我国葡萄酒消费三连降之后希望在何方？丨观察

　　4月20日，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布“2020年葡萄酒行业报告”，其中指出去年葡萄酒消费量整体下降2.8%，而作为第六大葡萄酒市场的我国则急剧下降了17.4%，这已经是我国葡萄酒消费市场的三连降。

　　同样在4月20日，第十二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会在河南民权县举办。会上OIV总干事PAU ROCA表示：“我国处于相对重要的位置，葡萄产量世界排名第四，或许我国成为世界葡萄产量至高的国家并不难。过去很长时间我国葡萄酒的消费一直在增长，但是现在情况比较‘稳定’。”

　　一方面是数据上体现的三连降，另一方面是我国葡萄酒从业者并未失去信心。我国葡萄酒产业以及市场正出现分化。面对复杂的国际形势以及相对低迷的国内葡萄酒消费氛围，行业是否应该思考我国葡萄酒市场在究竟处于怎样的地位？我国葡萄酒产业的希望在哪里？

　　OIV报告指出，2020年葡萄酒消费量预估为234亿升，比2019年下降2.8%，这是自2002年以来记录的极低消费水平。

　　分区域来看，2020年，欧盟国家消费了约112亿升葡萄酒，与2019年持平。其占葡萄酒消费量的48%左右。

　　美国2020年葡萄酒消费量约为33亿升，与2019年持平。其依然是极大的葡萄酒消费国。

　　而我国2020年葡萄酒消费量则约为12.4亿升，与2019年相比下降17.4%。OIV指出这是我国在葡萄酒消费量方面连续第三年急剧下降，且预测我国始于本世纪初的葡萄酒消费快速增长似乎已到尽头。

　　无论是OIV的数据还是国内相关机构的数据似乎都表明我国葡萄酒的下行趋势。

　　对此，中 国农学会葡萄分会研究员刘俊在十二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会上表示，目前我国的葡萄酒行业依然处在较为痛苦的深度转型期，产量与销售收入均连续下滑。

　　与此同时，记者还发现一个有趣的现象，目前国产葡萄酒的产能跟我国葡萄酒的进口量相差不大，二者达到了一种微妙的平衡。今后二者是竞争还是竞合也是值得关注的趋势。

　　有行业人士认为，对于OIV指出我国的大幅下滑是导致市场整体下滑的说法，应该辩证的来看到。

　　一方面由于由于疫情的影响，各主要葡萄酒消费国都有不同程度的下滑或者放缓，且鉴于我国葡萄酒市场的整体规模，因此不能一概而论认为我国市场下滑就是“拖后腿”，或者看衰我国葡萄酒市场的未来。

　　OIV的数据显示，2020年葡萄酒出口贸易总量近106亿公升，同比下降1.7%，贸易总价值296亿欧元，较上年下降了6.7%。

　　另一方面，虽然我国葡萄酒市场近两年来遭遇了连续的下滑，但是依旧是重要的葡萄酒进口国和消费国之一，我国市场的变化将会直接影响葡萄酒贸易形势，更重要的是全世界都希望我国加大葡萄酒的进口量，以此来拉动葡萄酒回暖，这更我国目前在经济中所扮演的重要角色是一样的。因此当我国市场出现下滑时，难免让OIV以及重要葡萄酒生产国紧张。

　　仅从2020年的数据来看，我国葡萄酒消费量的大幅下降首先是因为疫情所导致，其次以酱酒、威士忌、白兰地为代表的高端烈酒也正不断地“拉拢”这原本葡萄酒的消费者，出现此消彼长的现象。

　　虽然我国市场正在下滑，但是绝大部分从业者仍然看好我国葡萄酒市场复苏的能力以及未来的潜力。

　　《中 国 酒业“十四五”发展指导意见》提出，在“十四五”收官时，预计葡萄酒行业产量70万千升，比“十三五”末增长69.4%，年均递增11.1%；销售收入达200亿元，同比增长99.6%，年均递增14.8%；实现利润30亿元，同比增长1058.3%，年均递增63.2%。

　　中 国 酒业协会执行理事长王琦在第十二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会上更是明确表示，我国葡萄酒产业有着巨大的发展空间和潜力，要与时俱进，满足广大消费者的需求。

　　在第十二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会上，PAU ROCA表示，葡萄酒产业正面临两方面的挑战，即气候变化和可持续发展。他说：“我们希望地球能够可持续发展，希望葡萄的栽培种植及其相应产品的生产能够为可持续发展贡献力量。”

　　气候变化这一因素是不可逆的，目前行业只能以技术手段以应对，而且可持续发展则面临更大的问题。

　　虽然OIV在报告中表示，葡萄酒产量、贸易量较为稳定，波动起伏并未超出“控制”。但是从葡萄酒的产量、消费量、贸易量等关键数据多年来保持相对稳定可判断出，目前葡萄酒整体处于滞涨的状态，且个别区域处于供大于求的状态。

　　这可能是葡萄酒产业面临更大的挑战，如何寻求新的增长点？

　　PAU ROCA认为，今后数字化在葡萄酒产业的应用将是大势所趋：“我们必须将数字化（数据）科学纳入我们的工作体系中。”

　　我国社会对数字化以及互联网工具的应用领衔，其中葡萄酒领域的数字化转型也如火如荼地进行。今年春糖期间，张裕、中粮长城葡萄酒继续聚焦企业数字化转型，并与多家国内葡萄酒生产企业共同加入我国葡萄酒数字化研究院。

　　业内人士认为，我国率先在葡萄酒产业成立数字化研究院，这是建立在我国的数字化技术以及移动互联网应用领衔的基础上的。以区块链为代表的数字化技术在葡萄酒产业的应用从短期来看有望解决目前教育普及、销售渠道和营销推广等方面的短板，从长期来看，随着区块链技术的深度介入，整个我国葡萄酒市场的商业逻辑都可能随之改变。

　　在我国葡萄酒产业技术研究院院长李华看来，解决葡萄酒产业可持续发展的关键以及我国葡萄酒今后的可持续高质量发展希望在于自然葡萄酒。

　　李华表示，如今的大部分饮料葡萄酒产品正面临一些挑战，比如产品同质化严重，产品的质量层次均一，特点、个性不突出等。这些痛点也驱动葡萄酒行业在生产端做出改变。

　　与此相对应的是，如今越来越多的有机葡萄种植者试图在葡萄园里创造一个更自然的环境。相对于传统饮料葡萄酒而言，有机葡萄酒和自然葡萄酒在个性、健康性方面具备明显的优势。

　　王琦指出，我国已成为国际上重要的葡萄酒生产国与消费国。近十四亿人口是葡萄酒市场发展和消费扩大的基础。在未来的十年，我国一、二、三产业的加速融合，将会使各具特色的葡萄酒庄、葡萄酒小城镇基础设施日益完善，葡萄酒行业渗入民生，在国家基础建设中发挥一定的作用。同时葡萄酒产业的发展也有助于改善生态环境，为世界绿色环保理念的推行贡献一份力量。因此，我国葡萄酒产业有着巨大的发展空间和潜力。

　　行业人士认为，从微观趋势来看，在进口葡萄酒方面我国市场未来的分化将会更加明显，品牌化、高端化、高性价比的入门级产品会越来越受欢迎，而在国产葡萄酒方面，精品化、品牌化、国潮属性的产品将会崛起。（文章来源：酒业家 文丨酒业家 肖磊 编辑丨刘彬）