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追溯“定阳酒”的渊源，那是隋朝末年的时候，山西朔县鹰杨府校尉刘武周与张万岁等人起兵叛变，杀死朔州太守王仁恭，投降了外族突厥族。当时正好隋朝将领宋金刚被农民起义军打败，也率领部下投奔了刘武周，于是他们便联合起来向南进攻，一直攻至太原、榆次，打到了介休，由于连续进攻，士兵劳累，李世民率众将士正在介休安营扎寨。为了打败刘武周，介休老百姓纷纷拿出自家仅有的物资供士兵享用。
其中一户段姓人家用当时的容器盛了家里仅余的两坛中药制酒送到军营，而正在做战前动员的李世民,将刚刚送到的两坛药酒取来作为战行酒,没想到将士喝下之后顿感精神百倍，在战场上勇往直前，所向披糜，较后全战告捷。
战后，李世民为感念段姓人家，钦命此酒为“定阳酒”，并在当地为段氏专门建造酿酒烧房，取名绵山酒坊。
自此绵山酒坊的“定阳酒”在唐朝家喻户晓，段家后氏亦凭借其闪耀的光环和独特的秘术配方、传统的酿造工艺而发扬光大，定阳酒特有的六大功效：
其一：调节免疫系统功能。免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤，定阳酒对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于较佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调节某些免疫细胞的功能。
其二：提高细胞能量、抗疲劳。冬虫夏草能提高人体能量工厂粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
其三：调节呼吸系统功能。冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防上肺气肿的作用。
其四：调节肾脏功能。冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
其五：调节血脂。冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
其六：冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节系统功能和性功能等作用。冬虫夏草自古就有“仙草”之誉。在现代社会，冬虫夏草的调节人体内分泌、加速血液的新陈代谢活动、乳酸、使各项血清酶的指标恢复正常的功能，更成为各界人士的独罕之稀物。