汾酒、劲酒、牛栏山、衡水老白干、青青稞酒、宝丰6大名企，论道大清香！

　　5月22日，我国 清香型白酒品质与价值高峰论坛在山西汾阳圆满召开。在论坛上，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜对清香型白酒发展的观点以及劲酒、牛栏山、衡水老白干、青青稞酒、宝丰酒业5家典型清香代表酒企的对话备受瞩目，为整个清香白酒品类的发展提供强有力的理论支撑和丰富的成功经验借鉴，为清香白酒在新的历史时期开启高质量发展的新征程助力。

　　1、6000年的沉淀，龙头汾酒赋能清香

　　探究清香白酒，则绕不过汾酒。汾酒，作为清香龙头，不仅在2020年取得了139.9亿元的营业收入以及30.79亿元的净利润增长的好成绩，更是在2021年一季度，以营业收入73.32亿元，同比增长77.03%，净利润21.82亿元，同比增长77.72%的战绩跻身行业第四。

　　“坚定信心，相信大清香的未来”。汾酒集团党委书记、董事长李秋喜指出，当前，白酒香型竞争进入了一个新阶段，清香型白酒的市场份额也在逐步扩大，全国布局表现出一片向好趋势，产区优势将会越来越明显，清香白酒大有可为。同时，他从三个方面阐述了对清香型白酒发展的思考，也显露出汾酒近年来的成功经验。

　　一、以文赋酒，活态文化构建产业之魂。文化是汾酒的灵魂，也是整个酒业的灵魂。2020年，汾酒的战略定位便由“我国 酒魂”变为“我国 酒魂· 活态为魂”。要把活态文化作为共同的核心价值观，构建清香天下的“产业之魂”。

　　二、以酒载道，工匠精神磨砺清香品质。汾酒拥有6000年的酿造史，1500年的名酒史，800年的蒸馏史，300年的品牌史。“净”是汾酒的根本，“将产品品质作为一切行动措施的前提”是汾酒永不更改的价值观。正是精益求精、一丝不苟的敬业精神，执着专注、将每个环节做到极 致、力求完美的工匠精神磨炼汾酒品质，锻造“我国 酒魂”。

　　三、以道谋远，集群化发展打造产业共同体。“群”分为小群和大群，小群是各大产区，大群是白酒产业。聚焦小群，汾酒正在以“杏花村酒家”项目朝餐饮方向探索。与此同时，还应共同研究加快大群的发展。要以新的发展理念，引导 全国产业集群发展，充分利用现有产业基础，加强产业协同，整合延伸产业链条，培育品牌影响大、具有国际先进水平的世 界级产业集群，让我国 白酒与世界酒业融合发展，协同发展，共赢发展。

　　2、劲酒：以无上限的研发投入突破品质上限

　　“清香始终是我们很重要的战略产品”。劲酒在茅台有酱酒基地，在北京有浓香基地，但大多数产品，都是以清香基酒为主生产出来的，如我国 劲酒、毛铺苦荞等。劲牌研究院副院长杨强指出，科技创新一直是劲牌发展壮大的强大动力。“走出去、请进来”的发展方向、3%且无上限的研发投入以及开放式的科技创新交流，夯实了劲酒品质，造就了劲酒一  流口碑。此外，副院长杨强表示：“清香是我们有优势的香型，研发投入以清香型为主，我们对大清香发展有着坚定信心。”

　　“十四五”期间，劲牌将锚定大健康产业，加大研发投入、持续技术创新，完善创新管理机制，实现“百年企业、百年品牌”的愿景。劲牌正是我国 酒业协会理事长宋书玉所说的“以科技创新不断突破品质上限，强化清香型白酒科研投入，以酿造技艺的升级推动品质升级”好的例证。

