多产品、多区域双位数增长，牛栏山2025如何再“攻坚”？

　　春节假期一过，各大白酒企业陆续召开“开年第 一会”。2月10日，牛栏山酒厂召开2024年度厂务公开暨总结表彰大会，牛栏山酒厂厂长宋克伟的《统一思想，砥砺奋进，接续践行新“321”战略抢抓机遇，持续发力，坚决打赢结构升级攻坚战》工作报告，交出了一份令人振奋的答卷。

　　2024年，牛栏山紧跟消费趋势，抓住烟火气经济热点契机，聚焦重点市场与核心单品，拓展营销创新成果，以金标牛烟火气城市主题活动为抓手，全力落实各项营销部署，顺利实现多产品、多区域的双位数增长。

　　在风起云涌中坚守民生情怀、在存量竞争中创造增量价值、在传统传承中激发创新活力.....站在2025年的新起点，牛栏山的战略蓝图愈发清晰，新“321战略”指引下的产品结构升级，与“1-2-12-3+”市场布局形成战略协同，正构建起牛栏山穿越周期的强支撑。

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　　结构性增长强健：大众盘、次高端、超高端的“协同进化”

　　在坚守民酒定位的基础上，去推动结构性升级，是牛栏山近年来一直在发力的工作。

　　据大会信息，2024年全年，经典二锅头、珍品三十年等次高端产品销售同比增长32%，传统二锅头系列产品销售同比增长37%。从区域市场看，北京市场百年红系列增长28%；珠三角整体销售同比增长50%；新疆市场同比增长23%。

　　对此，微酒董事长黄磊评论道，“从数据看，牛栏山作为二锅头品类的代表品牌，在传统优势价位的基础上，取得了中高价位的逆势增长，展现了很强的品牌价位升级空间，这也是二锅头作为一个细分品类的独特优势——能进行全价位的覆盖，类似的现象在头部品牌上都有体现。

　　可以看到，经典二锅头、珍品三十年等次高端产品的增长，与传统二锅头系列的增速形成节奏呼应——既抓住消费升级带来的品质需求，又巩固大众消费的基本盘；传统光瓶酒的高增长，也印证了千亿光瓶酒赛道的持续红利。

　　值得关注的是，牛栏山在北京大本营市场实现百年红系列28%的增长，也充分证明了，当产品力与品牌势能形成共振，即使是成熟市场也能焕发新活力。

　　而在珠三角、新疆的高增长，则展现了牛栏山在南方市场、西北市场渗透力的提升，有力打破了区域酒企的封锁，护航了牛栏山的全国化营销。

　　新品方面，牛栏山2024年成功举办超高端产品——魁盛号·北京礼遇的新品发布会，以唯美视觉再现华夏酒礼的博大精深，诠释了酒以成礼的文化理念，为魁盛号产品结构升级与品牌传播升维奠定了基础。

　　而以培育期的高线光瓶——金标牛为核心的“金标牛烟火气餐厅榜”第二季系列活动，更是持续赢得行业内外的关注：

　　9场入围奖颁奖典礼、3场超级打卡活动，高德、饿了么平台的强势赋能，抖包袱大会2024热门综艺、户外硬广与行业媒体的联合加持，构建了集品牌、产品、核心终端、消费者四位一体的金标牛IP。

　　以烟火美食+特色文旅为突破口，该IP狂揽近25亿的综合曝光量，对于牛栏山品牌声量的提升、终端氛围的营造起到了重要作用，也为牛酒民酒战略的发展、探索营销新模式，打开了新思路。

　　而“金标牛烟火气餐厅榜”所布局的珠三角、乌鲁木齐，在2024年均有出色数据表现，金标牛IP成功兑现了其战略价值，证明了渠道创新需与在地文化深度绑定，也验证了“餐饮撬动”策略在全国化过程中的可行性。

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　　战略纵深布局：全国化棋局下的“逐级攻破”

　　此次大会中，牛栏山透露的“1-2-12-3+”营销工作部署，有望构建一张层次分明、攻守兼备的战略版图，其展现出的系统化作战思维，引发行业高度关注。

　　“1-2-12-3+”，即：一核两翼多重点，外埠三地多试点。一核即北京大本营市场，两翼即长江三角洲和珠江三角洲两大战略区块，多重点即乌鲁木齐、泉州、福州、潍坊、长沙、武汉、青岛、沈阳、铁岭、哈尔滨、兰州、成都等金标牛营销重点城市；外埠三地即南京、张家口、保定等3个产品结构升级样板城市。

　　一，众所周知，北京市场是牛栏山的品牌高地和全国化市场的核心支点，关乎全国市场发展大局。因此，北京市场能否带好头、领好队，是牛栏山攻坚战的核心。

　　而北京市场内，产品营销矩阵也清晰而高 效：魁盛号作为高端系列，实行独立品牌运作；次高端聚焦经典二锅头年份、珍品30年系列，中端产品主打百年系列，简装酒主要依托传统二锅头、陈酿和牛栏山一号。

