川酒、黔酒“两强竞发”，下一程更具确定性

　　在行业调整、存量竞争的大背景下，川酒、黔酒近日大动作不断，持续引发行业的强烈关注：

　　5月26日—27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议召开，核心聚焦“当前形势怎么看、突出问题怎么办、未来发展怎么干”；

　　5月31日，四川省酒业高质量发展推进会暨四川省酒业协会成立大会举行，川酒“一会一中心”的新架构、新平台正式建立。

　　“高规格、强阵容、高水平”，两场重磅会议不仅关系川酒、黔酒两大产区的长远发展，也意味着两强竞发、对标发展进入新赛程，对行业更具重要意义。

　　跳出川酒、黔酒的对垒思维，看两大核心产区的优势、发展思路和确定性方向，或许会打开另一重发展视野和产业格局。

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　　两强竞发，数看川酒、黔酒“实力值”

　　在中国白酒版图中，川酒、黔酒两大核心产区的地位举足轻重。近年来，川酒、黔酒经过持续发展与强力打造，让两大核心产区不断突破，“实力值”节节攀高。

　　一是规模体量，2023年，四川白酒制造业营业收入同比增长9.1%，规模居全国第 一；利润总额同比增长18.7%，规模居全国第二。据四川省统计局发布，2023年，四川全省白酒产量为174.1万千升，同比下降3.7%。

　　去年，贵州白酒产业增加值1333亿元。其中，贵州省规模以上白酒企业完成产量30.4万千升，同比增长6.5%，工业增加值同比增长10.7%，营业收入同比增长11.7%。

　　二是品类香型，川酒、黔酒两大产区分别对应浓香、酱香两大主流香型。目前，川酒拥有全国70%以上的浓香产能，20%左右的酱香产能；贵州白酒当前以酱香型白酒为主，酱酒的原产地和主产区底色鲜明，发展动能强劲。

　　三是品牌格局，来自贵州的茅台、四川的五粮液两大龙头企业，构成中国白酒“双子星”，川、黔两地还各自拥有一众行业名优酒企。具体来看，

　　四川拥有宜宾、泸州2个千亿级白酒产区和德阳（绵竹）、川东北（遂宁）、成都（邛崃）等全国优势白酒产区，形成了以五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”为龙头，丰谷、文君、玉蝉、潭酒、小角楼等“十朵小金花”为腰部，川酒集团、今良造、泸州巴蜀液、高洲酒业等“原酒二十强”为基础的川酒企业梯队，整体营业收入占全国的45%以上。

　　四川拥有全国最多的白酒上市企业（五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊），同时在全国9家营业收入超两百亿元的白酒企业有4家在四川。

　　目前，贵州白酒的产业集群成型并逐步壮大，形成了以茅台为超级航母的头部，习酒、国台、珍酒、金沙、董酒、钓鱼台、小糊涂仙共同组成的贵州白酒企业舰队；

　　同时，仁怀酱香酒、无忧、金酱、糊涂酒业、肆拾玖坊、酣客君丰、夜郎古、贵州贵酒、恒昌烧坊、怀庄、文中、五星、国威、人民小酒、酒中酒等企业酱酒“生力军”。

　　不同维度的业绩数字、不同体量的名优酒品牌，本质上投射出川酒和黔酒在历史底蕴、产区建设、产业链打造和优势品牌积累等不同方面的优势。

　　可以说，川酒规模大、黔酒利润高，双方的发展绝不是陷入“内卷”式竞争，而是发挥各自优势，持续优化产业、强化品牌、做精消费者培育，真正实现高价值提升和高质量增长。

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　　强核心、谋创新，川黔写下发展新篇

　　多年来，川黔两省酒业在发展支撑以及发展形态上拥有很多共性。可以集中概括为：强化政府引导、聚焦产区优势、头部品牌、市场布局广泛。

　　同时，基于各自区域内产业和企业发展的差异性，川、黔酒类在新一轮发展中也各有侧重，以“新”应“变”、以“创”开“路”，展现出不同的发展新思路、新打法。

　　先来看川酒：为了对标建设具有国际影响力的知名烈酒产区，川酒以区域品牌打造，从品质、文化、品牌、科技、产业融合等多个层面提升核心竞争力。

　　一是品质质量优先。

　　未来持续优化完善川酒标准体系，建设原酒价值评估体系和窖池价值评估体系，支持重点企业参与制定并加快推出白酒国际标准；推动酿酒设备更新及老旧设备设施安全技术改造提升，支持企业建立质量控制体系。

