本身风味均衡，是比较适合入门的精酿。

　　但目前更为流行的两种精酿风格，是由淡色艾尔衍生出的两位“小弟”—印度淡色艾尔Indian Pale Ale （简称IPA），和新英格兰淡色艾尔New England Pale Ale（简称NEIPA）。

　　IPA因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

　　NEIPA实质上就是一种未经过滤的IPA，与传统IPA相比，苦味没那么重，整体风格更均衡，除了酒花清爽的苦味之外还有丰富的麦香和果香。

　　比如斑马的「新英格兰淡色艾尔」就带有百香果的酸香和芒果的甜爽，喝起来没IPA那么苦到心里，反而是一种苦尽甘来的奇妙风味。

　　一句话总结

　　不管是IPA还是NEIPA，整体都更适合喜欢酒花干爽苦味的人，喜欢淡淡苦味的，选NEIPA；重口味爱好者，选经典IPA。

　　除了以上常见的经典精酿种类，现在精酿爱好者的口味越来越猎奇，因而酿酒师们的创意也愈发天马行空。

　　选果味啤酒也没什么窍门，基本上“所见即所得”，虽然为了平衡风味往往会加入更多香气元素，但整体基本上都会突出水果本身的味道。

　　“小甜水党”，就挑本身偏甜水果为主的精酿，不喜甜的酒友就挑本身偏酸爽的水果精酿。

　　斑马的创意精酿比较多，今天也正好再给大家介绍下每款的特色。

　　桃离星球

　　一句话总结

　　迷人的桃红色酒体，加上甜爽口感，就像吃下一颗大大的水蜜桃，特别适合不喜欢过重酒味的少女们。

　　柚子森林

　　一句话总结

　　酸中带甜，又不失酒花清爽的苦味，是斑马酿酒师引以为傲的一款王 牌果啤，文艺青年、日系森女必选。

　　龙井小麦

　　一句话总结

　　龙井小麦严格来说不能算果啤，但也暂且放在风味精酿中。它极大的特点是还原了西湖龙井的悠扬茶味，茶香中带着焦糖和香草的回甘。喝它就像喝啤酒版的奶盖绿茶，适合绿茶、奶茶爱好者。

　　预告下斑马即将推出重磅新品山楂炸弹

　　一句话总结

　　就像在喝山楂气泡水，完美还原的山楂本楂的特点，解腻神器、火锅烧烤必备。

　　想要更懂精酿、选到适合自己口味的精酿，建议把今天的知识点记在小本本上。不过道理都懂，其实真正挑酒的时候还是靠俩字，多喝！(图文来源：斑马精酿）

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