醉美西海岸，疫后吐“真言”——第十五届经营厂长座谈会青岛召开

　　11月24日，由山东省糖酒副食品商业协会主办的“第十五届白酒企业经营厂长座谈会”在美丽的青岛西海岸福朋喜来登酒店隆重召开。山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、协会李明信及山东骨干白酒企业领导等近30家鲁酒企业营销负责人以及十余家媒体参会。

　　据了解，白酒企业经营厂长座谈会是由糖酒副食品商业协会于2006年在青岛琅琊台集团发起的，由起初的十余家参会厂家发展到现在三十余家参会企业，已经成为协会重要的例会之一，更成为了解鲁酒生产经营状况的主要途径，对于鲁酒的经营管理工作具有较强的指导和借鉴作用，同时座谈会的召开给鲁酒各骨干企业彼此加身了解提供了有效平台。

　　本次会议开始，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐讲话并对此次会议提出来三大研讨话题：一是各自企业的今年的发展状况？二是鲁酒高端与次高端怎么做？三是酱香白酒的现状及认识。

　　01、基本持平是今年鲁酒企业主要现状

　　我国 酒业协会数据显示，2020年1月－6月，全国规模以上白酒企业产量350.15万千升，同比下降8.59％；销售收入2736.68亿元，同比下降1.27％；利润729.92亿元，同比增长2.22％。

　　面对今年疫情的严重影响，各大鲁酒企业积极应对，由于在上半年产品动销力度不大，众多鲁酒企业的主要做客情维护、产品梳理、品牌净化、营销策略调整等重点工作。伴随着疫情影响的减弱，下半年来，尤其是中秋节前后，鲁酒企业产销量大幅提升。根据各大与会白酒企业领导的介绍，大部分鲁酒企业目前的销售业绩与往年持平，尤为难得的是，以泰山酒业、古贝春酒业为代表的重点鲁酒骨干企业，不仅稳中有进，而且稳中有涨。

　　作为本次会议的东道主企业，青岛琅琊台集团发挥自身优势，取得了不错的成绩。对此青岛琅琊台集团销售公司总经理殷邦荣介绍说，琅琊台集团经过多年发展，逐步形成了以白酒、果酒、啤酒、海洋生物健康、胶原蛋白肽、有机酸、有机饲料有机肥和房地产八大产业格局。作为白酒产业板块，海洋生态为我们酿酒赋予了独特的生态环境，为此琅琊台将以打造特色文化、特色产品、特色产区、特色服务是我们企业发展的侧重点，同时依托区位优势及生态特点，做出自己独特风味、特色产品。目前琅琊台集团的‘小琅高’和海派原浆、琅琊台香等系列白酒深受消费者喜爱。

　　古贝春集团销售公司总经理张洪昌在座谈会上回顾了古贝春过去一年的销售情况。他讲到，在过去的2020年的时间里，古贝春集团销售收入同比增长22％，其中酱香酒销售额同比增长63％，双白版销售额同比增长38%，中度酱香白版销售量68000箱。面对快速增长的业绩，古贝春通过六大举措实现了销售与业绩的大幅提升，一是坚持客户至上，全线提升服务；二是开创新式节点营销推广策略，积极推进消费者互动；三是提振信心，拉练队伍、强化执行；四是打造超级品牌IP事件，促进产品销售；五是积极推进公司营销数据中心建设，为营销管理保驾护航；六是多维度宣传，拉动品牌传播，提升品牌影响力。通过六大措施的施行，古贝春取得了良好的业绩回报，成为鲁酒中少有的实现大幅增长的品牌。

　　02、鲁酒中高端的基因是什么？

　　面对消费升级和企业发展的需要，近两年来，鲁酒企业将发展中高端作为战略，以图抓住本次消费升级的机会，在当下以及未来的市场竞争中占有高地。因此鲁酒企业近两年主要的动作就是产品结构调整和升级。就此，在行业内诞生了诸多鲁酒中高端产品。

　　那么，鲁酒发展中高端，从战略上的重视，到实际营销落地，并在市场产生明显效果的当属泰山酒业的中高端新品“稳如泰山酒”。本次座谈会上，泰山酒业集团副总、营销总监吴修刚在座谈会上谈到：鲁酒发展中高端，品质是根本，文化是灵魂。泰山酒的品质是“天地人”的结合，即“航天育种”、“小窖工艺”、“大师亲酿”是泰山酒业的三大品质法宝。泰山酒业的文化以泰山文化源头，加上泰山酒业的小窖文化以及流传千年的易经文化，共同组成了稳如泰山酒的文化价值内核。稳如泰山酒自2019年上市以来，在全国范围内连续开展100多场次的推介会，同时，稳如泰山的广告也登录央视，冠名高铁，并与山航合作，这一系列动作为稳如泰山营造了良好的市场氛围。在当前疫情影响之下的2020年这个特别艰难的年份，泰山酒业依然实现前三季度保持8%的增长，上缴税金实现大幅提升，这也延续了泰山酒业集团过去5年的稳健发展趋势。

