制曲4.5万吨！贵州安酒奏响发展进行“曲”、释放“名酒”新信号

　　作为贵州两大历史名酒，贵州安酒正在“兑现诺言”，擦亮名酒的品牌，夯实向“新名酒”迈进的发展基础。

　　6月28日，贵州安酒·听曲盛典再度成功举办，以盛典之礼向制曲女工致敬、向酱酒传统酿造工艺中的制曲致敬，进一步展现了贵州安酒以长期主义为坚守扎根赤水河做一瓶好酒的坚持。

　　再谱“新曲”！

　　贵州安酒发出品质强音

　　从润粮到踏舞再到归仓，在悠扬的“曲声”中，一粒粒优质小麦经制曲女工的踩制制作成为一块块大曲，进入曲仓进行高温发酵，经历了夏季的酷暑，在6个月后，将成为酿制优质大曲酱香酒的重要原料。

　　曲为酒之骨，在酱香酒的酿造中，曲的质量决定了酒的品质，只有好曲才能出好酒，这不仅是千百年来历代酿酒人的智慧与经验结晶，也是顺应天时、天人共酿的体现。

　　遵循道法自然，在每年端午时节开启制曲工作，并拉开一年生产的序幕，是贵州安酒对品质的敬畏。2022年，贵州安酒首创“听曲盛典”IP，以“听曲”的方式对端午制曲进行创新性表达，既结合了乐“曲”与酒“曲”的元素，又体现作“曲”和制“曲”的共通之处，充分展现了贵州安酒“曲”中之道的同时，也以“盛典”的形式致敬制曲环节、彰显对品质的信仰。

　　一曲动人，生生不息。今年，贵州安酒再度举办“听曲盛典”，在这首“曲”中，有润粮曲、拌奏曲、踏舞曲，也有归仓曲，再听贵州安酒之“曲”，满是做强品质的声音。这首“曲”，不仅是贵州安酒对制曲女工的歌颂曲，也是贵州安酒不断夯实产能、做实品质、做大品牌的发展进行曲。

　　一直以来，贵州安酒坚守酱酒传统酿造工艺，坚持酿自赤水河畔、大曲酱香古法酿造、红缨子糯高粱、陶坛足置五年，安酒自家原酿，实现优质高温大曲的自给自足，大限度从酿造环节确保基酒品质。

　　连续两年举办“听曲盛典”，一方面可以看出安酒对品质的敬畏之心，另一方面也可以看出贵州安酒在持续发出品质的强音。

　　正如联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强所说：“贵州安酒端午制曲，仍然遵循传统工艺，充分体现了贵州安酒对赤水河这片土地的深情与敬畏。”

　　持续务实产能

　　贵州安酒的长期主义

　　近年来，坚持长期主义的贵州安酒一直在进行前瞻性的规划和布局，把品质和品牌价值立于更加突出和重要的战略地位。尤其投入建设“安酒赤水酒谷”以来，贵州安酒更是在不断地扩大产能与储能，夯实长期主义发展的根基。

　　在本次听曲盛典上，贵州安酒宣布，今年贵州安酒的制曲规模再创新高，达到了4.5万吨，进一步夯实在行业内的产能优势。酒业家也注意到，2020年，贵州安酒产能首次突破万吨，2022年，贵州安酒以制曲下沙“双4万吨”的体量使得产能突破2万吨。

　　按照“安酒赤水酒谷”的规划，未来贵州安酒将实现3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温制曲和18万吨陶坛储酒的能力。如今，随着贵州安酒的制曲规模达到4.5万吨，产能不断靠近3万吨，贵州安酒当初的“诺言”也在加速兑现。

　　苏壮强表示，一直以来，贵州安酒坚定目标，尊重行业规律，做实做大基酒产能，持续投资、不断扩产，扎实产能基础，现有基酒储备已达8万吨，产能规模和存酒体量位居贵州酱酒行业前列，以具有前瞻性的产能建设实现了品质从容。

　　事实上，贵州安酒的长期主义，便是无论市场如何变化贵州安酒都以从容不迫的态度、长期坚持战略定力做好品质、做大产能。疯狂时期不眼红不盲从、调整时期不退缩不畏惧，从而才实现了穿越行业周期的发展。

　　“我们坚信，唯有数倍于销售数量的产能和储能规模，才能确保品质，才有高品质的酱酒。”联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才表示，产能规模的持续提升，是对酿酒品质和市场发展的强有力，更是对打造酱酒核心头部品牌愿景的印证。

　　向“名酒”进军

　　贵州安酒已经具备确定性

　　贵州安酒，是贵州两大历史名酒，历经百年风云，在发展的新阶段，贵州安酒向着打造“酱酒核心头部品牌”的愿景阔步迈进，更是在擦亮“名酒”的品牌，向着新阶段的“名酒”进发。

　　从本次听曲盛典来看，贵州安酒的名酒之路也具备了更多的确定性。

　　酒业家注意到，本次听曲盛典上，包括浙江物产中大、甘肃金源酒业、陕西富源商贸、天津王朝酒业、吉林省华诺贸易、佳美尚品（沈阳）商贸等行业内外的超商大商与贵州安酒达成战略签约合作。越来越多超商大商的入局，也进一步夯实了贵州安酒的大品牌之路。

　　值得注意的是，在本月早期，义顺集团董事长张秉庆也率队到访贵州安酒。此前，贵州安酒也与酒仙集团、怡亚通、民酒网、酒玖汇、名品世家和鸿之佳商贸等超商和规模酒商达成了合作。

　　可以看出的是，在过去两年间，通过“大品牌”的运作方式，贵州安酒已经悄然在行业内掀起了一股“超商大商牵手安酒”的浪潮。在超商与大商密集入局的背后，更是对贵州安酒发展前景的高度看好。

　　贵州安酒方面表示，近年来，贵州安酒稳健有序地布局市场，有节奏地拓展渠道，不急功近利，不短视于一时业绩，合理地招商扶商，确保自身形成良好的经营秩序，并且让经销商能够在这种优质的合作氛围中，从容地通过顺价销售获取利润，从而实现共同发展。

　　另一方面，在本次听曲盛典上，贵州安酒携手中华环保联合会，共同启动“赤水河水资源保护项目”也进一步释放了贵州安酒长期主义，坚持绿色发展和品质发展，打造“品质之安”“生态之安”的信号。

　　“我们不仅要做赤水河美酒的酿造者，更要做赤水河、母亲河生态保护的捍卫者、传播者、推动者。”贵州安酒相关负责人说到。当前随着贵州安酒的产能布局不断深入，贵州安酒业更加重视生态环境的保护，并通过本次启动的“赤水河水资源保护项目”夯实发展的生态根基，守恒生态底色，推动贵州安酒的长期可持续发展。

　　今年以来，贵州安酒也驶入了发展的快车道，春季糖酒会提出“356”发展战略，即持续夯实“产能、品质、品牌”，深化“渠道布局、精准招商、精耕扶商、机制规范、深耕基地”五大市场发展举措，推出六大核心单品。实现了发展战略的进一步聚焦和升维。

　　种种迹象表明，在历史名酒的品牌光环下，在贵州安酒长期主义坚守中的名酒品质和名酒主义中，在行业超商大商的不断入局下，贵州安酒向着“新名酒”进发的确定性正不断加强。（文章来源：酒业家）

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