酒业上新，但更需要“焕新”

　　近期，酒圈儿有批“老 字号”上新了。包括习酒、贵州醇、安酒、青酒等在内的一批白酒企业获评“首批贵州老 字号企业”。

　　据悉，为助力弘扬贵州优传统文化，加强“贵州老 字号”品牌建设，提升老 字号品牌价值和影响力，6月底，由贵州省商务厅主办、贵州老 字号协会（筹备组）承办的2021年“贵州老 字号”振兴发展会在贵阳举行。

　　值得关注的是，此次评选的“贵州老 字号”有特别要求：在品牌历史方面，需创立于1982年（含）以前；在地域文化方面，商号、商标或品牌需发源于贵州，具有地方民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；在产品工艺层面，需传承独特的产品、技艺或服务；在社会口碑层面，需具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。

　　从中我们不难看出，“老 字号”的“老”正是其魅力所在，其所传承的品牌价值、经济价值、文化价值，正不断赋能其创新活力。这也是为什么近些年，很多政府相继出台有关政策，在保护老 字号的同时，大力支持老 字号通过资本市场发展壮大。特别是在强调历史积淀的白酒行业中，白酒中的老牌产品也曾深深影响着几代人。

　　但遗憾的是，白酒明明有灿烂的历史和厚重的文化，但其价格远不如威士忌、白兰地等进口烈酒更有商业价值，并且其市场受欢迎度也因总和“老”相关，而缺乏“新”玩法和“新”受众。

　　根据《中华老 字号品牌数字资产分析报告》，相比其他市场知名品牌，80、90年代的人和60、70年代的用户相比，对老品牌的了解程度还有很大差距。此外，有公开数据显示，老 字号的购买转化率仅为34%，老用户流失严重，且从年龄维度上，不同代际的消费者显示出明显的消费区隔。

　　据统计，目前，国家商务部共认定中华老 字号企业1128家。其中，酒类中华老 字号为130家。但记者通过梳理发现，除却A股上市公司及地区龙头企业，一些老 字号的酒企因经营理念和机制陈旧，难以适应新时代的市场环境，也缺乏竞争压力和意识，企业业绩连年下滑，并且经营十分困难，有的已慢慢地从市面上消失了。

　　显然，如何保护并且激起中华老 字号，让它们长久地存在，成为当前的迫切问题。尤其是民族自豪感成为更多年轻消费者的普遍情绪，更应该抓住时机，通过设计、讲故事和渠道下沉来迅速占领“后浪”们的心并且闪耀国际舞台。

　　正如淘宝主播“一哥”李佳琦所说，优的、创新的品牌值得拥有产品溢价，他们应该与国际品牌相提并论。

　　“首先，企业应该热衷于了解年轻顾客的追求，并紧跟新的趋势。”加华资本创始合伙人兼董事长宋向前表示，作为生产者还需要彻底了解人性，并应设计出应对这些需求和趋势的产品和服务。

　　作为商业的三种基本力量，老 字号与外资品牌、新晋本土品牌相比有很多不同，但有“内涵”。而我国酒业作为老 字号的传承者和记录者，已经深深融入国人的文化和生活方式中，但能不能再大胆些、开创些，通过跨界、联名、创新配方、包装和生产，由内而外地让人耳目一“新”，还需要全行业的共同努力。（来源：华夏酒报 编辑：李剑 记者 张瑜宸）

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