公司介绍:
大黔朝酒业有限公司注重于“质量”的发展,我们的宗旨是一切都要服从质量,我们深知只有一个企业的信 誉度是靠质量来说话的,只有质量,这个企业才可以立足,才可以变强变大。我们未曾忘记这20年来,酿造 洞藏老坛酒的信念,只有较好没有更好,我们一心致力于服务广大百姓,为广大百姓提供健康饮酒的理念。 目前公司规模已经进入100强,荣获国家或者地区糖酒会、酒水展,畅销荣誉榜!公司厂区已超过100余人, 公司销售部已超过50余人,我们期待与你携手走向未来白酒臻品收藏的20年。 洞藏老坛酒风雨走过20年,我们一直努力着,我们一直坚信我们的明天会更加闪耀,洞藏老坛酒,唯我大黔朝!
产品介绍:
有据可查的是,酱酒的制作工艺在清明康熙年间,大约公元1700年前后基本形成。在当地土酒酿制的基础上,由当时运销食品的秦商从山西请来酒师,与当地的酿造者共同研制而成。
乾隆49年(1784年),茅台“偈盛”酒号将其产品正式取名为茅台酒。清道光年间仁怀《府志》载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称前列。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二十万石。”这段记载,准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
1956年,茅台酒厂制定“茅台传统工艺的14项操作要点”,完整表述了茅台酒的制作工艺:小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库、分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。
1979年,举办了第三届评酒会,产生了白酒的香型标准:酱香、浓香、清香、其他香,分别对应原来按地区流派分类的四个类型。茅台酒在八大名酒中名列前列,是酱香型的代表。酱香型白酒的规范描述为:酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
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