可乐味“白酒”来了

　　虽然身处“0糖”时代，新锐低度气泡白酒品牌「晓醉」，却选择做后者。

　　去年我们报道过晓醉，当时，它刚刚完成天使轮融资，并推出了其气泡白酒系列。如今，它又带着新品来了。

　　新系列仍然以泸州产区浓香型白酒为基底，但是相比上个系列进行了诸多调整：

　　调整了口味，新品有摇滚可乐、库尔勒香梨、新奇士柠檬和仙居杨梅四种风味

　　从产品到定价的调整，是因为过去的尝试碰壁了吗？

　　晓醉告诉我们，并非如此。初版产品线收到了市场的正面反馈，在上海仅仅是盒马一个渠道就曾出现过一周售出几千罐的成绩，部分城市的711也曾出现过断货的情况。在今年618，晓醉还凭借第1款产品挤进了天猫低度酒热销榜的前十。

　　按照正常逻辑，晓醉应该踏踏实实地运营初版产品，然而，创始团队来自科技公司和互联网公司的背景，让他们拥有“不折腾，毋宁死”的性格，因此，他们又开始重新思考一个问题：一个产品的成功，是依靠所有流行元素的堆砌吗？

　　于是，新系列诞生了。

　　我们不想主观地评价新系列相比旧系列是否更好喝了，或者预测它能不能成功。但我们好奇的是，同样在这一年里，新消费渐冷，酒饮的消费场景也面临挑战，至今仍在泥潭。

　　而晓醉在当前节点再“折腾”的动力是什么？从“0糖”变为“含糖”，晓醉似乎在与市场大趋势“背道而驰”，这样做是不是过于冲动了？经过一年的沉淀，晓醉对于低度酒市场又有了哪些新的思考？

　　带着这些问题，我们与晓醉团队聊了聊。

　　一、“4.5度不止小醉”，晓醉如何“改造”白酒？

　　市场上大多数硬苏打、气泡酒品牌都会以伏特加、威士忌作为基酒。

　　这类烈酒的优势在于更有普适性，不会抢果汁、汽水等元素的味道，但也因此弱化了酒的存在感，而更偏向于饮料感。

　　那么，晓醉为什么选择了白酒？

　　晓醉告诉我们，从定位上来讲，晓醉要做的是除去商务场合外任何时候都可以喝的酒，而不是饮料。

　　白酒酒感明显，即便降低了度数，也不会被当做饮料。同时由于同质化严重，市面上很多产品记忆度很低，而白酒具有丰富的呈香物质，对消费者而言更有层次感。

　　晓醉的酒感并不淡，打开易拉罐，扑鼻而来的就是浓香型白酒的气味，入口却已经没有纯白酒的烈，但也不是“小甜水”的口感。

　　但对于喝不惯白酒的人，白酒拥有让人不悦的味道，比如泥窖味。晓醉又是如何让更多消费者喜欢上喝“白酒”这件事的呢？

　　晓醉告诉我们，认为白酒走不通的认知，主要来自于没有找到驾驭白酒霸道气味的方法，但这并非无法实现，只是很考验配方调配的功底。

　　而晓醉这次的新品，对白酒进行了改造。晓醉表示，具体体现在“更高、更妙、更爽”这三个全新的价值点上。

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