饮宗醉芒砀，首创馥合香！一瓶皇沟美酒的“前世今生”

　　永城的酿酒历史，可以追溯到距今四千多年的龙山文化时期，在永城龙山文化聚落群浍河聚落群、睢水聚落群、蕲水聚落群等出土发掘的酿酒、储酒、饮酒所用的黑陶器，见证了先民酿造技术已经达到相当高的水平，从考古得到的资料国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。

　　造律台遗址、王油坊遗址、江堌堆遗址，黑堌堆遗址，书案店（黄庄埠）遗址、大刘庄遗址，赵庄遗址，老粮店遗址、胡道口遗址、困龙寺遗址等，出土的壶、豆、杯、甑、瓮、尊、盉等酒器来看，早在距今4000多年前的时候，永城这块土地在河南龙山文化早期已发明酿酒技术，就开始闪烁华夏文明的光辉了。《永城县文物简介》（1981年永城县文物管理委员会编写），这些遗址均分布在浍河和包河沿岸。

　　2500年前︱饮宗醉芒砀

　　清阮葵生《茶馀客话》卷十：“今祀孔子，曰酒圣。觞之祖也，是为饮宗。”

　　孔子擅饮，更爱美酒。春秋末年孔子率弟子周游列国去曹适宋，途径芒砀山，天降大雨，孔子命弟子沽酒以御寒，在此避雨，至今“孔子避雨处”尚存，成为永城八景之一。

　　永城，春秋时被誉为"膏腴之地"，因物产丰富，酿酒之风盛行，素有酒香醉芒砀之美誉。

　　1800年前︱赐酒姓皇

　　秦始皇列天下为三十六郡，砀郡为其一。水甘田沃的砀郡，物华天宝，酒旗飘扬，所产美酒颇负盛名。

　　秦末，起义军兴于芒砀山之间，刘邦不满秦之暴政，率众于永城芒砀山兴义兵，饮酒斩蛇，拉开了大汉霸业的帷幕。刘邦称汉帝后，赐酒姓皇。从此永城美酒有了皇姓，皇沟酒流传千古由此而来。

　　刘邦称帝后，以皇沟酒宴请随众功臣，歌曰：“饮佳酿兮喷香，心神怡兮酣畅，拔利剑兮斩蟒，举大事兮豪强，我为帝兮汉邦，赐此酒兮姓皇”。

　　自此，皇沟酒亦成为汉宫帝王之酒，是为官方酿造。

　　《说文》曰：“酿之再者曰酘”。酘就是投料，初酘、二酘、三酘即为初次投料、第二次投料、第三次投料。

　　汉时皇沟酒的酿酒工艺绝非简易的一次性酿造而成。但凡官方造酒都有着其完整的酿造技术，从粟米到稻米，再从不同的酒曲入手，都能酿造出口味、品质不同的酒，是为九醖法的早雏形。

　　600多年前︱御酒飘香

　　明仁宗时期，永城人张皇后曾辅佐仁宗、宣宗、英宗三朝，海内景泰。念及家乡美酒，派人督造，所选佳酿供皇家御用，仁宗大喜，赐名“皇沟御酒”。

　　皇沟御酒由此名博海内，产地酒坊林立，曾建有六座楼，故名“陆楼酒坊”，陆楼酒坊即为皇沟御酒，今存明清活窖池13条，2011年，被列为河南省重点文物保护单位，被誉为白酒酿造活化石。

　　60多年前︱皇沟建厂

　　1958年，永城市政府在整合当地规模较大、历史悠久的酿酒作坊基础上正式建立皇沟酒厂，豫永特曲远销海内，为人称颂，斩获巴黎国际诗酒节国际大金奖。

　　二十多年前︱首创馥合香

　　2000年，时任白酒专家组副组长的白酒大师于桥出任皇沟酒业技术总顾问，在高全友董事长和于桥的带领下，皇沟酒业的专项研发团队开始了培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲的创新实践，历经十余年，终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，于2012年首创天然四香合一，一口四香的馥合香型白酒，具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾的风味特点。

　　皇沟馥合香以其的酿造工艺和口感风格得到了沈怡方、于桥、季克良、梁邦昌、高景炎、胡永松、徐岩、钟杰等名白酒大师、白酒专家的一致赞誉，被誉为“酒中黄金 香型新贵”。

　　看今朝︱振兴豫酒 皇沟领秀

　　扼守豫东门户，身处竞争十分激烈的豫东区域，皇沟酒业始终秉承“老老实实做人 踏踏实实酿酒”的经营方针，质量做“精”、品牌做“强”、营销做“活”、创新做“足”、经营做“诚”、数十年如一日，深耕根据地市场，实现了自2018年至今，连年逆势增长，从“银花”晋升“金花”，为豫酒振兴贡献了“新活力”。

　　今年以来，皇沟酒业在高全友董事长的带领下，一是以调整为主基调，实现疫情下逆势而上；二是以坚守工匠精神为灵魂，抓好源头生产；三是以创建营销模式为中心，深耕市场，开拓创新；四是以打造百年企业为目标，加快皇沟工业园建设项目；五是以落实生产主体责任为主线，完善双预防体系，实现文明生产；六是以加强党建带动为方向，创企业高质量发展之路。

　　对于豫酒振兴，一定是品类与品牌“双品共振，创新先行”，品类创新离不开核心技术团队日复一日的精研付出，皇沟酒业现有国家白酒评委7名、河南省白酒评委11名，各类高级职称技术人才23名，中级职称技术人才61名，各类专业技能人才100多名，建立了皇沟的人才队伍，在酿酒微生物研究应用、曲酒酿造、白酒品评等方面的技术实力和创新能力在全省同行业处于先地位。

　　谋未来︱庄园启航

　　今年5月18日，“河南皇沟国永馥合香酒文化庄园投产仪式”隆重举行，中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席，并以“共品高雅 尽享芬芳”为题进行了演讲。宋书玉理事长特别对未来皇沟酒业的发展提四点建议：品质升级的根本在产区，品质价值的表达在酒庄，品质升级的关键在创新，品质表达的核心是文化。

　　皇沟酒业始终坚守传统，持续创新，秉持“酿好每一瓶酒”的初心，在传统酿造工艺上，学创结合，逐渐形成了其独特的“皇沟馥合香白酒”酿造体系，在白酒品类个性化表达上赢得了机遇，奠定了“十四五”发展的基础。

　　宋书玉理事长在演讲中指出，美酒各美添新美，美美与共新华章。白酒产业“十四五”高质量发展的大幕已启，“十四五”白酒产业高质量发展的重要标志，正是美酒个性化表达的再升级。

　　作为河南省内首屈一指的酒文化庄园，皇沟国永馥合香酒文化庄园于2018年正式动工，总规划占地面积2605亩，规划总投资16亿元，设计生产能力年产浓香型和馥合香型原酒30000吨，成品酒50000吨。

　　在馥合香酒文化庄园建设上，始终坚持跨越式发展思路，高起点、高标准规划设计，重视细节，突出特色，充分体现“酒文化与生态文化、园区功能与主体交通网络相结合”的理念。坚持品质第1、品类带动、科学定位、特色发展的经营思路，致力打造“智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”四位一体的皇沟国永馥合香酒文化庄园。借助酒文化庄园的投产启动，皇沟酒业将致力于打造科技皇沟、智慧皇沟、文化皇沟、生态皇沟。（来源：河南日报名酒）

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