技术赋能 产学研促企业发展 ——江南大学与百粮春酒业技术合作项目推进会举行

　　柏绿椒红事事新，酒香浓郁香满园。1月16日，江南大学与百粮春酒业技术合作项目推进会在傅山村举行。江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健教授，淄博市陶琉轻纺产业发展中心主任赵鹏，市陶琉轻纺发展中心副主任李谦，傅山村原党委书记、全国劳动模范彭荣均，淄博市技师学院生物制药与化工系主任李冰，百粮春酒业总经理尹婷婷出席活动。

　　在2020年“软科世界一 流学科排名”中，江南大学食品科学与工程学科蝉联世界第1。与此同时，江南大学为响应新时期推进创新驱动战略，创办协同合作中心。江南大学协同合作中心是校企高度合作融合的典范，帮助企业攻克技术难题，助推企业优化升级。

　　江南大学教授毛健表示，来到百粮春以后，感觉到了百粮春酒业集团蓬勃的发展朝气，这与淄博市、集团领导的支持，以及彭荣均先生深刻的酿酒情怀是分不开的。同时，他建议继续做好粮食把关和提升制曲技术，做到精准发酵，可控发酵。坚持以市场为导向对酒体进行精准设计，加大力度提升提高市场的磁场反应。

　　会上，赵鹏表示，江南大学是全国乃至全世界酿造技术的佼佼者，毛教授的莅临指导，为百粮春酒业提供了酿酒瓶颈的技术源头。百粮春已经聚积了成为一款名酒的基础，在此基础上要精雕细琢。希望此次和江南大学的牵手，百粮春能抓住机遇，凤凰涅槃。

　　傅山村原党委书记、全国劳动模范彭荣均表示，百粮春酒业作为傅山集团的下属企业，面对各种风险和挑战，努力探索一条创新发展之路。2020年百粮春酒业不断在产品品质上下功夫、在品牌塑造上下功夫，凝心聚力成就百粮春老酒传奇，引导老酒消费，对于促进百粮春酒业在高质量发展、可持续发展方面具有重要意义！百粮春酒业要以技术项目合作为锲机，加快技术合作项目开花结果，发掘企业新的经济增长点，为企业的振兴和鲁酒的发展书写出浓墨重彩的画卷！也希望江南大学多与傅山集团进行更多更广更深层次的合作。

　　百粮春酒业总经理尹婷婷表示，去年，我和企业技术团队到江南大学协同合作中心参观学习时，与毛健教授就白酒未来发展方向、酿酒工艺、新品开发、白酒消费导向、百粮春酒业未来发展、项目合作等话题进行深刻、坦诚、极具意义的交流和探讨，毛健教授渊博的学识，高瞻远瞩的市场前瞻力、洞察力、分析力，让人叹为观止，并随之产生深深的共鸣和震撼！亲眼目睹协同合作中心世界一 流水平的实验室，一 流水平的科研队伍，一 流水平的科研成果，让我们印象深刻，也让我们痛下决心谋求改变企业发展陷入“瓶颈”的现状；第二届老酒节期间，毛健教授对百粮春酒业研制开发的新品，提出了极其宝贵的建议。另外他对中 国 酒业极具影响力的纵横论道，让我们更加坚定了与江南大学协同合作中心合作——走校企融合之路的信念，同时也深深感到江南大学协同合作中心是校企高度合作融合的典范。刚才，毛教授又对百粮春酒业攻克技术难关、促进企业优化升级、百粮春酒业白酒工艺革新、白酒绵柔新品的开发、新的技术项目合作等方面进行了研讨，让我们充满喜悦之情的同时，更对未来的发展充满信心。

　　成立于1985年的百粮春酒业，酿酒文化历经千年沧桑变化，古法酿造工艺始终一脉相承。将传统酿酒工艺与现代高科技生物技术相结合，采用二次窖泥发酵技术、双轮与多微复式发酵工艺相结合，原酒经长期陈熟而成，精心勾调，形成了百粮春独特的酿酒工艺，塑造了百粮春“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”独特的品质口感，赢得了消费者的充分信赖，已成为老百姓认可的“放心酒”。

　　编  辑：于 新 羽

　　责  编：马 永 和

　　审  核：李 明 信（图文来源：山东糖酒副食品商业协会）