云门酱酒亮相深圳餐饮博览会，47年持续领衔北方酱酒！

　　11 月 9 日上午，由山东省工业和信息化厅组织发起的“高端鲁酒全国行”活动第二站，走进深圳餐饮博览会。

　　此次高端鲁酒“深圳”之行，是继“上海国际糖酒会”首战之后，鲁酒军团的再度全力出击，云门酱酒与众多鲁酒企业集体亮相“鹏城”，共同推广齐鲁美酒，为提升鲁酒品牌形象同频共振、共同发力。

　　本届博览会上，云门酱酒携众多云门高端酱酒系列产品亮相深圳餐饮博览会的“齐鲁美酒”山东展区，并在此次重点打造的“齐鲁美酒推介会”上作重要演讲，不仅让北方高端酱酒得以香飘万里，也让深圳了解到了这瓶川贵之外的好酱酒。

　　01、云门酱酒

　　北方酿造的一瓶好酱酒

　　在北方，尤其青州，四季分明，环境优良，具有酿造酱酒的良好生态坏境，但由于南北气候、温度等酿酒环境的差异，造就了南北酿酒微生物群的不同和南北酱酒口味的差异。

　　恰恰也因此，成就了北方酱酒的优雅风味。

　　云门酱酒致力于酿造属于北方的一瓶好酱酒，在近50年酱酒研发、酿造过程中，总结发现了适合北方酿造酱酒的工艺关键，并在茅台12987传统工艺的基础上，进行了因地制宜的创新升级，取各方精华于一身，首创具有北方酱酒特色的“160操作法”和“四高”、“二长”、“一大”的酿造工艺，也开创了江北洞藏之先河，恒温恒湿的洞藏环境为云门酱酒的老熟提供了无与伦比的自然条件，并对云门酱酒工艺和酒质不断进行科研研究，通过了《酱香白酒高温堆积工艺机理的研究》《云门酱酒对幽门螺旋杆菌抑制作用的研究》项目成果鉴定，自此也使“适量饮用云门酱酒有益健康”有了科学依据。

　　云门酱酒47年专注酱酒史，有力的证明了我国酱酒强大的生命力和适应性，更有力的说明在川黔之外的我国北方可以酿造出一瓶好酱酒的。

　　02、47年匠心坚守

　　成就“北方酱香”典范

　　周恒刚老先生曾经说过一句话，“真正酿造一瓶好酱酒，没有十年的功夫是做不出来的。”

　　云门从上世纪70年代开始做大曲酱香，至今已经有近50年的年酿造历史，在半个世纪的进程中，无论外部环境如何风云变化，云门酒业人一直没有停止过对酱酒的生产和创新，也正是源于这份对于酱香的热爱与坚守，在“酱香热”的今天，云门厚积薄发，顺势而起，品牌、品质双项出击，成为“北方酱香”指导品牌。

　　如今，云门年产优质大曲酱酒高达5000吨，基酒贮存能力达5万吨，不仅拥有占地3万平米的全国大酱酒单体酿造车间和储酒能力达1.3万吨的智能化酱酒库，还打造了占地300余亩的北方酱香白酒生态示范园。“我国北方酱香型白酒研究院”的成立，“酱香白酒高温堆积工艺机理的研究”和“云门酱酒对幽门螺旋杆菌影响作用研究”的科研成果鉴定等，都足以让云门酱酒具备引导山东酱酒和北派酱香的实力，也为云门打造酱香价值制高点，奠定了深厚的根基。

　　03、冠名2020秋糖会

　　云门树起“北方酱酒”大旗

　　在“第103届全国糖酒商品交易会”期间，同步举办的主题交流会上，首任北方酱酒联盟轮值主 席、云门酒业党委书记、董事长汲英民先生曾指出，云门当下任务是要更大渠道、更快速度、更强有力的向社会传递发声，“在山东、在北方，有一瓶与川贵不一样的好酱酒，我们有着自己的工艺特色和文化优势，是与南方交相辉映的、属于北方特有的酱香美酒”。

　　为传递发声，云门酒业集团积极调整品牌战略，加大品牌宣传投资，在坚守品质的同时从传统媒介宣传到互联网媒介宣传、从地面宣传到空中宣传，积极践行新形势下的品牌引导战略。

　　如果说，2009年云门酱酒作为北方一家酱酒企业，参与我国酱酒国标的起草制定是云门酱酒向行业展现自己的“品质”，那么，在2020年10月，云门酱酒首席赞助第103届全国秋季糖酒会，并积极参与活动全程运作，便是云门向社会展现自己的“实力”。

　　本届博览会上，云门作为借助此次交流平台再度出击，以“高端鲁酒”代表企业的身份与深圳市汇邦医药科技有限公司战略签约，强强合作，进一步拓展大湾区市场，传递齐鲁美酒的浓浓醇香。

　　面对名酒全国化趋势加快，鲁派酱香正以迅猛的势头强势崛起，云门作为“北方高端鲁酒”代表企业，有义务、有责任将山东传统优势产品做大做强，借助我国酱酒崛起的大势，放大北方酱酒的产业价值，做到“鲁酒振兴，酱酒先行；酱酒崛起，鲁酒占优”，推动“鲁派酱香”成为我国的酒行业新名片，助力山东白酒品牌逐步实现全国化发展。（文章来源：智度名酒评论）