辨别纯粮酒认准“纯粮固态发酵白酒”标志？

　　在消费升级的趋势下，人们对白酒的品质也提出了更高的要求。“喝酒就喝纯粮食酒”已经成为许多消费者的共识。而如何去分辨纯粮酒以及酒精酒一直是酒友们所关心的事情，两者虽然都需要勾兑。但一个是以酒兑酒，让酒质更上一层楼；一个却是需要通过“三精一水”的勾兑，来使得酒味成型。故此，两者给人的饮用感觉以及饮用后对身体的影响也不同。

　　经常买酒的朋友都会发现，市场上有些白酒品牌包装上都有“纯粮固态发酵白酒”标识，那么这个标识到底是什么意思？哪些白酒品牌有纯粮固态发酵白酒标志？相信有很多酒友都不是太了解，那么今天就一起了解一下吧，希望对大家日后选购白酒有帮助。

　　什么是纯粮固态发酵白酒标志？

　　“纯粮固态发酵白酒标志”顾名思义就是带有这个标志的白酒，其必须是将粮曲经过处理，自然固态发酵、高温蒸馏、陈酿后所得到的纯粮酒。

　　国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高 档白酒的通行证。申请的酒企需要符合相关标准且具有一定规模才能过审的纯粮固态发酵白酒标志，其对白酒生产的要求要比带有固态法白酒生产标准的高。

　　随着纯粮固态发酵白酒标识的出台，对于保护白酒传统工艺和消费者的利益将会起到积极的促进作用，由于纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低，而传统名酒只有经过纯粮固态发酵等生产方式才能产生，而普通消费者又缺乏足够的识别能力，采用标志牌的做法，从而使消费者对纯粮白酒和非纯粮白酒有了明确的区分，既可以保护市场销售的传统名酒，又增加了更多的科学内涵和质量安 全措施。

　　不过必须明确指出3点：

　　1、没有此标识的，不一定是酒精酒。这一标识是需要认证费用的，有些厂家出于对自己产品的信心，省略了这一标识以节约费用。例如茅台的很多产品都不带有这些标识，但它确实是正儿八经的纯粮食酒。

　　2、有此标识的，一定是纯粮食酒。如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。

　　3、有此标识的，并不代表一定是好的优质酒。它的口感与品质仍有低、中、高等档次之分，但至少您喝了不那么容易上头。

　　故此就可以看出，具有该标志的白酒其一定是纯粮酒，但是却不一定是好酒。的确，一系列严格的标准也导致在开始能使用这个标志的白酒厂家不多，其权威性强。但也吸引了很多酒企想方设法去认证，故此，该标志相对来说也较为泛滥，且每家酒企所生产的纯粮酒都有低、中、高之分，但都可以标上该标志。

　　而正是由于这一漏洞，一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。市场上的白酒市场混乱，也是导致类似茅台这样品牌的酒价格水涨船高的推手之一。老百姓喝酒只敢相信品牌，导致品牌酒的需求上涨，从而导致价格走高。

　　总的来讲，包装上带有“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒产品，其不一定是酒质绝 佳的好酒，但一定是纯粮酒无疑。当然，白酒诸多的标志只能作为一个参考，具体酒质的优劣，其实还需要通过自身品鉴去进行判断。（图文来源：凤凰网酒业）

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