新式酒饮入局，酒业消费能否实现“百家争鸣”？

　　喝酒，是我国社交场合经久不衰的一个话题。如今，年轻群体市场成为了酒企“必争之地”。白酒企业为迎合年轻人喜好，将传统酒类赛道生生划出一道口子，酒与果汁等饮料赛道的界限逐渐模糊。相较于频繁的资本动作，创新酒赛道的火热是否真的如市场所展示般繁荣呢？目前的行业已然进入“百家争鸣”的热闹局面。

　　01 酒类消费的两极化

　　从资本市场来看，数据显示，自去年以来，白酒上市企业股票便呈现出阶梯式爆发的局面。其中，白酒产业中酒企领涨后，二、三线在也在跌宕中实现了股价的大跨越。

　　另外，据《近十年酒类赛道投融资报告》显示，2011以来的十年之间，国内酒类投融资整体呈波动上升趋势，至今共披露投融资超550亿元。其中白酒方面总金额达275.93亿元，葡萄酒和啤酒方面分别为61.38亿元和53.86亿元，其他主要为酒类电商。

　　但消费市场似乎并不如资本市场般“火热”。特别是传统酒企，随着大健康观念的落地普及，大部分新消费主力直接“晋升”为养生族。喝酒与养生之间的冲突，成为了传统酒企的新考验。由此，酒企开始重新审视消费者需求，并试探性生长。

　　02 能否突破“极”限？

　　随着各酒种横向消费市场竞争的加剧，品类多元分化成为酒水行业的关键词。

　　据《2020果酒创新趋势报告》显示，截至2020年11月，梅酒品类增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒品类的增幅为50%，拉动品类增长的是近70%的购买人数的增长。

　　值得关注的是，受该趋势影响，越来越多的酒企都在喊着品牌年轻化，产品年轻化，开始以消费者为导向，使出浑身解数。甚至出现了某些酒企为吸引年轻人消费，开始改酒体、口感及度数，变包装、名字及调性。另外，果味酒、巧克力酒、米酒、茶味酒、低度酒的创业品牌在口味上不断推陈出新。

　　值得关注的是，元气森林、可口可乐等饮料行业的头部企业，均开始推出含酒精类饮品。低度酒的入局者快速增长。如此，不免会有新的疑问，酒企能否靠创新突围呢？面对具有新需求的消费群体，酒企能否有序稳健实现既定目标呢？

　　此外，企业要发展离不开新鲜血液，年轻消费群体是潜力市场，是企业未来十年甚至更多年要存活要变强变大不可缺少的中坚力量，需要提早布局。

　　03 立足消费，守正创新

　　值得思考的是，消费市场多元化发展背后，酒类产业为何会发展如此快速呢？其中，资本的助推起着关键性作用。

　　据统计，仅在今年上半年，就有至少四家低度酒品牌拿到知名投资机构的风险投资。在近四个月时间里，低度发酵酒供应商赋比兴陆续完成天使轮、A轮和A+轮融资，累计融资金额达到数千万元。从获得融资的品牌来看，出资方中频现红杉资本等知名投资机构。

　　对此，有资本表示，新时代消费人群的悦己性以及未来国内社会的独居倾向，使得产品的创新需要适配更丰富的消费场景，满足年轻人群更加自如地饮酒需求。另外，有资本方透露，现在遍地是低度酒的项目。

　　不过，资本参与企业运作，通常在盈利目标完成后便逐渐淡出所投资企业，品牌发展仍要回归到企业经营上来。从目前酒类市场来看，新品类还处于成长期，其发展难免存在诸多问题。因此，产品品控成为目前该品类发展的主要阻碍。

　　目前总体来看，传统酒业一般有着深厚的历史文化背景，而传统酒业更能贴近新消费需求。随着国潮文化的不断催热，传统酒企若能像创新酒类般赢得年轻消费者，或能在转型中实现与新消费群体的深度融合，在消费升级的档口赢得一次蜕变。（文章来源：中 国酒业协会）

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