“十四五”中国黄酒发展论坛已于11月7日成功举办！

　　2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节同期重磅活动，以“千年黄酒，焕发新生”为主题的 “十四五”中国黄酒发展论坛11月日在浙江绍兴成功举办，论坛邀请了业界权威专家，围绕绍兴黄酒文化、科技创新、文旅融合等方面，深入探讨了“十四五”时期黄酒产业发展路径及方向，为黄酒产业实现更高质量发展出谋划策、共话未来。

　　2021年是中国经济持续复苏并走向常态化的一年，也是“十四五”规划开局之年，两个百年目标交汇与战略转换之年。作为世界古老的酒种，黄酒因其独特魅力绵延千年传承不绝。在传统文化回归成为新时尚的今天，黄酒产业如何抓住机遇，做出成果，以新的形式、新的技术、新的创意提高形成市场时尚潮流，让千年黄酒焕发新生，这场论坛给出了答案。

　　为落实当前疫情防控政策，此次论坛严格控制活动规模，加强健康监测等工作，为了弥补很多观众不能亲临现场的遗憾，活动同期开启线上直播，中国酒业协会小鹅通、中外酒业等平台进行同步直播，与场外观众共享思想盛宴。

　　中国酒业协会理事长宋书玉，绍兴市委副书记、市长盛阅春，绍兴市人民 政府副市长邵全卯，宜宾市人大常委会副主任陈厚生，绍兴市文理学院党委副书记沈赤，绍兴市人民 政府王芬祥，绍兴市人民 政府副赵文栋，中国酒业协会黄酒分会毛勇，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，国家一级导演文化学者、中国纪录片委员会常务理事、杭州城市品牌年度人物许继峰；绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明；洋河股份党委书记、董事长、双沟酒业董事长张联东，上海金枫酒业股份有限公司董事长、总经理唐文杰，恒力集团副总裁乐军等全国相关企业的领导，以及来自绍兴市市委、市政府相关领导，组委会各成员单位领导，主要烈酒产区领导，部分省市行业协会代表，黄酒产业产区领导，优 秀企业代表，产业博览会参展商、电商代表及新闻媒体代表出席本次论坛。论坛由中国酒业协会副刘振国主持。

　　绍兴市副市长邵全卯在致辞中指出，近年来，绍兴进一步扛起复兴历史经典产业新使命，围绕打造千亿级产业集群目标，强化顶层设计，细化载体抓手，在立法保护、企业整合、产品创新、品牌营销等方面综合施策，使黄酒产业在高质量发展之路上不断焕发出勃勃生机。我们把黄酒作为构建现代产业体系、重塑城市文化体系的重要内容，坚持守正创新、传承发展，高标准建设黄酒产业园和黄酒小镇，建设黄酒会客厅网红打卡点，改造提升中国黄酒博物馆，打造中央酒库直播基地等项目，为古城绍兴打造极具标识度的黄酒地标，努力朝着走出江浙沪、走向全中国、全世界的目标前进。

　　中国酒业协会理事长宋书玉以《国粹佳酿 老酒新传》为题做了主题演讲。宋书玉理事长指出，古老的黄酒在千年传承中，展现了旺盛的生命力和强大的适应力，而“变”与“不变”中，唯有发展与卓越能够永恒，唯有匠心与品质得以永传。在传承中不断发展，结合数字化、智能化新技术，围绕黄酒酿造的核心环节和核心工序，不断加强工艺创新、研发创新和装备升级，持续提升行业工艺规范化、装备现代化和管理系统化水平，加快推动黄酒产业实现提质增效、转型升级。宋书玉理事长从拥抱创新，开创国潮；布局未来，引导国风；追求极 致，锻造国粹等方面进行了全角度诠释。

　　江南大学教授毛健代科技司原巡视员王喆以《科技创新激发行业活力，品质引 领行业蜕变》进行主旨演讲。毛健教授从科技创新激 活行业活力，品质引导行业蜕变为题进行深入剖析。他以益生菌产业为例，通过中国食品科技界数十年科研积累形成的厚积薄发的实例，分析科技助推产业发展，并对黄酒行业科研现状及“十三五”期间黄酒科技发展进行总结，并进一步指出“十四五”期间黄酒产业面临碳达峰与碳中和、传统产业改造提升技术等部分科技创新需求，针对黄酒产业面临亟待解决的课题以及对品质引 领行业蜕变提出建议。

　　国家一级导演文化学者、中国纪录片委员会常务理事、杭州城市品牌年度人物许继峰以《黄酒的自信——中国黄酒的源头价值》为主题做了精彩演讲。他指出，绍兴是一座把黄酒、剑、诗歌等所有的古风道长的侠义写进城市历史，一个令人赞叹的城市。作为一个纪录片人，怎么考察黄酒，怎么判断黄酒，如何重拾黄酒自信，以什么样的坐标来看待中国黄酒？许继峰提出要做“一个拿着智能手机的司马迁”。他从历史文化的角度，从黄酒的时间、空间、仪式感等方面展示了黄酒的价值和魅力。

　　绍兴市文理学院党委副书记沈赤以《酒与文旅的融合发展》分享绍兴黄酒工业旅游的联动力量。后疫情时代，地方文旅和经济发展如何从品牌中脱颖而出？如何跳出黄酒，让黄酒的独特IP，增加古城魅力？他指出，要打造专属的差异化文化符号，聚焦绍兴黄酒、绍兴古城两大强势IP，整合资源，以文旅融合的方式焕新地方文旅IP符号。随着绍兴全域文化旅游大格局的推进与优化，以在地语言构建，强化城市文旅IP；以文促旅，文化赋能旅游发展；以产兴旅，产业助力业态升级等趋势助力提升绍兴文旅升级趋势。从全局高度，重视发展绍兴黄酒工业旅游，围绕全要素设计赋能黄酒工业旅游打造集旅游休闲客厅、艺术产业基地、文化度假社区、三位一体的文化旅游地，形成“产品—产业—旅游—城市”的发展生态环。

　　此次论坛共同探讨黄酒产业的“逢春之计”，为引 领行业发展建言献策。正如绍兴市副市长邵全卯在致辞中指出，我们将以本次活动为新的起点，进一步强化振兴黄酒产业的紧迫感，进一步发挥原产地保护优势，始终秉持工匠精神、传承千年工艺精髓，推出更多芳香馥郁、口感醇厚的酒中精品，真正讲好黄酒故事，让更多的人认识黄酒、了解黄酒、爱上黄酒。（文章来源：中国酒业协会CADA）若侵权，请联系我们删除！

 

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