传承酱香事业，一生只逐一梦的父传子酒业

　　“用一生为代价去做一件事情，那是一种纯粹的伟大。”

　　“工匠精神”是指工匠对自己的产品精雕细琢，精益求精、使其更加完美的精神理念，这种理念在酿酒大师曹大明身上得到了深刻体现。从“偷师学艺”的小伙子到酱酒白酒行业大师，从车间临时工到学徒无数的曹校长，曹老走遍了怀仁大大小小的酒厂，看尽了赤水河畔几千个日升日落，这个土生土长的茅台镇人，用他40余年的酿酒生涯，为酱酒古法酿艺的传承奉献着一生的热忱，被仁怀市人民 政府授予“中 国 酒都·酱香酒匠”称号。

　　精益求精，细心打磨工艺

　　1976年，曹大明以临时工的身份进入茅台酒厂股份有限公司。起初，他只是一个籍籍无名的小子，在酒厂做着重复机械的体力活，难以接触到酿酒的核心技术。但是怀着对酱酒的一腔热爱，初出茅庐的他不计得失，多学多看，慢慢积累起专业知识和实践经验。肯吃苦肯下苦功夫的曹大明就这么一步一个脚印走过来，一走就是四十几年。

　　曹大明与酱香白酒打了40多年交道，在长期的酿酒事业和管理过程中，专注每一个细节，紧盯每一道工序，不论是从原料选取、酿造过程还是到包装运输环节，始终坚持对产品质量的严格把控，对酱酒品质的高度要求，尤其是在核心环节工艺酿造中，更是强调细致、精致、完美，正如他所说，“仁怀酱香白酒的生产流程，很多人能倒背如流，但流程并不等于工艺。”，用心做出来的工艺，才是一杯优质的仁怀酱香白酒的精髓所在。

　　言传身教，传承匠心精神

　　日本秋山利辉在《匠人精神》一书中，通过对学徒的授业指导，阐述了一位优级木匠应该具备的能力技术、职业操守和道德品质。认为“富有激情、负有责任”是一名匠人基本的态度。退休后的曹大明，本应清闲度日，但是对酱酒酿造事业的使命，促使他不断学习不断探索，并以仁怀市酱香白酒发展战略顾问、贵州省仁怀市质检分院授课专家、中 国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长的身份，奔波于仁怀市大小酒厂车间，义务传授经验。

　　2017年成立的仁怀市世袭酱香酒工艺传承培训中心，由曹大明担任学校校长，从酒厂的酿酒师傅到三尺讲台的讲师身份，曹大明始终秉承着“注重品质、注重细节”的匠人情怀，在他身上，学员们不仅可以学到丰富的专业知识，更重要的是，领悟到“择一事钟一生”匠心精神。

　　由曹大明之子曹光亮先生创办的父传子酒业有限公司，传承了曹大明一生都在坚持和专注的匠心精神，运用几代人潜心打磨的传统酱酒酿造工艺，精选优质原料，在赤水河畔，酿出了一杯又一杯醇厚浓香，余韵悠长的高品质白酒，广受赞誉！

　　对于曹大明和父传子酒业而言，酱酒酿造是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任，是需要脚踏实地、一丝不苟、精益求精做好的一件事，也是需要用一生去完成的一件事。这种匠心精神，历经岁月沧桑依旧历久弥新，并且一代接一代地传承下去，在新时代中，闪烁着璀璨的光辉！（图文来源：软文投稿 来搞请联系：13700851826 刘经理）

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