为美好生活“增鲜提味”——第17届酒博会专设酿造料酒展区

　　俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。不过，料酒凭借独特的“祛腥增鲜”的功能，越来越常见于我们的厨房里，成为开门“第八件事”。我国料酒市场消费巨大，但长期以来存在着产品良莠不齐等问题，产品五花八门，价格混乱，工艺要求各不相同，特别是先前相关标准已无法满足消费升级的需求，一定程度上影响了行业发展。

　　为引导料酒行业健康发展，中国酒业协会于2019年3月1日发布了《谷物酿造料酒》团体标准及一系列谷物酿造料酒生产和技术规范，并向国家知识产权局注册了“谷物酿造料酒证明商标”，对审核合格的企业授权使用，意在集合行业的力量规范料酒市场。通过“谷物酿造料酒证明商标”的授权使用推动料酒生产企业的标准化、规范化生产，所有参与企业共同遵守、推广、维护，促进酿造料酒的品质提升，促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争，带动行业向高质量发展。

　　从行业发展上来看，标准的发布促进了配制料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒，促进行业竞争由价格竞争转向品质竞争，让消费者真正收获消费升级大环境下的红利，更是让成长中的料酒行业良性发展。

　　从技术升级来看，标准的发布推动了黄酒酿造技术的发展，提高酿造料酒的品质，促进配制料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒，推动高端料酒发展，带动行业向高质量发展。

　　从产品品质提升来看，标准的发布提升了谷物酿造料酒的市场竞争力，促进了料酒企业产品向高品质的酿造料酒发展，推动了料酒整体品质的提升。

　　从消费者需求来看，标准的发布有利于提高消费者对谷物酿造料酒的认知度，培养消费者新的消费理念。满足了消费者追求高品质产品的迫切需求，是料酒行业的一次消费升级。证明商标作为酿造料酒的新名片，有利于消费者更精准的选择。

　　据推测，料酒未来市场规模将达到400亿，一方面是产业的增长，另一方面源自消费者品质需求的提高。日益壮大的中产阶级消费群体，及追求高品质烹饪生活的年轻消费群成为料酒消费的主力军，对产品需求不仅仅局限于基本功能，而是对品牌、工艺、包装等提出更高的要求。日新月异的消费行为及消费渠道的变化给料酒企业生产及营销策略等都带来了新的挑战，也带来了新的发展机遇。

　　为了让消费者明明白白消费，满足人民群众日益增长的美好生活需要，即将于10月16日-18日在上海国家会展中心举办的“第十七届国际酒业博览会”专设料酒展区，展览展示湖州老恒和、镇江恒顺、苏州同里红、浙江嘉善、安徽海神、绍兴抱龙山、古越龙山、绍兴百岁堂等企业的代表性料酒产品，为美好生活“增鲜提味”。（来源：广宣部 中国酒业协会CADA）

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