　　二是深挖文化内核。

　　构建川酒品牌文化表达体系，推动中国白酒申报教科文组织非物质文化遗产；强化川酒区域品牌运用、管理及保护，开展企业及产品分级评估管理；在全国主流媒体开展川酒品牌宣传，持续开展“川酒全国行”品牌推广工作，支持川酒重点产区举办酒博会等专业展会。

　　三是增强主体支撑。

　　优化“浓香型”龙头企业白酒优质产能，支持赤水河流域“酱香型”企业集群发展；推动“六朵金花”等名优酒企成长为具有重要影响力和话语权的龙头企业，加快“十朵小金花”“原酒20强”等中小品牌企业培育，打造“四川原酒”公共品牌；打造酒类包装包材行业领军企业，招引育强酿酒装备、酒类营销、创意设计等领域知名企业，延伸白酒酿造产业链。

　　四是坚持科技赋能。

　　加快关键技术研究应用，组织实施一批科技计划项目，建设优质白酒制造业创新中心等创新平台；加强新品研发，围绕消费需求针对性推出一批创新酒品及定制产品；加快数智赋能，运用新科技、新技术打造“灯塔工厂”“数字领航”企业和智能酿造场景、示范工厂。

　　五是深化产业融合。

　　推动“川字号”传统产业融合，举办“川酒川菜”品鉴推广活动，支持川酒与川茶、川药等重点企业开展深度合作；推动酒旅融合发展，高水平建设四川中国白酒博物馆，打造“川酒行”精品旅游线路，升级打造特色酒庄、酒博园、酒街酒镇等特色旅游目的地。

　　再来看黔酒：面对市场与消费的转换升级，贵州省对酒类产业提出从“卖酒到卖生活方式转变”的指示，探索开拓新的白酒业态与路径，实现产业发展的高端化、智能化、多元化、绿色化。

　　一是增强核心竞争力，推动产业高端化。以工业设计赋能提升品牌价值，构建产业“设计思维”；加强产业技术创新平台建设，创建酱香型白酒国家重点实验室，有效整合和汇聚行业和企业科技资源；加强基础研究和关键技术攻关，提升科技创新对产业发展支撑作用，助推高端化发展。

　　二是发挥数据要素作用，提升产业智能化。坚持传统工艺与智能化相结合，实现设备自动化、生产流程信息化、管理决策科学化；持续开展企业数字化诊断服务，培育酒业典型场景应用，构建用户画像和需求预测模型，实现智能化发展。

　　三是挖掘地区和产业优势，满足多元化需求。坚持塑造“多彩黔酒”，形成“千城千态、千酒千味”的发展格局，满足消费者的“多彩”需求。

　　四是坚持生态优先，促进绿色化发展。优良生态环境是贵州白酒的发展优势，提升生态资源保护利用水平、强化污染防治、推进绿色酿造。

　　此外，黔酒在开拓新路径过程中，大力推进技术创新、产品创新、业态创新，全力优化消费场景、提升消费体验，加快把品牌和产品从生活品位诉求向定义生活方式转变，构建产业发展新生态。

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　　突破内卷，找准确定性

　　面对行业调整和消费分化，无论川酒、还是酱酒既要立足当下、撬动市场需求，也要布局长远、谋定未来发展。

　　四川省酒业协会会长、五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦表示，“一会一中心”，推进川酒一盘棋，在建立全要素连接平台，开展调研，制定规划和标准等方面持续助力。集多种功能于一身的川酒协会不仅是一个平台，还是川酒开启新变局的标志。

　　整合成立“四川省酒业协会”，是四川省对白酒产业顶层设计予以战略优化，推动“纵向链接上下游、横向整合产供销”的竞合发展局面，从更高水平四川酒业的跨越式发展。

　　权图酱酒工作室创始人权图表示，酱酒的窗口期只有5—10年，不同规模的企业要选择适合自己的发展战略，要坚持精细化营销。

　　海纳机构总经理吕咸逊提出，酱酒是长周期、重资产的，不可能靠短期的投资和贸易获利。在白酒价格式增长的新周期，贵州白酒应该合理、科学规划发展计划，控制规模、提升品质、价格增长、品牌塑造才是白酒、酱酒未来王道。

　　更高维度看，川酒与黔酒的竞合发展，将进一步坚定产业信心、提振行业士气，持续激发更多新思路、新模式和新动能，让两大核心产区实现更高水平的跃升，也为酒业高质量发展不断探索新路径。

 

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