　　针对不同产品、渠道、终端、经销商，牛栏山精准施策，一方面，针对性地明确工作、规范营销标准，另一方面，建立统一大市场整体运营，形成营销合力。

　　二，长三角、珠三角市场经过20余年的精心培育，已经成为牛酒全国化市场布局的战略要地和桥头堡，现阶段更是全国化产品升级的重要示范区。

　　这部分工作中，牛栏山将继续深耕，协同发力，强化基础，提升营销竞争力；发挥南京，苏州，深圳，广州，东莞等重点市场的辐射带动能力，连点成片，带动周边市场整体发展。

　　三，除长三角、珠三角市场外，还要重点聚焦乌鲁木齐、泉州、福州、潍坊、长沙、武汉、青岛、沈阳、铁岭、哈尔滨、兰州、成都等金标牛重点市场，坚决完成金标牛升级任务。

　　这部分工作中，牛栏山将狠抓终端基础，持续开展餐饮终端促进和金标牛店的维护工作，通过建立长效合作机制，巩固烟火气活动成果，延续金标牛IP热度，加大内容传播力度和营销落地强度。

　　四，南京，张家口，保定3地市场作为产品结构升级示范城市，中高端产品中国牛系列、百年系列市场收效良好，牛栏山将继续给予重点关注和支持。

　　同时，还要鼓励和引导更多组织结构优、执行力强的外埠市场探索多元产品结构营销，通过一区一品一策，因地制宜扶持外埠重点市场有效调整产品结构，提高营销效率。

　　五，其他市场，要稳定陈酿大单品销售基本盘，同时，围绕补老品、出新品开展工作。

　　这部分工作中，一方面要稳价格、稳供给、稳市场，平衡供求关系，持续净化营销秩序；一方面对陈酿进行包装升级和产品换代，增强品牌保鲜度，延长产品的生命周期。

　　可以看到，牛栏山如此布局，既保持了大本营市场的优势，又锁定了中国经济活力的增长极。

　　更值得称道的是，通过保定、张家口等市场的样板打造，形成了可复制的区域运营模型，这种既保持战略定力又兼具战术弹性的打法，为其它全国化酒企提供了可借鉴的路线图。

　　2024年，这种“梯度推进、重点突破”的布局智慧，也在数据中得到生动体现：珠三角50%的增速背后，是“狠抓终端基础、坚持餐饮撬动、做好活动出圈”的初步成效；乌鲁木齐23%的增长，也源于金标牛烟火气餐厅榜与新疆特色餐饮文化的契合。

　　而今年，这套以“北京立标杆、两翼强辐射、重点破要塞、试点创模式”为内核的战略体系，有望将区域突破转化为结构升级的支点，并实现品牌价值与市场结构的同步跃迁，助力牛栏山夯实“民酒典范”地位。

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　　品类新生态：价值创新与品质升级的“双轮驱动”

　　“长期看，白酒仍然是品牌主导的生意模式，产业集中化、向优势品牌和知名品牌集中的趋势不会改变，这在缩量以及调整期中体现得更加明显。”黄磊认为，“而牛栏山，不仅仅具有庞大的消费基础，是知名品牌，并且占据着独特的细分品类优势。”

　　2025年，牛栏山将进一步发挥这份细分品类优势。

　　比如，用好北京牛栏山二锅头文化苑这一平台：

　　一是充分发挥文化苑窗口作用，力争通过工业旅游服务标准化体系树立“牛栏山样板”；二是要创新开展多样化主题活动，打造文化苑网红IP；三是要着力开展多方合作，拓宽运营渠道；四是要进一步优化游览体验，创新运营模式，增设剧本杀、虚拟现实（VR）、酒体设计以及文创产品制作等。

　　没有饱和的市场，只有停滞的创新。在品牌传播上，牛栏山也将紧紧围绕品牌升级、战略产品推广、主题营销活动、讲好牛酒文化等四大主线展开。

　　在产品品质上，牛栏山也力求再登新台阶：

　　一是要加大技术人才的引进和培养力度，提升技术研发的综合实力；二是要加大研发预算投入，鼓励创新，力求在关键技术上实现突破；三是要充分发挥牛酒特色风味技术强项，进一步突出酒体感官差异化优势；四是要量化指标，紧跟趋势。

　　既有仰望星空的品质追求，又有脚踏实地的民生担当，这或许正是中国白酒最需要的韧性。当牛栏山将白酒酿成百姓生活的幸福滋味，它书写的不仅是企业的发展史，也是一个行业的价值启示录。（文章来源：微酒）

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