　　作为新名酒的领军者，花冠近几年在中高端市场方面动静颇大，不仅推出柔酒大师这一代表黄淮典型风格特色的高端白酒，还推出了创新香型鲁雅香，成为鲁酒企业中活跃的一份子。面对疫情的影响，花冠也果断采取了一系列的措施。在座谈会上，花冠集团副总经理、冠群芳销售公司总经理郑海峰表示，疫情影响之下花冠集团采取了主要的手段就是“瘦 身”。通过产品塑型、市场塑型与品牌塑型，将过去一些产品贡献小、市场潜力差，品牌知名度不高的一些不利因素进行了果断的减除，有效的提升了花冠在市场的竞争力。未来，花冠集团将以大师级绵柔为形象代表、以鲁雅香型白酒为品类引导，通过落实以中华储酒文化节为载体的年份品质表达、以国花酒庄为载体的酒庄酿造表达、以世界美酒特色产区为载体特色产区表达，打造具有行业竞争力的新名酒。

　　此外，国井集团常务副总裁张辉认为，大江大河出好酒，赤水河成为茅台的背书，长江哺育出名酒五粮液，万里黄河与齐文化在淄博交汇，也一定会出产优质的山东美酒。为了更好的挖掘自身产品高端基因，国井集团下大力气从可传承的历史文化典籍中，寻找自身的文化传承。而《齐民要术》是历史上第1本记载有酿酒技术的一本书，是真实的有文字的东西才能传承，所以我们的传承就来自于《齐民要术》，我们将围绕黄河和《齐民要术》持续打造国井品牌和基因。

　　03、酱酒热是机遇还是风口

　　俗话说的好，“三十年河东，三十年河西”，近几十年来，是浓香、清香与酱香相互交织，你方唱罢我登场的市场状态。如今，酱香型白酒仿佛“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。尤其是在茅台的带动下，真是人人皆言酱香好，举杯尽是酱香酒。

　　酱酒为何这么火？有数据显示，酱香型白酒总产能60万升，仅占全国总产能5%左右，却贡献了行业近20%的销售收入，利润更是高达全国的酒业利润的35%。高利润率，高回报率使得酱酒成为人人竞相争夺的“美味蛋糕”。

　　山东不仅是浓香型白酒的重要产区，目前也是除了川黔版块之外重要的酱酒产区，山东酱酒的起步与发展与茅台有密切的关系，因此乘着茅台的东风，山东酱酒市场已经空前活跃起来，迎来了鲁派酱酒的发展的好时机。那么此番酱酒热究竟是机遇还是风口呢？

　　对此，趵突泉副总经理杨连明认为，鲁酒面临生存和发展的双重压力，目前白酒市场酱酒热，而酱酒对鲁酒企业只是权宜之计，并不是鲁酒未来发展的“救世主”。鲁酒企业还是要继续提升核心竞争力，发展鲁酒特色香型，围绕技术储备、市场储备、资金、技术储备和文化储备，在应对名酒下沉和酱酒热的当下，深耕细作开拓山东市场，为走出山东打下基础。

　　但“中 国酱香型白酒国家标准”的三大制定者之一的云门酒业认为酱香是当前发展的重要机遇。座谈会上，山东青州云门酒业集团销售副总张万斌代表云门酒业介绍了企业发展与酱酒运作的一些情况。在谈到云门发展方向的问题，张万斌说到，酱酒崛起，云门破局。推动云门酒业发展的大力量和第1引擎是酱酒的品类优势。在这个过程中，云门酒业围绕酱香工艺品质、“北派酱香”概念以及云门品牌建设做了大量工作。所以云门酒业2020年的战略方针和行动方略是“以品类为先导，以产品为武器，以品牌铸魂魄，以战略谋势能”，其中云门酱酒将继续依托品类优势和产品优势，打造和升级云门酱酒的品牌价值，提升云门酱酒的品牌意境，让酱酒品牌成为云门大的内生力量。”不难看出，未来云门将继续在酱酒运作集中发力，使之成为云门未来企业发展的核心竞争力。

　　针对三大相关话题，还有不少的鲁酒代表也结合自身发展做了相应的观点与价值阐述。本次座谈会是疫情之后，山东白酒企业重要的“硬核会议”，本次会议重要的特点就是吐“真言”，大家都实实在在把当前企业的疫情应对、发展现状、工作经验、营收情况等做了重点说明。对此，大家一直认为本届经营厂长座谈会收获满满。

　　薛剑锐会长做了总结发言，他讲到，今年疫情影响严重，但是大部分的鲁酒骨干企业均实现了营收持平的现象难能可贵，未来鲁酒企业要以鲁酒特色为指引，积极借鉴、参考国内先进酒企的经验理念，要精耕细做根据地市场，积极开拓周边区域市场，持续积累企业的经济实力，努力争创经济效益，增强企业的综合竞争力。（文章来源：智度名酒评论）