http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2021-10-09 阅读数：458
这个秋天古井贡酒有盛事，10月9日，2021年古井贡酒秋季开酿大典将在古井酒神广场举行！这是爱酒人的节日，是对美酒的热爱和期盼。那么今年的秋季开酿大典有哪些亮点呢，让我们抢先一睹为快！
亮点一：亳州！将有一份重要宣言发布！
说到药乡酒都亳州，就不能不提到已传承千年的古井贡酒！古井贡酒年份原浆传统酿造区入选了由国家工业和信息化部公布的第三批国家工业遗产认定名单，它位于安徽省亳州市谯城区古井镇，其核心物项包括古井贡酒酿造遗址及古井贡酒二号窖池群，主体建成年代为明至上世纪七八十年代。并且，古井贡酒酿造遗址本身即为全国重点文物保护单位，包括两口古井、明清酿酒遗址、明清窖池群四个单体，其中明清窖池群早建于明正德年间，距今已有500多年历史，是我国目前连续使用时间长的古窖池群之一，这些是每位来古井镇的游客必到之处。
拥有一批酿酒工业遗产的亳州，在2021年秋季开酿大典上，亳州将会有一份重要的工业遗产宣言将发布，这究竟是什么样的宣言，能够让工业和信息化部工业文化发展中心、安徽省经济与信息化厅、亳州市政府、上海大学、古井集团等代表云集亳州呢，让我们拭目以待！
亮点二： 仪式感！公祭酒神曹操仪式如期举行！
公元196年，酒神曹操将家乡美酒九酝春酒进贡给汉献帝，一起进贡的还有酿酒古方《九酝酒法》。收录在贾思勰《齐民要术》中的《九酝酒法》，是白酒有文字记载古老的酿酒方法，并在2018年作为世界上现存古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯世界纪录官方认证。而九酝春酒就是古井贡酒的前身，因此每年秋季开酿大典上，古井人都会首先进行庄严肃穆的公祭酒神曹操仪式，来表达对酒神的感恩，也是对美酒精神的传承。
亮点三：秋酿头酒，现场拍卖价格会不会再创新高！
《荀子·王制》中说“春耕、夏耘、秋收、冬藏,四者不失时,故五谷不绝”。秋酿，正是古井人顺应时间智慧的结晶。他们在春季时制作桃花春曲，然后经过一个夏季的时光沉淀，才唤醒那些酝酿着的美酒因子，并成就一年里精华的秋酿头酒。
古井贡酒明清窖池群的秋酿头酒，匠心酿造，十分稀缺，是难得的收藏上品。古井贡酒明代窖池2020年秋酿头酒曾拍出1118万元高价。据悉，今年也将继续进行秋酿头酒拍卖，拍卖价格能不能再创新高，将给我们留下悬念。（文章来源：中 国日报）
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