搭上即时零售“便车”，酒类探索新增量

　　刚刚过去的五一小长假，各地都迎来了旅游小高峰，从预测数据来看，有超2.4亿人出游，加之此前“进淄赶烤”的热度持续发酵，大家也感受到了久违的烟火气。

　　除此之外，主题音乐节、明星演唱会、电音节、live house等音乐活动也在频繁展开，这些餐饮、露营、音乐现场等休闲社交场景也为消费酒类产品提供了消费契机，而结合了线上线下两个渠道的即时零售酒类有望成为酒类市场的“星星之火”。

　　多平台布局，酒类进入即时零售快车道

　　即时零售是近两年发展起来的新型零售业态，它充分利用新技术、大数据创造了更便捷的购物方式，消费者在线上平台下单，线下实体店或前置仓为其提供产品，通常会在一小时内送达，不仅满足了消费者即时性、便利化的需求，也使部分线下门店重焕活力。

　　因其即时、便利的特点符合年轻消费群体“懒人购物”的消费习惯，酒类也乘风进入了即时零售的快车道，诸多涵盖即时零售的平台也对酒类进行了布局。

　　美团在2022年11月上线了“歪马送酒”小程序，下单后平均15分钟送达；抖音先是在2023年1月底推出抖音超市线上卖酒，后又入局外卖领域；京东早在2018年7月成立了“京东酒世界”项目， 开启酒类无界零售。此外，1919酒类直供、酒便利、酒小二等酒类专营新零售平台的早已率先布局，积累了大批客户流量。

　　据《2023即时零售酒类白皮书》数据显示，2020年至2022年，啤酒、洋酒、白酒三大酒类在即时零售渠道上的销量增速远高于总体市场增速。具体来看，啤酒类增长为83%；洋酒类增长了628%；白酒则增长了554%，而啤酒、洋酒和白酒整体的市场规模均为个位数增长。由此可见，线上下单、线下提货，即时配送、服务到家的即时零售模式有着更为显著的增长潜力。

　　即时零售契合酒友新需求，拓宽饮酒新场景

　　新生代消费者和女性群体逐渐在消费市场掌握话语权，这类人群在消费过程中更注重效率与便捷，其商务用酒场合较少，饮酒场合多为“闺蜜酒局”、“脱单派对”、“夜店蹦迪”、“户外露营”或“深夜加班”等社交或独处场景，像点外卖一样轻松购酒的即时零售更契合酒友的新需求，外卖买酒也逐渐成为新潮流。

　　一方面，即时零售渠道提升了购酒的便捷度、满足了应需式饮酒需求。在即时零售渠道购酒具有送货速度快、产品种类丰富、产品上新快及促销活动和形式多等诸多优势。此外，在深夜、凌晨等不方便购酒的时段，即时零售降低了这种不便性，提升了购酒的效率，就可以随时随地满足消费者的饮酒需求。

　　另一方面，即时零售与酒类产品尤其是啤酒和新酒饮的核心消费场景高度匹配。如今，年轻消费群在饮酒时更关注自身情绪和现场氛围感，无论是个人宅家场景需要快速送达满足悦己需求，还是欢聚时刻需要用酒调动气氛；露营野餐场景需要小酒套餐增加氛围感......即时零售都能满足其即刻用酒的需求。不仅如此，在音乐节、美食节、赛事等成为流行休闲社交方式的当下，即时零售也在助力酒类拓展潜力场景。

　　酒类即时零售覆盖更广，便捷是发展永动机

　　目前，酒类即时零售新业态消费群体以一 线城市的20至35岁的年轻人群为主，但随着“即买即得”的生活方式逐渐深入人心，线上购酒的趋势也正在从一 线城市向二、三线城市下沉和渗透，在即时零售渠道购酒的用户群体正不断壮大。

　　随着酒类即时零售赛道的发展，竞争也在加剧，对企业而言，随时满足消费者便利化的需求将是其争取客户，实现持续发展的永动机。从目前来看，方便快捷是即时零售相较于其他渠道的核心优势，随着该模式的逐渐成熟，消费者对便利化程度的期望也会不断升级，因此提升配送效率，为消费者提供更便捷的购物体验或将成为酒类企业在即时零售赛道取胜的关键一环。

　　对此，企业可以从速度入手，在配备自有骑手的同时，搭配其他物流能力，这样不仅提高配送效率，也可以降低成本；另一方面，从场景入手，将线下门店的单一售卖功能迭代，成为消费体验的前置体验馆，可以在售卖的同时增加与消费者的连接。（文章来源：葡萄酒研究）

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