　　3、牛栏山：让消费者感觉到消费优化、性价比优化

　　“以价值定义为核心”。牛栏山作为百亿俱乐部“民酒”代表，拥有着高产量、庞大的消费群体以及极高的品牌认知度和辨识度。牛栏山做酒一直用价值来衡量，做有价值、有消费价值的的酒，让消费者感觉到消费优化、性价比优化。 顺鑫农业牛栏山酒厂副厂长陈世俊表示，牛栏山一直在坚持：（1）坚持精致的产品之路，通过“标准做到高，做牛酒的风味”来提升消费者体验感；（2）坚持长期主义品牌之路，定位“正宗二锅头，地道北京味”，把京味文化和牛栏山，和二锅头紧密联系在一起，在消费者心目中形成定格印象；（3）坚持战略，把精致的产品主义和长期的品牌主义写到战略里面，用战略的高度去约束它，一如既往、不忘初心。

　　近期，牛栏山推出限量发行产品魁盛号。对此，我国 酒业协会何勇评价“高品质，对应的才是高价值，这才是真正的高端化。魁盛号，正是一种高品质的代名词”。

　　4、衡水老白干：品牌搭档故事，加强消费者联系

　　“讲好品类价值与历史文化价值故事”。“衡水老白干，喝出男人味”，一段情感诉求故事提升了衡水老白干的品牌影响力和知名度。故事可以讲的层面有很多，有功能性表达的、酒文化的等等。衡水老白干副董事长张煜行指出，衡水老白干将针对性地讲好两个方面的故事。一个是品类价值的故事，今年及今后将着重讲好衡水老白干一缸发酵、入口柔、饮后舒适、醉得慢、醒得快、不上头的品牌故事；另一个则是历史文化的故事。

　　“十四五”时期，衡水老白干确定了一香为主、多香兼顾的品牌发展定位。老白干，清香型衍生出来的独立香型。副董事长张煜行表示，我们始终以老白干为主，要做大清香，建设产业共同体。

　　5、青青稞酒：始终坚持品质，酿好酒、多酿酒

　　“始终坚持品质，酿好酒、多酿酒”。青海互助青稞酒股份有限公司作为青稞酒的龙头企业，在坚持走大清香路线的前提下，依靠清蒸清烧的传统工艺以及青藏高原的地理环境优势，以“好而不同”的美酒满足了广大消费者个性化、品质化的追求。

　　2021年一季度，青青稞酒实现营业收入3.79亿元，同比增长86.91%；归属于上市公司股东的净利润7143.27万元，上年同期亏损466.88万元。针对青青稞酒转亏为盈，青海互助青稞酒股份有限公司安定工厂厂长许锦文表示，这不仅得益于公司在战略布局、市场、品牌等方面的调整，更重要的是对品质的坚守。

　　6、宝丰酒业：把握消费者利益和需求

　　“品质和价值它能够代表的，其实是消费者的利益”。“消费者”一词在宝丰酒业有限公司副总经理、首席品牌官许英杰的对话中出现不下十次。他表示，消费者对更高品质和更高价值的白酒类商品需求已经转变，必须要解决自身品质提升、品质创新、价值体系、价值表达的问题，宝丰会坚持按照“一清双品”的战略，认认真真做好酒，服务好消费者。

　　“一清双品”即是:（1）一清：坚持清香型不动摇， 宝丰，一个有73年历史的清香型传统企业，目标瞄准“先做一个百年的清香型企业”；（2）“双品”：一个是品质，把质量做好，而且这个品质要适合消费者对产品体验和需求的变化，另一个是品牌，构建品牌表达的体系，用这种方式，更好地和现在主力消费人群形成互动，得到共识和共鸣。

　　首席品牌官许英杰表示，“十四五”末，宝丰要达到30亿体量，把产品做好，把服务做好，成为河南省消费者第1的品牌。

　　真正的辉煌不会被一时的落寂而掩盖，曾经的荣光永远是激励清香人不断拼搏进取、奋勇争先的动力源泉。相信，在“十四五”发展新时期，清香白酒将行稳致远，延续香誉千年的清酝华芳，在新时代再创新辉煌！（文章来源：酒说）

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